El aceite de oliva de cosecha temprana, el aceite más premium al que llaman Primicia
Sí, según el diccionario de la RAE, PRIMICIA es el fruto primero de cualquier cosa. Esto es precisamente el aceite de cosecha temprana, la crème de la crème del AOVE, una categoría especial que podemos encontrar etiquetado de diferentes formas: AOVE temprano, aceite de cosecha temprana, primer día de cosecha, premium, supremo, verde… o como lo llamaban los romanos oleum ex albis ulivis, que significa literalmente aceite de aceitunas blancas. "Suponemos que con ello se referían a las aceitunas más verdes de un color verde claro y a veces blanquecino. El caso es que nos gustaría ir un paso más allá ...
