La bodega Protos acaba de lanzar Protos Verdejo 2021, un vino elaborado en la bodega propia de elaboración que posee en La Seca, corazón de la D.O. Rueda. Está elaborado al 100% con uva de la variedad verdejo procedente, en su mayoría, de viñedos de más de 15 años de edad cultivados en secano en suelos cascajosos típicos de la zona. Para su elaboración, se inició el proceso con una vendimia nocturna, continuando con la maceración pelicular durante 4 horas a 10 ºC. Tras el prensado en atmósfera inerte y desfangado estático a 10 ºC, se hizo la fermentación controlada a 13,5 ºC utilizando levaduras seleccionadas por la bodega en nuestros propios viñedos. Se sometió a una crianza sobre lías de aproximadamente 2 meses (se decide por cata depósito a depósito). Dicha crianza se realiza en fudres de madera de roble francés, huevos de hormigón y depósitos de acero inoxidable, siendo el vino final un coupage de estos tres procedimientos.
En cuanto a la cata debe destacarse su color amarillo pajizo con matices verdosos que indican juventud, mostrándose a la vista muy limpio y brillante. En nariz, sobresale un aroma de intensidad media-alta y complejo, en el que destacan los tonos tropicales frescos como la piña y los cítricos, junto a la manzana, los herbáceos, y notas de boj e hinojo típicos de la variedad verdejo. En boca se muestra como un vino seco, sin azúcar, con una entrada fresca por su acidez natural equilibrada y con la redondez, cuerpo y estructura que aporta la crianza sobre lías finas. Además, es ligeramente amargo, aspecto característico de la verdejo y con una larga persistencia que deja un grato recuerdo del vino en la boca. Se recomienda una temperatura de servicio de 6-7 ºC y su PVP es de 6,99 €.
Protos, del griego “Primero” es una bodega pionera que desde 1927 se ha mantenido fiel a su lema de SER PRIMERO, como una actitud de superación constante en el día a día y en todos los procesos, todo ello con la sola premisa de ofrecer la máxima calidad, convirtiéndose en icono altamente valorado en los mercados internacionales, pues la marca se comercializa en 100 países de los cinco continentes. Gracias a sus nuevas instalaciones diseñadas por el prestigioso arquitecto ganador del Premio Priztker Sir Richard Rogers, se sitúa una vez más, a la vanguardia en el panorama vitivinícola y enoturístico, convirtiéndose en la bodega más visitada de la Ribera del Duero y en la primera a nivel nacional en obtener el certificado de “marca de excelencia” por el prestigioso organismo internacional Superbrands. En 2013 fue seleccionada como “Bodega del año” por la revista estadounidense Wine and Spirits.
