11 + 11 ciudades que hay que visitar en 2022: aniversarios y celebraciones que animan a visitarlas 2/2
Comentábamos ayer que la pandemia ha afectado a ciudades culturales y gastronómicas, a competiciones deportivas y grandes exposiciones, a personajes para los que se suelen celebrar aniversarios... Y decíamos que, aunque el problema sigue presente, comienza 2022 lleno de esperanza, con la ilusión de recuperar lo perdido y celebrar lo que toque, en la medida de lo posible. Bien es verdad que no todo es seguro todavía, pero hay que confiar en que aniversarios, inauguraciones y eventos de todo tipo tengan lugar y se puedan llenar de gente... a ser posible sin mascarillas. Pues bien, en este contexto nos continúa ...
Hace unos meses le contaba lo especial y delicioso que es el pato laqueado estilo Pekín de Hutong y es que su paso por el horno de leña, las 24 horas de macerado y los 18 pasos de elaboración siguiendo la legendaria tradición, se notan… De hecho, está tan bueno, que ahora, como van a ver seguidamente, nos comemos hasta los huesos. Sí, sí, salteados, con pimiento, pimienta y sal, porque están bien tiernos tras tanto tiempo de cocción, pero con un toque crujiente, y el resultado es espectacular. Para disfrutarlos, tan solo hay que pedirlos junto con el pato ...
Un horno único con fuego de leña, un chef recién llegado de la capital asiática, 24 horas macerando y 18 pasos de elaboración siguiendo la legendaria tradición convierten este pato laqueado en uno de los más auténticos no solo de la capital, sino de España. Una vez más, Grupo Ayala Japón -al que pertenece este precioso y acogedor restaurante del madrileño Barrio de Salamanca- apuesta por la calidad. Hutong lleva año y medio conquistando con las recetas más arraigadas de China con una carta que ahora, además de incluir este espectacular pato y varios platos con esta ave, se llena ...
Tengo algunos amigos a los que solo he visto una vez cara a cara. En algunos casos la amistad está condicionada a un sector de actividad, ya sea la literatura, la música, la inteligencia o la coctelería, por ejemplo. En otros, no. A veces ha habido una relación previa, amigos de amigos, grupos de interés común o correspondencia, pero en otros como en este, y no es el único, fue fruto de la pura casualidad y de la empatía que se produjo en el primer encuentro (lo contaré al final, como acostumbro cuando se trata más bien de un cotilleo). ...
