Fusilli con atún y aguacate

Fusilli con atún y aguacate
Fusilli con atún y aguacate

¡Receta ideal  para el calor, fusilli con atún y aguacate! Un plato de pasta que se toma frío rico en energía y proteínas. Lo acompañamos con un aliño muy sencillo que le da un sabor especial. ¡Una receta para repetir! En otro artículo de Periodista Digita hicimos espaguetis con salsa de nueces, hoy fusilli con atún.

Los fusilli son un tipo de pasta tradicional en forma de sacacorchos. Son originales del sur de Italia. Originalmente para hacer los fusilli se usaba espaguetis y se giraban alrededor de una barra muy fina dejándolos secar. Seguramente se parecían a los Fusilli lunghi bucati, que tienen forma alargada. La aguja delgada donde enrollaban la pasta, al ‘fusillo’, la herramienta que usaban las hilanderas.  Por su forma en espiral los fusilli son perfectos para salsas cremosas o recetas de ensalada de pasta.

Fusilli con atún y aguacate

Receta de fusilli con atún y aguacate

Ingredientes para 4 personas
  • Fusilli –350 g
  • Atún en aceite de oliva – 2 latas de 52 g
  • Aguacates  2 unidades
  • Cebolleta en vinagre –3 unidades
  • Sal al gusto
  • Pimienta –  una pizca

Aliño para acompañar

  • Aceite de la lata de atún – el de una de las latas
  • Zumo de limón – el de un limón
  • Opcional –cebollino picado –1 cucharadita

Preparación

  1. ¿La pasta se te pasa o te queda dura? Una forma de no fallar cuando preparamos pasta, sea espaguetis, macarrones o cualquier otro tipo de pasta, es imitar a los que más saben. Los italianos. La Academia Barilla de la pasta recomienda. Por cada 100 g de pasta un litro de agua y 7 g de sal. En este caso al se 350 g de pasta serían 3.5 litros de agua y 24.5 g de sal. No te preocupes por la sal, la mayoría queda en el agua pero luego la pasta queda mejor.
  2. El tiempo que dejamos la pasta cocer es otro de los errores, por ejemplo el recipiente debe ser amplio para que a pasta ‘nade’ en agua. Si cueces en un cazo pequeño la pasta se pega y no queda bien. Cada pasta tiene un tiempo recomendado, los fusilli por ejemplo son más gruesos que los espaguetis, por lo tanto su tiempo de cocción es  mayor sobre 11 minutos. Una buena recomendación es echa un vistazo al paquete de pasta. El fabricante suele recomendar un tiempo de cocción.Fusilli con atún y aguacate
  3. Añadir el agua a la olla, y llevar a ebullición. Cuando hierva agrega la sal y la pasta. Deja cocer a fuego medio 11 minutos.
  4. Mientras se van haciendo los fusilli,  cortar los aguacates y extraer su pulpa, los troceamos y añadimos a una ensaladera o bol.Fusilli con atún y aguacate
  5. Trocear las cebollitas en vinagre y mezcla con los aguacates.
  6. Abrir las latas de atún, reservar el aceite de una de las latas. Combinar el aceite con el aguacate  y las cebollitas en vinagre.Fusilli con atún y aguacate
  7. Una vez finalizada la cocción de la pasta. Verter un poco del agua de cocción, (como medio vasito).
  8. Escurrir la pasta y dejar que se atempere.
  9. Una vez tengamos la pasta a temperatura ambiente, Mezclar la pasta con el atún, el aguacate y la cebollita en vinagre.
  10. En un frasco de vidrio con tapa añade el aceite de la lata de atún, tres cucharadas del agua de cocción de la pasta y el zumo de limón. Cerrar el bote y agitar
  11. Verter el aliño sobre la pasta,  remover para que se mezclen los sabores. Opcional, espolvorear cebollino picado y servir.Fusilli con atún y aguacate

También te puede interesar

Espaguetis cacio e pepe receta original

¿Te ha gustado la receta de fusilli con atún y aguacate? En Facebook tienes más recetas para escoger.

Autor

Elena Bellver

Redactora de contenido web & Seo, Copywriter & Community Manager. Es la redactora de las recetas de cocina de Periodista Digital.

Recibe nuestras noticias en tu correo

Lo más leido