Celebrando la mayor ruta gastronómica dedicada a las aceitunas de mesa de la historia
Aceitunas de España acaba de culminar la mayor degustación de aceitunas gastronómicas de nuestro país. En suma han sido más de un millar de jornadas de degustación en los establecimientos adheridos en Barcelona, Bilbao, Madrid, Málaga, Sevilla y Valencia con multitud de tapas de autor para descubrir el potencial gastronómico de un producto milenario en el que España es líder mundial. El resultado han sido 114 millones de valoración en impactos en publicidad exterior y 2,2 millones en los establecimientos que han animado a la ciudadanía a vivir el festival en la hostelería. A lo largo de cerca de un ...
Sergio y Javier Torres se suman a #ElRetoDeLaAceituna fusionando gastronomía y alta coctelería. Los dos hermanos suman dos estrellas Michelin y cuatro soles Repsol entre sus establecimientos de Barcelona y Madrid. Un juego de colores y texturas para sorprender hoy con un producto nuestro con miles de años de historia Hermanos Torres, Gemelos Torres, Torres en la Cocina, Sergio y Javier Torres… A lo largo de su dilatada carrera estos dos cocineros, nacidos en Barcelona, han sido conocidos por muchos nombres, pero por una única máxima: la de buscar la excelencia en cada una de las cosas que llevan a ...
Dos embajadores de la revolución de las aceitunas de mesa fusionan la experiencia de su origen con el potencial de las aceitunas. Shi bin, desde El Bund, referencia de la cocina china en Madrid, plantea una reinterpretación de las aceitunas de la variedad manzanilla con mariscos y hortalizas. Simón Rao por su parte apuesta por unas aceitunas negras para sus Aceitunas de Autor de inspiración shanghainesa. Y es que conviene saber, de entrada, que las aceitunas de mesa son uno de los pocos frutos que, de manera natural, contienen los cuatro sabores básicos. Al tener notas de dulce, salado, ácido y ...
Suman 6 estrellas Michelin y 14 soles Repsol entre estos 17 nuevos referentes gastronómicos elegidos para consolidar la reinvención de las aceitunas. Así es, ya que la generalización del fruto del olivar como indispensable gastronómico suma nuevas figuras entre la élite de la cocina española, mediante esta iniciativa puesta en marcha por INTERACEITUNA, la Interprofesional que engloba a las asociaciones que representan al sector y que han proyectado esta idea de las Aceitunas de Autor como eje vertebrador de la comunicación del potencial que tienen un alimento milenario para la cocina de hoy. Un alimento que ha estado presente en ...
Las aceitunas son unas aliadas a tener en cuenta para reconfortar nuestro cuerpo también en los días de frío, y además, gracias a su versatilidad, combinan con cualquier ingrediente, desde la tapa hasta el postre, en frío o en caliente. Prueba de ello son estas recetas, creadas por dos chefs referentes de nuestra cocina, Diego Gallegos y Pedro Hernández, que plantean sendas reinvenciones invernales de las Aceitunas de España a través de las dos recetas que hoy le ofrecemos aquí. Y es verdad que para muchos, las aceitunas son la mejor opción para disfrutar en una terraza soleada, pero también ...
