Neurociencia y el futuro de la alimentación en ftalks’22
Neurociencia, neveras inteligentes, robots, cubiertos comestibles, inteligencia artificial o pescado plant-based, en suma, todo esto y mucho más se trató hablando sobre el futuro de la alimentación en ftalks’22. Este evento impulsado por Km Zero Food Innovation Hub ha convertido a Valencia en la capital española del foodtech de la mano de más de 100 empresas, entre ellas 40 start-ups, de España, Israel, Italia y Chile, entre otros países. La inversión en foodtech a nivel global suma más de 51.000 millones de dólares en 2021, un 85% más que en 2020, y en España ha aumentado un 220%, según los últimos ...
La melatonina denominada “hormona de la oscuridad”, es necesaria para la regulación del reloj biológico. Se produce principalmente en la glándula pineal y participa en gran variedad de procesos celulares, neuroendocrinos y neurofisiólogos, siendo una de las responsables de nuestras horas de sueño. El doctor Eduardo Gómez-Utrero, director del área de I+D en salud de Campo y Tierra, es neurofisiólogo clínico y experto en investigación del sueño, asegura que las cerezas del Jerte son una de las frutas más ricas en melatonina, además de tener otros muchos principios activos beneficiosos para la salud, como antioxidantes, anticancerígenos e inductores de la ...
Garden Gourmet acaba de lanzar VUNA, la primera alternativa al atún a base de vegetales que llega a la gran distribución, y así Nestlé irrumpe en España con una novedad, una innovadora alternativa al pescado. Garden Gourmet, líder europeo de análogos de la carne, expande de forma estratégica su gama y promete revolucionar la categoría con el lanzamiento de una alternativa al atún 100 % vegetal. VUNA, elaborado a base de proteína de guisante, que ofrece el sabor, la apariencia y la textura del atún convencional, pero sin contener pescado. Los productos plant-based cerraron el año con un crecimiento en ...
Los anuncios de alimentos insanos dirigidos a niños tienen los días contados en España, pero no por ello va a disminuir la obesidad infantil, avisan desde el Instituto Europeo de la Obesidad (IMEO) y claman por más consciencia social sobre la importancia de una educación nutricional adecuada. Y es que en base a la información que nos facilitan y que desde aquí agradecemos, nueve de cada diez anuncios dirigidos a niños son de productos no saludables, avisan de la OCU. Además, el 23,3% de la población infantil en España tiene sobrepeso y un 17,7%, obesidad, según el último estudio Aladino del ...
Especialmente si los hace con Manzanas Marlene®, que nos facilita la receta, seguro que le salen fenomenal y querrá repetir, y es que esta propuesta de snack de verano que hidrata y refresca, es también fuente de agua, vitamina y minerales. Y es que con el verano casi recién estrenado, llega una propuesta perfecta para saciar la sed y sofocar el calor. Así que vamos a saber más sobre estos polos de zumo de manzana y además como prepararlos. Es una fórmula fresca, fácil y saludable. Sí, saludable porque en este caso es una de las mejores alternativas para beneficiarnos ...
Es un asunto que siempre acaba en cualquier charla sobre cocina, gastronomía y nutrición, y que vamos a resolver con las respuestas que nos dan los amigos de Directo del Olivar. Y es que, como sabemos, la energía que nos aportan los alimentos se mide en calorías y concretamente en nutrición la medida oficial es la kilocaloría (kcal). Los carbohidratos y las proteínas nos aportan unas 4 kcal por gramo, mientras que las grasas aportan más del doble, unas 9 kcal/g. Es por ello, que muchos se han dedicado a demonizar las grasas, entre las que se encuentra el aceite ...
¡Bienvenidos al nuevo mundo de la ingeniería Nutriscore y los ultraprocesados verdes!, nos dicen los amigos de Directo del Olivar. Y es que, como habrán visto estos dìas en los medios, y ellos aquí nos cuentan, "nuestro querido aceite de oliva virgen extra (AOVE) y cualquiera de los tipos de aceite de oliva han quedado fuera del sistema Nutriscore, y por tanto en sus etiquetas no debe aparecer el famoso semáforo de colores que la Unión Europea está impulsando para que el consumidor final pueda identificar fácilmente la calidad nutricional de un alimento. Veamos porqué y cómo debe ser su composición para que un determinado alimento salga favorecido ...
En concreto ha partido de la Vocalía Nacional de Alimentación del Consejo General de Farmacéuticos que acaba de editar un decálogo con consejos saludables para la Navidad, un decálogo que incluye información sobre el contenido calórico de algunos alimentos y bebidas que tradicionalmente se consumen durante las celebraciones navideñas. Junto al decálogo, en formato infografía, se ha elaborado también una animación para su difusión en redes sociales que pueden ver más abajo. Ambos documentos están disponibles en Portalfarma.com Como decíamos, el Consejo General de Colegios Oficiales de Farmacéuticos, a través de su Vocalía Nacional de Alimentación, ha presentado un decálogo ...
Llevar a cabo una alimentación saludable es clave para afrontar el encierro de la mejor forma posible y no tener ansiedad o estrés. Por ello, y para proteger nuestro sistema inmunitario contra el coronavirus, hay que consumir frutas y verduras, dado que son las mayores fuentes de vitamina. Además, hay que saber qué alimentos son imprescindibles comprar para evitar los ultraprocesados y hacer una compra consciente para no salir a la calle en la medida de lo posible y exponernos al virus. Vamos a exponer todo esto con mayor detalle de la mano de Fran Sabal, autora del libro Nutrición ...
Comenzamos ayer a hablar de este tema con la ayuda de los expertos del Instituto Médico Europeo de la Obesidad (IMEO), que hoy continuamos con nuevas informaciones. para empezar, nos explican los requerimientos nutricionales específicas en el caso de gestantes. Vamos a ello. “Los requerimientos energéticos en las embarazadas aumentan con unas 300 kcal al día a partir del segundo trimestre de gestación”, señala Ramo, donde cobran relevancia los alimentos poco calóricos con alta densidad en nutrientes: Hidratos de carbono son la principal fuente energética para el feto. Cuando la madre tiene una ingesta insuficiente, se produce un aumento en la degradación ...
Linwoods nos propone iniciar el nuevo año 2020 con una mezcla nutritiva y energética, ayudando así a llevar un ritmo de vida equilibrado y activo. Se trata de una completa mezcla que incluye semillas de lino, de girasol, de calabaza, de sésama y bajas de goji, que, yo por ejemplo espolvoreo por las mañanas con las frutas con las que me desayuno pero que se pueden incluir en ensaladas y otros platos como cada uno prefiera. Y es que esta exquisita mezcla de semillas de lino, girasol, calabaza, sésamo y bayas de goji está llena de ácidos grasos esenciales, vitaminas ...
Caviaroli aumenta este otoño su colección de perlas de aceite de oliva virgen extra (#AOVE) en pequeño formato individual. Y con la presentación de dos nuevos sabores en tarritos de 20 gramos, la conocida marca pone ya a disposición de sus clientes una colección de hasta cinco sabores. Las novedades son perlas de AOVE con aroma de Wasabi, y perlas de vinagre Balsámico de Módena. Las perlas de AOVE con aroma de wasabi se han convertido en uno de los sabores más populares de Caviaroli. Tienen el picante adecuado para dar el toque final a, por ejemplo, sushi, salmón ahumado, pero ...
