Protos lanza su Verdejo 2021, en su propia bodega sita en la D.O. Rueda
La bodega Protos acaba de lanzar Protos Verdejo 2021, un vino elaborado en la bodega propia de elaboración que posee en La Seca, corazón de la D.O. Rueda. Está elaborado al 100% con uva de la variedad verdejo procedente, en su mayoría, de viñedos de más de 15 años de edad cultivados en secano en suelos cascajosos típicos de la zona. Para su elaboración, se inició el proceso con una vendimia nocturna, continuando con la maceración pelicular durante 4 horas a 10 ºC. Tras el prensado en atmósfera inerte y desfangado estático a 10 ºC, se hizo la fermentación controlada ...
