El informe Fooduristic adelanta las principales tendencias del sector alimentario en 2023
La llegada de los productos híbridos, el uso de envases creados con biomateriales o las compras en el metaverso, son algunas de las novedades con las que empezaremos a convivir en 2023. Y es que estas son las tendencias que marcan el futuro de la alimentación según el informe Fooduristic’23 desarrollado por los expertos y colaboradores de KM ZERO Food Innovation Hub. Beatriz Jacoste, su directora comenta: “La industria alimentaria está apostando por soluciones de triple impacto, con sentido económico, ambiental y social. Es un reenfoque hacia proyectos más necesarios, impulsados por la nueva normativa sobre desperdicio alimentario y la mayor ...
Neurociencia, neveras inteligentes, robots, cubiertos comestibles, inteligencia artificial o pescado plant-based, en suma, todo esto y mucho más se trató hablando sobre el futuro de la alimentación en ftalks’22. Este evento impulsado por Km Zero Food Innovation Hub ha convertido a Valencia en la capital española del foodtech de la mano de más de 100 empresas, entre ellas 40 start-ups, de España, Israel, Italia y Chile, entre otros países. La inversión en foodtech a nivel global suma más de 51.000 millones de dólares en 2021, un 85% más que en 2020, y en España ha aumentado un 220%, según los últimos ...
