La novena edición del festival China Taste se ha presentado oficialmente en el marco de Madrid Fusión, posicionándose como el evento clave para celebrar el Año Nuevo Chino en España. Con 28 restaurantes participantes y un marcado carácter solidario, el festival es una invitación abierta a explorar la profundidad de una de las tradiciones culinarias más antiguas del mundo.
El objetivo central de esta iniciativa, impulsada por el Centro Cultural de China en Madrid y la Embajada de la República Popular China en España, es claro: usar la gastronomía como el mejor puente para el entendimiento cultural. Como destacó el ministro consejero de Cultura de la embajada, He Yong, durante la inauguración, “la gastronomía es una de las mejores vías para unir a los pueblos y favorecer el entendimiento mutuo”.
El duelo culinario que marcó el inicio
El momento central del acto de inauguración fue un showcooking a cuatro manos entre dos chefs de primer nivel, que simbolizó el espíritu de intercambio del festival.
Por un lado, Julio Zhang, chef de Soy Kitchen. Zhang, nacido en Pekín y con raíces en la cocina imperial china, es un referente en Madrid. Su restaurante es el único de cocina china incluido en la Guía Michelin en España y está reconocido con un sol Repsol, donde fusiona sabores asiáticos con productos locales de alta calidad.
Por el otro, Roberto Martínez Foronda, chef de Tripea. Este madrileño, con una sólida trayectoria que incluye etapas en El Celler de Can Roca, es conocido por su cocina fusión, creativa y de sabores intensos, que ha desarrollado en los mercados de la capital.
El duelo gastronómico tuvo un protagonista de lujo: la carne Wagyu de Discarlux. Cada chef la interpretó desde su cultura:
Julio Zhang preparó un Wagyu al wok estilo Sichuán, apostando por los sabores intensos y la técnica china del salteado a fuego vivo.
Roberto Martínez Foronda presentó un Templado de Wagyu “al ajillo jerezano”, una reinterpretación personal de un clásico español.
Un festival con sabor solidario
China Taste 2026 se celebrará del 1 de febrero al 3 de marzo, coincidiendo con la celebración del Año Nuevo Chino, que da la bienvenida al Año del Caballo.
Además de su dimensión cultural, el festival mantiene desde su origen un compromiso solidario con Cruz Roja. Parte de lo recaudado se destina a apoyar programas dirigidos a la infancia, contribuyendo a proyectos como las meriendas solidarias.
Dónde y qué probar: 28 restaurantes y un mundo de sabores
Durante más de un mes, 24 restaurantes en Madrid y 4 en Palma de Mallorca ofrecerán menús y platos especiales diseñados para la ocasión. Los comensales podrán realizar un viaje por la diversidad regional china, desde lo más tradicional a propuestas contemporáneas.
Algunos de los platos estrella que se podrán degustar incluyen:
Clásicos reconfortantes: Wontons en salsa picante, shumai de langostinos, ternera con salsa de ostras, brócoli y hongos, o el ceremonial pato laqueado al estilo Pekín.
Especialidades tradicionales: El estofado cerdo Dongpo o los champiñones rellenos de langostino con salsa cantonesa.
Propuestas innovadoras: Como el vibrante chili crab, para los que buscan sabores más contemporáneos.
Restaurantes participantes en China Taste 2026
Aquí tienes la relación de establecimientos donde disfrutar del festival:
MADRID
Bao Li. C/ Jovellanos, 5.
El Buda Feliz 1974. C/Tudescos, 5.
El Bund. C/ Arturo Baldasano, 22.
China Crown. C/ Don Ramón de la Cruz, 6.
Chunli Dumpling House. Varias ubicaciones.
Cocina Lú. Av. Isabel de Farnesio, 27, local 7 (Boadilla del Monte).
Dim Sum Market. P.º del Gral. Martínez Campos, 40.
Dumpling Go. C/ Jacometrezo, 15.
Gran Café Shanghai. C/ Gran Vía, 24.
Hutong. C/ Lagasca, 81.
Indochina Brasa. Av. de Luis García Cereceda, 5 (Pozuelo de Alarcón).
Kököchin. Cmno. de la Zarzuela, 21 (Aravaca).
Kzen. C/ O´Donnell, 17.
Le Chinois. C/ de María de Molina, 6.
Lelong Asian Club. Carrera de San Jerónimo, 9.
Soy Kitchen. C/ Zurbano, 59.
T8 Tea Bar. Plaza de España, 18 & C/ Nicolás Sánchez, 69 (Usera).
The Palace Hotel Madrid by El Bund. Plaza de las Cortes, 7.
Zeng’s Chicken Soup: C/ Cardenal Cisneros, 33.
Zhen. Pº de la Castellana, 179.
MALLORCA (PALMA)
Casa de Ramen. Carrer de Pere Llobera, 4.
La Cocina China. C/ D’Aragó, 33.
Liu´s Hot Pot. C/ de L’Arxiduc Lluis Salvador, 5.
Luna de Miel. Passeig Saralegui, 2.
China Taste 2026 se consolida así como una cita ineludible, una plataforma donde la excelencia gastronómica, el respeto por la tradición y la solidaridad se dan la mano para celebrar el comienzo del Año del Caballo.
Para consultar todos los menús e información actualizada, puedes visitar la web oficial del festival o seguir sus redes sociales (@chinatastespain).
