Investigadores españoles e internacionales profundizan en la relación entre el consumo moderado de alimentos y bebidas fermentadas y la salud
Estudios recientes evalúan el efecto de intervenciones dietéticas con alimentos o bebidas fermentadas en procesos antiinflamatorios, neuroprotectores, o relacionados con la aterosclerosis. De este modo, la relación entre un consumo de bebidas fermentadas y la sociabilidad, característica de la Dieta Mediterránea, podrían explicar una parte importante de los posibles beneficios para la salud asociados al consumo de cerveza. Esto es un avance de lo tratado en la XIV edición de la Jornada Científica sobre Bebidas Fermentadas y Salud que se inauguró con un homenaje al profesor César Nombela, destacando el valor de sus aportaciones científicas en el ámbito de las ...
