Por todo lo alto

Brígida Gallego

Un recorrido por la Ciudad Rosa en busca de nuevas propuestas, espacios al aire libre y productos que te sorprenderán

Ruta Gastro por Toulouse

Toulouse

Recorremos la Ciudad Rosa en busca de nuevas propuestas, terrazas y productos gourmet, como la primera cerveza 100% local elaborada con miel de pastel, la planta con la que se teñían de azul los tejidos durante el Renacimiento

Un restaurante flotante que navega por el Garona, un café-restaurante efímero en un Convento, nuevas direcciones, nuevas guinguettes, o un gran banquete para degustar cassoulet, el plato típico de Toulouse…

¡Toma nota!

Cena sobre el río

Toulouse Horizon

Subir a bordo del restaurante flotante Horizon es un plan que gustará a toda la familia. Amarrado en el Quai de la Daurade, en Horizon se puede disfrutar de la gastronomía durante todo el día. La embarcación está abierta desde las 11 de la mañana hasta las 20 horas y navega por el Garona desde las 8 de la tarde hasta las 10 de la noche, dos horas de crucero con cena que servirán para descubrir la ciudad desde el agua y, también, para degustar la cocina local y contemporánea de Toulouse.

La primera cerveza de pastel

Toulouse Biere

Terre de Pastel y la cervecera La Garonette han unido su savoir faire para elaborar la primera cerveza local, 100% occitana, y lo han hecho con miel de pastel, la planta que se usaba para teñir los tejidos de color azul y que durante el Renacimiento convirtió a Toulouse en una próspera ciudad. La Bière du Pastelier, elaborada también con malta de Tarn (departamento francés que forma parte de Occitania) y bajo un enfoque eco-responsable, se lanzará cada año en el mes de junio en una edición limitada. Está a la venta en las tiendas Terre de Pastel de Toulouse, Albi y Labège y en www.bleuparnature.com/fr/. Se recomienda tomarla a una temperatura de 8º C y acompañarla, por ejemplo, de un queso fresco de cabra.

Guinguettes junto al Garona

Durante el verano, las orillas del Garona se llenan de vida y ¡guinguettes!

En el Espacio EDF Bazacle

Antigua central hidroeléctrica convertida en un lugar polivalente, abrió hace sólo unos días Le Bistr’eau Bazacle, con un concepto sostenible tanto en la cocina como en su diseño y con talleres infantiles para permitir a los padres disfrutar más relajadamente de la preciosa terraza sobre el Garona. Estará abierto hasta finales de septiembre.

Y junto al Garona

Al pie de la gran noria que se instala todos los veranos en Port Viguerie, ha abierto por segundo año la guinguette Racines, que ofrece una cocina saludable, equilibrada y refinada de productos locales y de temporada: carnes y pescados a la brasa, repostería gourmet, zumos de frutas… Racines resulta ideal para admirar la puesta de sol tras la cúpula de La Grave –una de las estampas más icónicas de Toulouse– y este año estrena varias novedades. Entre otras, un DJ en directo y un centro náutico que te permitirá disfrutar de su comida a bordo de pequeñas embarcaciones sin licencia.

Otro interesante lugar es L’Ecluse

Junto a la isla del Ramier, que este año cuenta con la colaboración del chef Simon Carlier, muy conocido en Toulouse –y en Francia– por sus colaboraciones en la televisión y chef del restaurant gastronómico Solides.

Y quienes visiten Toulouse este verano

También pueden hacer una parada culinaria en Les Pêcheurs de Sable, en Port de la Daurade: A m’en donné, en el Jardin Raymond VI, al lado de Les Abattoirs; Chouchou…

Más restaurantes efímeros en el centro de Toulouse

Primera parada, el Convento de los Jacobinos

Toulouse Origines

La joya del arte gótico de la ciudad. Durante los meses de julio y agosto, su claustro acoge Origines, un agradable restaurante-café. Abierto de martes a domingo de 10 de la mañana a cinco de la tarde ofrece una gastronomía creativa y refinada en la que abundan las texturas y los sabores.

Segunda parada, el distrito de Saint Cyprien

En el patio de una antigua fábrica y de una escuela de peluquería, en un entorno muy agradable con muchos árboles y guirnaldas se ha instalado la guinguette La Ciergerie des Teinturiers, que cuenta con una gran terraza y hasta con un food truck especializado en hamburguesas. La guinguette estará abierta hasta mediados de septiembre

Novedades en la plaza del Capitolio

Stephane Tournié

Toulouse les Jardins

El célebre chef galardonado con dos estrellas Michelin, ha reabierto su restaurante gourmet, Les Jardins de l’Opéra, que estrena carta y decoración; y Le Bibent, otro histórico restaurante situado a pocos metros, propone un ambiente más festivo a partir de las 10 de la noche, con oferta de música y tapas.

Toulouse Le Bibent

El Hotel ibis Styles Toulouse Centre Capitole

En colaboración con el famoso bar de cócteles FatCat, ha transformado su patio interior en un agradable jardín de nombre Café Loin de l’oei, que estará abierto hasta mediados de septiembre. Y otro hotel que vuelve es Grand Hôtel de l’Opèra, que para celebrar su reapertura la lanzado una oferta especial hasta el 5 de septiembre ideal para familias grandes o amigos que viajen en grupo: con la reserva de una habitación, la segunda tiene un descuento del 50%.

Con una ubicación ideal

Justo al lado de la Basílica de Saint Sernin y a pocos pasos del Capitole, en junio abrió sus puertas La Villa Hors Ligne en colaboración con el hotel La Villa du Taur. El restaurante sirve cocina de temporada, con un menú que sigue el ritmo de las estaciones y cambia cada semana. Los domingos ofrece brunch.

Toulouse Bords de Garonne

Más direcciones nuevas

Dumbo

Así se llama el nuevo restaurante que acaba de abrir junto a la conocida guinguette Canaille Club. Situado en el antiguo Espacio Cobalt, dedicado al arte urbano, el nombre hace referencia al histórico barrio de Brooklyn cuna del graffiti en Nueva York. En el menú, platos frescos, tartares, ceviches, carpaccios… Abre todo el día y tiene espacio interior y exterior.

Le Boucher

Está especializado en carne al peso. Al llegar al restaurante, el cliente elige su pieza de carne, su peso, su punto de cocción y su guarnición, con productos mayoritariamente locales. Quienes prefieran algo más ligero, pueden pedir pescado, ensaladas o tapas.

Simple Comme Bonjour

Nuevo restaurante vegetariano que fomenta el desperdicio cero y el cuidado del planeta con la venta de recipientes de cristal para poder llevar también la comida a casa. Para combatir el calor, ofrece además una amplia variedad de tés helados, zumos, batidos…

La Cafétéria

Brasserie para el almuerzo y bar de tapas por la noche, con originales propuestas y clásicos revisitados para compartir, este nuevo restaurante de Toulouse propone también una excelente carta de cócteles y una amplia selección de vinos y cervezas. Situado muy cerca de la animada plaza de Saint-Georges, dispone de una amplia terraza abierta hasta septiembre

Y de cara al otoño…

A finales del verano, concretamente en el mes de septiembre, regresa el Festival Toulouse à Table y tendrá lugar un gran banquete de cassoulet, el plato típico de Toulouse, en la Plaza del Capitole.

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Brígida Gallego

Queridos amigos, a través de este blog os inundaré de propuestas irresistibles para que disfrutéis de lugares con encanto, inolvidables escapadas, secretos de moda y belleza, eventos con glamour… y mucho más

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