ZAGA, DEFENSOR del BUEN COMER
Cuánto se valora en estos tiempos encontrar restaurantes defensores del buen producto y la buena cocina. Y eso ocurre en el nuevo restaurante ZAGA, recién abierto en la gastronómica zona de Ponzano (en el mismo local que durante los últimos años fuera El Atelier Belge). Un “zaguero” es un defensor, y eso es lo que hace este nuevo proyecto: defender a ultranza el comer bien, a un precio razonable y dando vital importancia al producto, de ahí su nombre. Cocina de esencia clásica y raíces tradicionales que trabaja la temporada, -eso sí-, con un toque personal y un “twist” de ...
CONSERVAS EMILIA es todo un referente en el mundo de la anchoa gourmet, sin duda uno de mis aperitivos favoritos desde mis años en Santander, donde aprendí que no cualquier bocarte acaba siendo una buena anchoa, sino únicamente el bocarte del Cantábrico capturado en primavera, en su estado óptimo de tamaño, grasa, sabor y textura. CONSERVAS EMILIA es una historia de trabajo, esfuerzo y superación que ha sabido preservar la tradición conservera con precisión suiza. Elaboraciones artesanas que se mantienen en el tiempo, disfrutando plenamente con el trabajo en búsqueda constante de la excelencia en el producto. La anchoa ...
