La huella digital del vino: trazabilidad logística en la industria vitivinicola
La trazabilidad logística se ha convertido en un pilar clave para la industria vitivinícola, permitiendo un control detallado sobre el recorrido de cada botella de vino, desde el viñedo hasta el consumidor final, según nos informa Infobae. Y continúa diciendo que en este contexto, el proyecto argentino TRACEWINDU busca desde hace más de un añooptimizar la transparencia en la cadena de producción y comercialización del vino mediante tecnologías avanzadas como blockchain y etiquetas inteligentes. El Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI) de Argentina, en conjunto con otras diez instituciones internacionales, participa en esta iniciativa con el objetivo de garantizar la ...
La IA ya crea voces y vídeos que se hacen pasar por humanos. Algunos delincuentes la están usando para engañar a los ciudadanos, pretendiendo ser empresas o instituciones con el fin de conseguir su dinero. A medida que los modelos de voz generativa maduran, los "fallos" que delatan un deepfake (contenido audiovisual sintético o manipulado mediante modelos de IA generativa) son más sutiles. La clave no es oír un robot, sino distinguir la huella algorítmica de una mera mala conexión. Así lo explica Josep Curto Díaz (foto al pie), profesor de los Estudios de Informática, Multimedia y Telecomunicación de la Universitat Oberta de Catalunya ...
¿Sabes lo que contiene tu frankfurt favorito del supermercado?: Mario Sánchez, tecnólogo de los alimentos analiza cinco marcas y revela algo impactante. Es cierto que las salchichas estilo Frankfurt son un clásico de la cocina rápida por su practicidad y sabor, pero también uno de los productos más cuestionados por su alto contenido en grasas saturadas, su número de aditivos y bajo valor nutricional, además de estar producidos con ingredientes dudosos. Sin embargo, un nuevo análisis realizado por el tecnólogo de los alimentos Mario Sánchez pone el foco en una tendencia que está cambiando las reglas: los nuevos frankfurts de última ...
Softtek, líder en soluciones tecnológicas globales, aprovechó el marco de la quinta edición del Congreso Innova Health - celebrado a mediados de noviembre- para presentar su White Paper ‘Revolucionando la salud: el impacto de la IA generativa (GenAI)’. En la industria sanitaria, la confianza es la piedra angular del éxito de la implementación de la Inteligencia Artificial Generativa. Los profesionales sanitarios están dispuestos a utilizar esta tecnología en un entorno clínico siempre que las aplicaciones sean útiles y fiables, por lo que la fuente del contenido y la transparencia son clave. En este sentido, la GenAI está cambiando radicalmente el panorama ...
Más de la mitad de los españoles preferiría quedarse sin televisión, sin coche o sin nevera antes que quedarse sin teléfono móvil, según una encuesta de Finetwork. Por cierto, este Halloween, Finetwork presentó “Modo terror”, unos cortometrajes de terror de la mano del director viral Stiff Sullivan, que creó cortos de ficción sobre los mayores temores de los usuarios españoles a quedarse sin móvil cuando más lo necesitan. Y es que con la llegada de Halloween, ese momento en que los sustos y el miedo están en el aire, Finetwork quiso analizar cuál es la magnitud de un miedo moderno ...
Este proyecto ha sido uno de los finalistas en la última edición del SpinUOC, programa de emprendimiento de la Universitat Oberta de Catalunya (UOC). Y el hecho es que Fastfest, empresa emergente impulsada por Arnau Camps, estudiante del máster universitario de Innovación y Transformación Digital de la UOC, ha presentado en la última edición del programa de emprendimiento SpinUOC El Metabar, una máquina dosificadora de bebidas de autoservicio y de alta capacidad destinada a optimizar los procesos de compra en barras de grandes eventos. Se trata de un proyecto ambicioso que busca agilizar la venta de bebidas en festivales y conciertos. El mercado de ...
Talentchef, consultora especializada en la creación y desarrollo de soluciones globales de Food & Beverage para grandes cadenas hoteleras, anticipa una revolución en la escena de la gastronomía con la última tendencia emergente en la industria: la fusión de tecnología y experiencias gastronómicas. Y es que en un mundo donde la tecnología y la gastronomía convergen, Talentchef afirma que más que una simple tendencia, esta fusión representa un cambio significativo en la forma en que los amantes de la comida interactúan con ella y cómo los restaurantes ofrecen sus servicios. En la vanguardia de la fusión entre tecnología y gastronomía, ...
Los móviles se han convertido en una herramienta imprescindible en nuestro día a día, sin embargo, sigue existiendo un gran desconocimiento en torno a estos dispositivos. SMAAART, la marca de móviles reacondicionados, desmonta diez de los mitos más extendidos sobre los móviles que seguramente pensabas que eran ciertos. Los móviles se han convertido en una herramienta indispensable en nuestra vida diaria y, como cualquier otro dispositivo que se utiliza masivamente, están rodeados de multitud de mitos y rumores. Hay quien dice que los smartphones reacondicionados no son fiables, que cargar el móvil toda la noche es peligroso y que la ...
La marca de móviles reacondicionados Smaaart ofrece alternativas económicas, sostenibles y funcionales para los más pequeños que hoy vamos a comentar aquí. Según el informe “El uso de la tecnología por los menores en España” (2022), realizado por el Observatorio Nacional de Tecnología y Sociedad, siete de cada diez menores de edad cuentan con un smartphone. Pues bien, una de las preguntas que más se repiten cuando llega la vuelta al cole es: ¿A qué edad deberían tener móvil los niños? La tecnología está cada vez más presente en nuestras vidas y esto ha propiciado que los menores reclamen un ...
Los sensores incluidos en sus cajas envían, en tiempo real, datos sobre la ubicación, temperatura, humedad y luminosidad a las que están sometidos sus vinos y así es cómo La Rioja Alta, S.A. logra controlar la calidad de sus vinos a miles de kilómetros de distancia. De este modo el grupo bodeguero continúa impulsando iniciativas tecnológicas revolucionarias con el objetivo de garantizar la excelencia de sus vinos y que sus clientes, repartidos por más de 80 países, disfruten de la máxima calidad. Fruto de esta misión es el proyecto de I+D+i recientemente implantado y que afecta a una de las fases ...
El valor de la industria foodtech podría experimentar un crecimiento anual del 6% durante este periodo de previsión, según el informe “Food Tech Market By Technology Type, By Service Type, By Product Type, and By Region, Forecasts to 2027” impulsado por Emergen Research. Con los datos aportados podemos saber más sobre cuáles serán las tendencias que marcarán el futuro del ecosistema foodtech en 2023? Vamos a ello. El caso es que el sector hostelero se ha visto con la necesidad de reinventarse con la premisa de ofrecer una experiencia de cliente más satisfactoria, además de aumentar la sostenibilidad y la ...
Neurociencia, neveras inteligentes, robots, cubiertos comestibles, inteligencia artificial o pescado plant-based, en suma, todo esto y mucho más se trató hablando sobre el futuro de la alimentación en ftalks’22. Este evento impulsado por Km Zero Food Innovation Hub ha convertido a Valencia en la capital española del foodtech de la mano de más de 100 empresas, entre ellas 40 start-ups, de España, Israel, Italia y Chile, entre otros países. La inversión en foodtech a nivel global suma más de 51.000 millones de dólares en 2021, un 85% más que en 2020, y en España ha aumentado un 220%, según los últimos ...
El living lab de innovación abierta de BCC Innovation (Centro Tecnológico en Gastronomía de Basque Culinary Center), aterriza en el metaverso con un espacio virtual en OneRare, la primera plataforma dedicada al metaverso del sector alimentario, para explorar la generación de un nuevo ecosistema gastronómico, LABe organizó hace unos días la primera cena “NFTzada” que se celebró en LABe Restaurant en Donostia-San Sebastián dando acceso a espacios exclusivos en su metaverso LABe. Allí lanzó a la venta una colección de 400 NFTs de ‘Crypto-pintxos’ con el apoyo de una investigación del centro CDLT de la Universidad de Malta y de ...
Una historia apasionante ha comenzado y sus protagonistas son Tío Pepe, el fino de Jerez líder en el mundo, y Chartier World LAB, un laboratorio dedicado a la ciencia de armonías moleculares creado y desarrollado por François Chartier. Juntos van a comenzar la investigación molecular del icónico Tío Pepe con el objetivo de crear, a partir de una investigación científica, maridajes singulares. González Byass y Chartier World LAB trabajarán en este innovador proyecto donde se aplicará la ciencia de las armonías moleculares creada por Francois Chartier. A través de ella, se definirá el ADN aromático y gastronómico de Tío Pepe ...
Pese a todo lo negativo que la pandemia conlleva, también es cierto que la pandemia ha supuesto una oportunidad para la biotecnología española y, con ello, un salto notable en la inversión privada que ha incrementado un 50% en 2020, y es que en la última década, el capital riesgo se ha consolidado y suma más de 740 millones de euros para inversiones en empresas biotecnológicas españolas. Pero, por otro lado, la inversión pública en biotecnología no logra alcanzar los niveles de 2010 pese a la emergencia sanitaria. Con todos estos datos y análisis se enmarca la celebración próxima de ...
El podcast con lo que nadie nos ha contado sobre el futuro post COVID-19 está ya online a disposición de quien quiera oírlo, lo que considero muy recomendable. Viene de la mano de la divulgadora y experta en transformación digital Silvia Leal, quien lanza el proyecto Tendencias con un podcast producido por BCC Digital que analiza el futuro y las oportunidades que brindan la ciencia y la tecnología, relatado a través de historias y en un formato novedoso . Y es que la digitalización tiene grandes efectos positivos para la sociedad en general, pero también conlleva riesgos sobre los que ...
Lo explicamos aquí empezando por el principio, y es que las primeras trufas negras del invierno están comenzando a aparecer en los campos. “La temporada ha comenzado floja pero ya empieza a haber buen producto y el pronóstico para estos meses es bueno”, afirma Jaime Olaizola, fundador de Trufbox, empresa pionera en venta de trufa negra fresca online a todo el mundo. Trufbox está fundada por jóvenes emprendedores dedicados al sector agrónomo, que decidieron unir sus conocimientos en innovación aplicada al campo con el marketing actual, encontrando una opción de crear comercio justo para el medio rural acercando la trufa ...
Según Puntronic un 27 % de los españoles ya tiene una pulsera deportiva por un 21 % que poseen un reloj inteligente. Y es que podríamis decir que la ciencia ficción no era tan ficticia como podía parecer viendo Star Trek y así muchos de los aparatos que parecían imposibles ya están al alcance de todos. “Wearable technology” es, literalmente, tecnología vestible o ponible, es decir, algo que puede ser desde un simple reloj de toda la vida a unas gafas de realidad virtual. Hay camisetas que controlan el calor corporal, gafas que permiten visualizar la pantalla del móvil como si ...
