Vuelve GastroMar l’Ampolla, debate científico alrededor del pescado de proximidad y cocina en directo
Chefs de la talla de Àngel Guimerà, Martín Comamala, Marc Gascons, Gessamí Caramés, Joan Bosch o Neichel, entre otros, cocinarán en directo entre el 3 y el 5 de marzo, mientras que, en paralelo, los expertos abrirán un debate científico alrededor de los productos del mar. Así que ya está prácticamente todo a punto para la celebración de GastroMar l’Ampolla, una edición que enaltecerá el valor de la cocina de toda la vida y de la identidad gastronómica como referente, y que remarcará la importancia de la sostenibilidad en la cocina marinera, apostando por el consumo del pescado de proximidad ...
Tras haber presentado ayer en este blog una guía práctica para convertirte en un experto catador de quesos suizos, y como prometíamos, continuamos hoy dando diez consejos prácticos para disfrutar de un auténtico queso suizo, y es que Emmentaler AOP, Tête de Moine AOP, Appenzeller®y Le Gruyere AOP se elaboran de forma artesanal según recetas centenarias y con leche cruda de vacas que se alimentan con hierbas de las montañas y valles suizos, y estas razones los convierten en quesos únicos. Para disfrutar de ellos en todo su esplendor, conviene tener en cuenta algunas recomendaciones, que van desde la compra ...
