¿Es posible encontrar cavas Brut Nature baratos, que valgan la pena?
Parece que asociar barato al cava no es una buena unión, sin embargo gracias a los procesos de industrialización vitivinícolas, espumosos de grandes marcas como Jaume Serra, Codorniu, o Segura Viudas, ofrecen cavas Brut Nature con una buena relación calidad precio.
¿Con qué marida el brut? Al ser menos dulce marida con pescados, mariscos, arroces y con postres.
En otro artículo de Periodista Digital hablamos de las mejores ginebras del mundo, hoy de cavas Brut Nature baratos.
- ¿Qué es el cava Brut Nature y cómo se obtiene?
- Cavas Brut Nature baratos, (nuestra selección desde 5 €)
- Codorníu Gran Plus Ultra – Cava Brut Nature, 100% Chardonnay – 75cl
- Jaume Serra Brut Nature
- Parxet Brut Nature – DO Cava – 75cl
- Castellblanc Cava Brut
- GAUDIr Cava Brut Nature – Estuche de cava para regalar – Pack de cava – Edición Limitada – Homenaje Modernista ciudad de Barcelona siglo XIX – Producto Gourmet – Vegano – 2 botellas x 750 ml.
- Cava Codorniu 1551 Brut Nature
- Pinord Marrugat Brut Nature Millesime Cava – 750 ml
- Cava Vía de la plata Brut nature
- Juvé & Camps | Cava Reserva de la Familia Gran Reserva Brut Nature
- Cava Segura Viudas Aria Brut Nature reserva
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¿Qué es el cava Brut Nature y cómo se obtiene?
Este cava es uno de los más buscados no solo por su sabor, también por una característica importante, tiene menos azúcar añadido, y por lo tanto aporta menos calorías. Un cava brut ‘a secas’ tiene un contenido inferior a 12 g por litro, mientras que un Brut Nature tiene un contenido en azúcar hasta 3 g/l. La elaboración de cava pasa por varias fases:
Vendimia
La primera es la vendimia, que suele ser en septiembre u octubre. La vendimia antes se realizaba siempre a mano, en la actualidad también se realiza a máquina. Es importante que una vez recogidas las uvas lleguen cuanto antes a la bodega.
Prensado
A continuación la fase de prensado, las uvas recogidas llegan a las bodegas y se prensa para obtener el mosto flor o mosto yema que se obtiene del primer prensado de la uva.
Para elaborar cava solo se usa este mosto que es un vino de gran calidad. Luego el mosto flor se enfría e introduce en tanques de acero inoxidable, se hace así para obtener la clarificación, que es separar las partículas de pulpa de uva que hayan podido quedar en el mosto flor.
Primera fermentación
La fase siguiente es la llamada ‘primera fermentación’, del mosto flor que hemos limpiado se la añaden levaduras seleccionadas para dar paso a la fermentación. En esta fase es cuando el mosto flor se transformará en vino. Esta fermentación se lleva a cabo en unos 20-25 días a una temperatura controlada de entre 15-18º.
Las levaduras se alimentan de azúcar, y en esta primera fermentación, se nutrirán de los azúcares de la uva para crear alcohol y anhídrido carbónico. Ahora tenemos un vino base.
En la elaboración del cava existe un reglamento que dictamina que por cada kilo de uva solo se puede obtener hasta 0,67 litros de vino base para cava.
Mezcla del vino o coupage
Coupage es la fase de mezcla, se combinan este vino base con otros para lograr el tipo de cava deseado.
Este proceso logrará el cava deseado, para llevarlo se confía en enólogos que seleccionan y combinan los vinos base obtenidos en el proceso de fermentación.
Lograr una mezcla adecuada es un proceso complejo, ya que el cava debe cumplir varios requisitos. Debe tener cierta acidez, aroma frutal, que su sabor en boca sea agradable y varios aspectos más.
Clarificación del vino base
En esta fase se trata de eliminar partículas que puedan haber quedado de uva en suspensión en el vino base. Se busca un vino limpio.
Tiraje – 2 ª fermentación
Esta fase es cuando se llenan las botellas con vino base y una mezcla de levaduras y azúcar. Lo que provocará es una segunda fermentación en la botella. Las botellas se suelen tapar con un tapón de corcho o una chapa.
Las botellas se dejarán reposar en una zona oscura y colocadas en horizontal. Cuando finaliza la segunda fermentación, la levadura muere y se va al fondo de la botella. Entonces comienza la siguiente fase:
Crianza bodega
Se trata del tiempo que las levaduras están en contacto con el cava. El tiempo mínimo es de 9 meses y no existe un límite máximo, pueden llegar a ser años.
El cava a secas tiene una crianza de 9 meses, luego si es un cava reserva nos vamos a 15 meses. Los cavas gran reserva tienen mínimo 30 meses de crianza.
Removido
Se trata precisamente de remover las botellas para que los restos de levaduras que se han ido al fondo de la botella ahora lleguen al cuello. Se puede realizar de forma manual o mecánicamente.
Degüello
Ahora los sedimentos ya los tenemos en el cuello de la botella, y el degüello, consiste en la eliminación de estos sedimentos que son restos de la segunda fermentación. También se puede hacer a mano o a máquina.
Adición de azúcares – vinos base y taponado
Una vez superada la fase de degüello, al cava se le pueden añadir más o menos azúcares o el llamado ‘licor de expedición’ una mezcla de azúcares y vinos base. Esto se hace para lograr el sabor y aroma final del cava. El brut nature tal como decía al principio tiene menos azúcar añadido comparado con otras variedades. Según el institutdelcava.com:
- El Brut Nature es el que menos contenido tiene en azúcares añadidos: hasta 3 g/ litro.
- Seguido del Extra Brut, que tiene 6 g/ litro.
- El Brut a secas tiene 12 g/litro, es decir cuatro veces más que un brut nature.
- El cava Extra seco tiene entre 12-17 g/litro de azúcar añadido.
- El cava Seco tiene entre 17-32 g/litro de azúcar añadido.
- La variedad Semi seco aumenta el azúcar a 32-50 g/litro
- El cava Dulce tiene más de 50 g/litro de azúcar añadido.
Cavas Brut Nature baratos, (nuestra selección desde 5 €)
Codorníu Gran Plus Ultra – Cava Brut Nature, 100% Chardonnay – 75cl
El cava Codorníu Gran Plus Ultra Chardonnay Brut Nature queda bien con ahumados, risottos, mariscos, magret de pato y otras carnes de ave e incluso estofados.
- El cava Codorníu Gran Plus Ultra Chardonnay Brut Nature es un cava que representa el espíritu innovador de la bodega puesto que se trata del primer cava español que incorporó la variedad Chardonnay.
- Concretamente este Codorníu Gran Plus Ultra Chardonnay Brut Nature está elaborado con fruta procedente de los viñedos más antiguos y de mejor calidad, otorgándole una mezcla de aromas tostados y frutales y una textura untuosa imposible de igualar. Estas características le han valido 92 puntos otorgados por el crítico James Suckling.
- Un brindis con Codorníu Gran Plus Ultra Chardonnay Brut Nature nunca defrauda.
Notas de cata
- Vista.Tonalidad amarilla pero pálida, limpia y brillante, con burbujas finas y continuas que forman una corona duradera.
- Nariz. Complejidad aromática que presenta tanto notas tostadas como frutas primaverales, pasando por frutos secos y brioche.
- Boca.Complejo en sabores y de textura cremosa, amargo por la falta de azúcares añadidos pero equilibrado gracias a la variedad Chardonnay.
Jaume Serra Brut Nature
Uno de los cavas Brut Nature favoritos de los clientes de Amazon, su buena relación calidad precio es un argumento a su favor.
Elaborado con vinos blancos de la variedades de Parellada, Macabeo y Xarel.lo.
Tiene una crianza de 12 meses en bodega. Con aroma a frutas como la manzana y también a madera, por menos de 3 € es toda una opción para brindar
Parxet Brut Nature – DO Cava – 75cl
El año 1920 salieron al mercado las primeras botellas de cava Parxet, elaboradas a través del “méthode champenoise” en el Mas Parxet, donde ya se elaboraban vinos desde el siglo XVIII.
El nombre de Parxet proviene del francés ‘parchet’ que significa trozo pequeño de viñedo (petit morceau de vignoble).
Cava elaborado con las variedades pansa blanca (xarel·lo), macabeo y parellada.
Notas de cata
- A la vista: color amarillo muy pálido con matices verdes. Burbuja fina y persistente.
- En nariz, tiene aromas de fruta blanca y notas cítricas y herbáceas.
- En boca, sabor fresco, ligero, muy seco pero amable.
Castellblanc Cava Brut
Este elegante brut está elaborado con uvas del tipo Perellada, Macabeo y Xarel-lo.
- En su cata encontramos: a la vista presenta tonalidades amarillentas vivas y verdosas. Es un cava brillante.
- En nariz, los aromas a fruta entre elegantes aromas de crianza sobre lías.
- En boca; con matices a corteza de pan tostado y sensaciones dulces. Es de final largo.
GAUDIr Cava Brut Nature – Estuche de cava para regalar – Pack de cava – Edición Limitada – Homenaje Modernista ciudad de Barcelona siglo XIX – Producto Gourmet – Vegano – 2 botellas x 750 ml.
Gaudir traducido del catalán significa “disfrutar”, este cava es un homenaje a la magia del modernismo del catalán Antonio Gaudi
Está elaborado con variedades de uva macabeo, Xarel·lo y Parellada .
Notas de cata
- A la vista tiene color amarillo pálido con ligeros matice verde, buena formación de burbujas.
- En nariz, tiene aromas de frutas blancas como peras y manzanas, aroma de levadura fresca y ligeros matices ahumados.
- En boca, es seco, agradable y estructurado.
Cava Codorniu 1551 Brut Nature
Un cava elaborado para conmemorar el inicio de Codorníu, en 1551. Combinación de uva Parellada, Xarel.lo y Macabeo, con un color amarillo pajizo y burbuja fina. En nariz tiene aroma a cítricos y flor de almendro también aromas de crianza y miel.
Pinord Marrugat Brut Nature Millesime Cava – 750 ml
Cava elaborado con variedades de uva Perellada, Xarel-lo y Macabeo. Fermentadas las tres variedades están 48 meses de crianza en la cava.
Notas de cata
- A la vista. Color amarillo paja brillante, tiene finas burbujas que forman corona en la superficie de la copa.
- En nariz. Tiene el aroma propio de la segunda fermentación en botella. Muy fino y fresco. Aroma de crianza con personalidad.
- En boca. Conserva aromas varietales mezclados con los de crianza. Es de paladar fino, con cierta acidez, es armónico con una persistencia bastante larga.
Cava Vía de la plata Brut nature
Es un cava procedente de la mezcla de variedades elegantes y aromáticas que se refleja en un producto pálido, de fina y persistente burbuja que hace las delicias del consumidor. Nariz limpia, con frutos tropicales y cítricos con una boca agradable e intensa. Ideal como aperitivo o para cualquier celebración.
- Variedades: Macabeo 70%, Parellada 30%
- Grado alcohólico: 11.70% vol
- Azúcares: <5 gr/L.
- Crianza, según lote entre 9 y 25 meses
Juvé & Camps | Cava Reserva de la Familia Gran Reserva Brut Nature
Elaborado a partir del mosto flor de uvas de nuestras fincas de Espiells (Can Rius), La Cuscona y Mediona. Se caracteriza por su brillante color dorado pálido. Se trata de un Gran Reserva con una crianza de 36 meses de media en botella.
Con una paleta aromática rica y elegante, con un desarrollo que se inicia en notas de frutas blancas maduras y luego da lugar a los matices propios de la crianza: panadería, tostados, especias.
Roger Goulart Brut Nature
Vino espumoso elaborado con uvas de las variedades.: Xarel·lo, Chardonnay, Macabeo y Parellada
- Cava único, concentrado en matices y notas de crianza que complementan perfectamente los tonos afrutados del vino base, además de una fina burbuja bien integrada en el conjunto.
- El resultado es un Cava de un bonito color amarillo pálido, brillante, de aroma limpio y fresco con recuerdos a fruta blanca y cítricos pero con un fondo claramente de fina bollería y ligeras notas tostadas. En boca es fresco y seco, muy persistente y de final sedoso
Cava Segura Viudas Aria Brut Nature reserva
La Heredad de Segura Viudas ha logrado un cava muy equilibrado con la combinación de variedades como el Xerel.lo, el Macabeo y la uva Parellada. Tiene un color amarillo pajizo y burbuja media. Sus aromas son a cítricos, hierbas aromáticas, y frutas. En boca tiene buena acidez, es fresco y afrutado
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