Por todo lo alto

El corazón de Madrid late con un nuevo ritmo, uno que huele a leña de encina, a chuletón que chisporrotea y a guiso tradicional que burbujea con calma. Justo ahí, en la vibrante C/ Álvarez Mendizábal 7, junto a su hermano pequeño, La Charca Taberna y a un paso del bullicio de Plaza de España, el Grupo Asgaya ha encendido las brasas de su proyecto más personal: La Charca Restaurante. No es una apertura más. Es la reafirmación de un viaje gastronómico que lidera Manuel Fernández, un hostelero asturiano de nacimiento y madrileño de adopción que conoce como nadie el valor de un buen producto ...

Primer Acto: La Magia del Atardecer Las 7:30 PM son la hora mágica en Taste of Salia. Mientras el sol empieza a caer sobre Cala de Bou, la terraza rooftop del Hotel Can Salia se convierte en el mejor preludio para una cena memorable. Aquí no hay prisas: solo sillones cómodos, mesas de madera gastada por el salitre y una barra donde los cócteles huelen a Ibiza - crean ese ambiente perfecto entre elegante y relajado que solo sabe ofrecer Ibiza cuando deja de lado los estereotipos -. Durante los siguientes 45 minutos, el cielo pasa del dorado al morado. Las gaviotas cruzan volando hacia sus ...

En Málaga, donde el tapeo es casi una religión, Mario Céspedes ha plantado su bandera gastronómica con La Tasca Criolla. No es solo otro local de raciones: es un viaje entre Lima y Madrid, entre el ceviche y la tortilla, entre el vermut y la chicha morada. Un sitio donde las normas son claras: "aquí se viene a compartir, a reír y a probar sabores que te suenen... pero con sorpresa", como dice el chef. El local, en la céntrica calle Luis de Velázquez, ocupa el mismo espacio que antes albergó Ronda 14 Málaga, pero con un giro radical. Las mesas altas, la barra ...

Introducción: Ibiza con Sabor a Raíces Hay una Ibiza que no sale en los folletos turísticos. No tiene DJ sets, ni cócteles con nombres imposibles. Es la Ibiza de los fogones lentos, de las recetas que han viajado de abuelas a nietos, de los pescadores que madrugan y los payeses que cultivan la tierra con paciencia. Dos restaurantes encarnan esta esencia: Ca n’Alfredo, un bastión urbano que resiste desde 1934, y Ca na Sofía, donde el Mediterráneo se convierte en plato. Este no es un artículo sobre tendencias gastronómicas. Es la historia de dos familias que han hecho de la cocina un ...

El verano en Madrid tiene un sabor distinto cuando se descansa en la terraza de KultO, con el murmullo del bulevar de la calle Ibiza y la sombra de El Retiro al fondo. Aquí, el chef José Fuentes ha tejido una carta que huele a salitre y fruta fresca, donde lo gaditano se mezcla con guiños viajeros. No es solo un restaurante: es un refugio donde el tapeo se vuelve sofisticado y los platos de temporada saben a brisa marina. Desde que abrió en 2015, KultO ha sido fiel a una máxima: "El producto manda, pero la técnica lo hace memorable". Por eso, aunque su Pepito de vaca ...

Hay lugares que lo tienen todo: mar, luz y una gastronomía que ya de por sí justifica el viaje. Zahara de los Atunes es uno de ellos, pero este verano suma dos razones más para visitarla: Casa Candela y Clandestino, los dos nuevos proyectos de José Fuentes y Javier Goya, dos chefs que han decidido ponerle aún más sabor a este rincón de la costa gaditana. No son restaurantes al uso. Son espacios con personalidad, cada uno en su terreno, pero con una filosofía común: "cocina honesta, hecha al momento y pensada para compartir". Y eso, en un destino donde el pescado fresco y las brasas son casi ...

El primer bao frito que salió de la minúscula cocina de Bichopalo en el mercado de Barceló era una declaración de intenciones: alta cocina sin pretensiones, sabores rotundos y precio democrático. Sabe a esa mezcla perfecta entre tradición y vanguardia que los hermanos Daniel y Guillermo Pozuelo han conseguido afinar desde aquel pequeño puesto de 2018, donde apenas cabían cuatro sillas, hoy es un referente en Chamberí. Un viaje gastronómico que empezó con seis platos por 35 euros y hoy ofrece diez elaboraciones por 58, sin perder por el camino ni un ápice de su filosofía: alta cocina sin pretensiones, pero con alma. ...

China Crown: cuando la tradición Ming se encuentra con el Mediterráneo Hay platos que son más que comida: son legado. Eso lo sabe bien China Crown, el grupo gastronómico que ha convertido el Pato Imperial Beijing en una experiencia casi ceremonial. Ahora, tras más de cuatro décadas triunfando en Madrid, aterriza en Marbella con un concepto que mezcla historia, lujo y esos detalles que hacen que una cena se convierta en memoria. El lugar elegido no podía ser más icónico: el Hotel Don Pepe Gran Meliá, un clásico de la Costa del Sol donde el mármol y el mar se funden con la elegancia de ...

Hay lugares que no solo sirven comida, sino que te transportan. HUTONG, el santuario de la alta cocina china en Madrid, acaba de reabrir tras siete meses de silencio y obras. Pero no se ha limitado a cambiar el papel pintado: ha vuelto con una declaración de intenciones. Aquí, entre las paredes forradas de papeles traídos de Shanghái y la luz tenue que acaricia los jarrones de porcelana, la tradición se sirve en plato moderno. El barrio de Salamanca ya nota el regreso de su vecino más exótico. La fachada discreta de Calle Lagasca, 81 esconde ahora un interior que mezcla la elegancia de ...

Tepic: Un Viaje Gastronómico por México en el Corazón de Madrid Si buscas una experiencia mexicana auténtica pero con un toque contemporáneo, Tepic es tu destino. Con su reciente renovación de la mano del chef Gorka Sastre, este restaurante —galardonado nuevamente con el Bib Gourmand de la Guía Michelin— sigue siendo un referente en Madrid. Ubicado en el barrio de Salamanca, Tepic combina tradición, innovación y una estética cuidada. Su nueva carta, diseñada por Sastre, es un homenaje a las raíces mexicanas con influencias globales. "Mis platos tienen esencia de todos los países donde he cocinado, pero México es el alma", afirma el chef. Novedades ...

En una esquina de Madrid donde el bullicio de la Gran Vía se funde con la elegancia de Salamanca, Tribeca Bistro emerge como un refugio para quienes buscan sabores honestos, sin artificios, pero con alma. No es solo un restaurante: es una declaración de amor a la cocina clásica europea, reinterpretada con manos jóvenes y un guiño al vibe neoyorquino. Detrás de este proyecto están Diego Santa Rosa, un chef mexicano con formación en el País Vasco, su socio Diego Amigo aporta visión empresarial y Pepe Catà, un chef catalán de 28 años con experiencia en estrellas Michelin. Juntos han creado un espacio donde el ...

Hay restaurantes que se disfrutan mejor de día, con luz natural y el bullicio de la gente. Y luego está Triperito, un lugar que solo revela su verdadera magia cuando el Mercado de La Paz se queda en silencio. Piensa en esto: es medianoche en pleno verano madrileño. El calor asfixiante del día se resiste a desaparecer, pero entre los pasillos oscuros del mercado, una tenue luz y el aroma a jengibre, cilantro y mariscos frescos te guían hacia una barra con solo ocho asientos. Aquí, entre puestos de fruta ya cerrados, Roberto Martínez Foronda —chef detrás de Tripea— sirve platos que son ...

Hay restaurantes que se descubren por el ruido y otros por el susurro. Quinqué, el proyecto de Carlos Griffo en pleno barrio de Chamartín, pertenece a los segundos. No necesita grandes titulares ni decorados espectaculares. Su carta habla por sí sola: escabeches que son casi poesía, pescados que huelen a mar recién llegado y guisos que reconcilian con la memoria. Seis años después de su apertura, este espacio ha madurado en silencio, como esos vinos generosos que descansan en su bodega, hasta convertirse en uno de los secretos mejor guardados (aunque cada vez menos) de Madrid. Pisar Quinqué hoy es entender cómo un local ...

Lado Restaurante: Cuando la cocina es una historia de amor a la tierra Hay decisiones que saben a destino. Como la de Borja Piñeiro (26 años) y Elia Pereira (30), dos cocineros que cambiaron el bullicio de Lugo por el silencio de Muiños, un pueblo de 20 habitantes en Ourense. No fue un capricho. Fue un regreso a las raíces, a la esencia de lo que siempre quisieron hacer: cocinar con el alma. Su restaurante, Lado, ya era un referente en la escena gastronómica lucense. Con un Solete de la Guía Repsol y el reconocimiento de la revista Tapas, podrían haberse quedado ahí. Pero algo les llamaba: el ...

Hay viajes que no se miden en kilómetros, sino en sabores. Eso debió pensar Mario Céspedes cuando, tras pisar de nuevo las calles de su Lima natal, regresó a Madrid con la maleta llena de recuerdos comestibles. El resultado son tres nuevos platos en Cilindro, su restaurante criollo en el barrio de Salamanca, que saben a brisa del Pacífico, a humo de anticuchera y a esos mercados donde la cocina no necesita manteles para ser memorable. No es casualidad que el menú veraniego de Cilindro (abierto desde 2018) llegue en julio. El calor madrileño pide frescura, y qué mejor que la cocina peruana ...

Hay lugares que nacen con alma. No son solo espacios, sino historias que se materializan entre mesas, aromas y gestos cotidianos. Martín Tostón (Castelló, 112) es uno de ellos. Detrás está el saber hacer de Ismael y Fernando Martín-Hevia, los mismos que convirtieron Hevia en un clásico de la gastronomía madrileña. Ahora, rescatan la esencia de los colmados de antaño para darles una vida nueva. No es nostalgia. Es tradición viva. El local, en pleno barrio de Salamanca, funciona como un todo en uno: bar, restaurante y tienda gourmet. Aquí se desayuna, se almuerza, se cena y, de paso, se compran latas de berberechos, navajas, ...

El rumor llevaba meses circulando entre foodies y críticos gastronómicos: Makoto Okuwa, el chef que revolucionó el sushi en América, había elegido Madrid para su gran desembarco europeo. Y no podía haber mejor escenario. En Marqués de Villamagna 1, a pocos pasos del icónico Hotel Rosewood Villa Magna, abre sus puertas Makoto Madrid, un espacio de 450 m² donde la esencia japonesa se funde con el ritmo vibrante de la capital. No es solo un restaurante. Es una experiencia. El arquitecto Manuel Clavel Rojo —responsable de proyectos como Odiseo Murcia o el Mix Restaurant de Alain Ducasse en Dubai— ha creado un ambiente que traslada al comensal a un ...

In-Pulso: donde el pasado y el presente de Madrid se encuentran en el plato Hay quien dice que Madrid no tiene cocina propia. Que es un mosaico de influencias, un "todo vale" gastronómico. Alex de la Fuente (Madrid, 1984) no solo lo discute: lo desmonta cuchillo en mano. En su restaurante In-Pulso, en el barrio de Arganzuela, rescata recetas olvidadas y las viste de modernidad. No es nostalgia: es una reinvención con raíces. El local, luminoso y con un toque urbano —destaca un cuadro colorista del skyline madrileño—, es el escenario perfecto para esta aventura. Aquí no hay fusiones forzadas ni modas pasajeras. Solo historias que ...

Hay productos que llevan el sello imborrable del mar, y el atún rojo salvaje de Tarifa es uno de ellos. En Candeli, el restaurante de los hermanos Rivera en plena calle Ponzano, lo saben bien. Por eso, cada año convierten su llegada en una celebración: las Jornadas del Atún Rojo Salvaje, un tributo a este gigante del Mediterráneo capturado con técnicas artesanales y un respeto casi reverencial. No es cualquier atún. El que llega a sus parrillas procede de JC Mackintosh, una de las dos únicas empresas en el mundo con certificación MSC de pesca sostenible. Aquí no hay redes masivas ni estrés para el ...

Ponja Nikkei: Un viaje gastronómico entre Perú y Japón en el corazón de Madrid Hay restaurantes que trascienden el simple acto de comer para convertirse en experiencias. Ponja Nikkei, el buque insignia de la fusión japo-peruana del Grupo Quispe, es uno de ellos. Acaba de aterrizar en la calle Argensola, a apenas cinco minutos de su ubicación anterior en Almirante, pero con una propuesta más ambiciosa, un espacio más elegante y una carta que reafirma su posición como el templo del nikkei en Madrid. No es casualidad. Detrás de este proyecto están César Figari y Constanza Rey, una pareja que ha convertido la gastronomía peruana ...

Kyoshi: Cuando Japón y España se Encuentran en un Plato Hay restaurantes que se visitan y otros que se viven. Kyoshi, el proyecto más relajado de Ricardo Sanz, pertenece a los segundos. Aquí no hay manteles largos ni ceremonias rígidas, pero sí una obsesión por el producto impecable y una técnica que convierte cada bocado en un viaje. Ubicado en pleno barrio de Las Letras, dentro del DoubleTree by Hilton, este local es la puerta de entrada perfecta a la cocina japo-cañí: esa fusión audaz entre la tradición nipona y los sabores españoles que Sanz popularizó. El nombre no es casual. Kyoshi significa "maestro de ...

El verano en Madrid no perdona. El asfalto reverbera, el aire pesa y la sombra se convierte en un bien preciado. Pero en el corazón del barrio de Salamanca, en Terracotta Velázquez, han encontrado la fórmula perfecta para convertir el calor en una excusa para disfrutar: los sangaree’s, su versión ligera y creativa de la sangría tradicional. Llevan tres veranos refrescando la ciudad con estas "sangrías de autor", seis propuestas que poco tienen que ver con la clásica mezcla de vino tinto y fruta. Aquí, los macerados artesanales, las especias y los licores sutiles transforman cada sorbo en una experiencia. "No es solo ...

Hay restaurantes que se limitan a servir platos, y luego está Materia Prima. Un lugar donde el acto de comer se convierte en una conversación íntima entre el comensal y los ingredientes más frescos. A dos pasos del Santiago Bernabéu, este local lleva más de una década demostrando que la verdadera revolución gastronómica no está en las técnicas vanguardistas, sino en la honestidad de un producto bien tratado. El mercado como carta de presentación Lo primero que sorprende al entrar son las vitrinas. No hay menús cerrados ni raciones impuestas: aquí eliges qué, cuánto y cómo. Gambas de Isla Cristina que parecen recién salidas del mar, lubinas ...

La Cerda de Chueca: un restaurante que rompe moldes Si buscas un plan diferente en Madrid, La Cerda no es un restaurante cualquiera. Ubicado en el corazón de Chueca, este local del Grupo Le Cocó apuesta por una experiencia gastronómica irreverente, con platos originales, neones rosas y una atmósfera que mezcla lo pin up con lo pop trash. Este verano, La Cerda renueva su carta con propuestas atrevidas y sabores que no dejan indiferente. "No somos un restaurante, somos una fiesta", podría ser su lema. Una carta llena de sorpresas (y mucho cerdo) La nueva selección de platos mantiene el espíritu gamberro del local, pero con toques más internacionales. Entre ...

BARCO7, La Burbujería no es solo un restaurante. Es una experiencia. Cuatro años después de su apertura, este local en el corazón de Madrid sigue sorprendiendo con una fórmula ganadora: cocina honesta, burbujas de élite y un toque cultural. Dirigido por Hernán González - discípulo del legendario Abraham García (Viridiana) -, el proyecto ha logrado una puntuación de 4.8 en Google y 4.9 en TripAdvisor. ¿El secreto? "Honestidad, sencillez y producto excelente", como define el propio chef. Cocina viajera, raíces tradicionales La carta de BARCO7, La Burbujería es un viaje por sabores internacionales con base en la tradición española. Platos como el Hummus de garbanzos de cocido, las Bravas del ...

Valdivieso Cocina con Alma: Un Rincón Andaluz en el Corazón de Madrid En el bullicioso barrio de Embajadores, hay un lugar que respira tradición y pasión por la buena mesa: Valdivieso Cocina con Alma. Este restaurante, con su aire de taberna moderna y acogedora, acaba de sumar un Solete Repsol a su lista de reconocimientos. Su secreto: una cocina honesta, sabores que viajan del sur de España al mundo y un trato que hace sentir al comestible como en casa. Detrás de este proyecto está Carlos Valdivieso, un granadino que ha convertido su amor por la gastronomía en una experiencia única. Junto al chef Amine ...

El Dim Sum Llega a Madrid con su III Edición del Festival Este verano, Madrid se convierte en la capital del dim sum, ese pequeño bocado de la gastronomía cantonesa que ha conquistado paladares en todo el mundo. Del 27 de junio al 20 de julio, once restaurantes de la ciudad participarán en el III Festival del Dim Sum, organizado por Cerveza Tsingtao y el obrador Sankou Asian Food. Una oportunidad única para descubrir la versatilidad de este plato, desde las clásicas har gao (empanadillas de gambas) hasta creaciones más innovadoras. Los menús, con precios entre 22,50€ y 70€, prometen una experiencia gastronómica auténtica y llena de sabor. ¿Qué es ...

Menú "Madrid" de Coque: Un homenaje a la historia culinaria de la capital El restaurante Coque, con sus dos estrellas Michelin, nos invita a un viaje gastronómico único con su nuevo menú "Madrid". Dirigido por el chef Mario Sandoval, este menú es un recorrido por los sabores que han definido la capital, desde sus orígenes medievales hasta la influencia global de la corte española. "No se trata solo de comer, sino de entender nuestra historia a través de los ingredientes", explica Sandoval. Cada plato es una reinterpretación vanguardista de recetas centenarias, respetando su esencia pero desafiando los límites del paladar. De los orígenes ...

El Final de una Era en la Gastronomía Madrileña Maldonado 14, uno de los restaurantes más queridos del Barrio de Salamanca, cerrará sus puertas definitivamente el 28 de junio de 2025. Sus chefs y propietarios, Julián Barbolla y Francisco Vicente, dos chefs segovianos con una trayectoria impresionante - su experiencia en templos de la gastronomía como Zalacaín o Las Cuatro Estaciones se ha reflejado en cada plato - han decidido jubilarse tras 15 años de dedicación absoluta a la cocina tradicional. "Ha sido un viaje increíble, pero es el momento de pasar página", confiesan los primos segovianos. Su legado quedará como un referente de la cocina ...

Pinchamberí: La Ruta que Pone en el Mapa la Otra Cara del Pincho Del 19 al 29 de junio, el barrio de Chamberí se convierte en el epicentro gastronómico de Madrid con una propuesta fresca, innovadora y llena de sabor. Pinchamberí no es solo una ruta de pinchos, es una experiencia pensada para quienes buscan descubrir nuevos sabores, disfrutar de buenos momentos y, sobre todo, maridarlo todo con el Tinto de Verano La Casera®. Organizada por 20 locales de la zona más residencial de Chamberí - desde la calle de Hernani hasta Ríos Rosas -, esta iniciativa nace para "celebrar el sabor local, ...

Benares Madrid cumple 10 años y lo celebra por todo lo alto El pasado 10 de mayo tuve la suerte de vivir una experiencia gastronómica única: un menú a cuatro manos entre Luis Ojeda, chef de Benares Madrid, y Sameer Taneja, chef estrella Michelin de Benares Londres. Una cita irrepetible para festejar el décimo aniversario del restaurante madrileño. Bajo el nombre "The Best of Benares: Sabores sin Frontera", este menú fusionó lo mejor de ambas cocinas en ocho platos memorables por 89€ (o 139€ con maridaje de vinos). Un homenaje a la tradición india, reinventada con técnicas modernas y un toque cosmopolita. Dos chefs, una misma pasión por ...

Barbudo Madrid: La Cocina Moderna y Divertida de José Carlos Fuentes El chef José Carlos Fuentes, con una trayectoria repleta de éxitos - incluyendo estrellas Michelin y el título de Cocinero del Año 2010 -, acaba de abrir las puertas de Barbudo, su nuevo proyecto gastronómico en pleno barrio de Salamanca. Junto a Juan Lizarraga, director de sala, ha creado un espacio donde el producto de calidad, la tradición y la modernidad se fusionan para ofrecer una experiencia única. "Queremos que la gente venga a disfrutar, que coma bien y se divierta", afirma Fuentes. Y esa filosofía se refleja en cada detalle: ...

Gulah, el nuevo destino gastronómico que conquista Madrid con los auténticos Po’Boys de Nueva Orleans Si creías que lo habías probado todo en Madrid entre burgers, perritos, bocatas y burritos, llega Gulah para sorprenderte. Este local acaba de aterrizar en Arturo Soria con una propuesta inédita: los Po’Boys, el sándwich estrella de Nueva Orleans. Detrás de este proyecto está Jesús González Espartero, quien tras un viaje revelador a la cuna del jazz, decidió traer a Madrid lo mejor de su cultura callejera. "Quería que la gente aquí probara algo diferente, con ingredientes locales pero con el alma de Louisiana", comenta. ¿Qué es un Po’Boy? El Po’Boy es un sándwich tradicional de Nueva Orleans, ...

Introducción: El Boom de la Cocina Asiática en Madrid El verano en Madrid es una explosión de terrazas, y en 2025 la oferta asiática se consolida como una de las más vibrantes de la ciudad. Desde jardines secretos inspirados en Shanghái hasta rooftops con vistas espectaculares, la capital ha elevado su juego con propuestas que van más allá del sushi y el wok. Este año, además de los clásicos, llegan nuevas aperturas que están dando que hablar. ¿Listo para explorar los sabores de Asia sin salir de Madrid? 1. El Bund: El Jardín Secreto que Sigue Encantando Dirección: C/ Arturo ...

Una noche para celebrar el maíz, la tradición y la innovación mexicana El próximo 5 de junio, el restaurante Hijo del Maíz Parrilla en Madrid albergará una experiencia culinaria irrepetible: "México a Cuatro Manos", una cena colaborativa entre el equipo del local y el reconocido chef Jardiel Varela. Un evento que promete llevar a los comensales a un viaje por los sabores más auténticos y reinventados de México. Con un menú de cinco tiempos y un aperitivo, esta velada no solo rendirá homenaje al maíz - ingrediente sagrado de la gastronomía mexicana -, sino también a técnicas ancestrales y reinterpretaciones contemporáneas. "No se trata ...

La Giralda: Un Pedacito de Andalucía en Madrid Si buscas ambiente, tradición y sabor en la capital, La Giralda es tu destino. Este emblemático restaurante, ubicado en la calle Claudio Coello (barrio de Salamanca), lleva desde 1994 conquistando paladares con su cocina andaluza y, desde hace años, con sus noches de flamenco los viernes. Pero no es solo un lugar para comer: es una experiencia que te transporta al sur con cada bocado, cada acorde y cada detalle de su decoración. Los Viernes, el Duende de Isabel Luna A las 23:30 horas, cuando Madrid se llena de planes, La Giralda ofrece algo distinto: un espectáculo de flamenco en vivo con Isabel ...

Marisquería El Cantábrico: 75 Años de Historia y Pasión por el Marisco Cruzar la puerta de Marisquería El Cantábrico es viajar a 1948, cuando Dionisio Amorós inauguró este local en pleno Barrio de Salamanca. Su nombre rinde homenaje a su esposa, una santanderina que inspiró un proyecto convertido en leyenda. Hoy, Fernando Amorós, tercera generación, mantiene viva la tradición con el mismo compromiso: "Aquí solo servimos marisco. Nada más, pero nada menos". Un Local con Alma y Tradición Chulapa. San Isidro en El Cantábrico: Marisco y Tradición Ubicado en Padilla, 39, este restaurante es una institución que no solo destaca por su marisco, sino también ...

Taberna 7 Bar Si hay un grupo hostelero que está transformando la escena culinaria de Alcalá de Henares, ese es Monio Group. Con Taberna 7 Bar, su décimo establecimiento, reafirma su compromiso con la ciudad. Ubicada en el número 7 de la céntrica calle Libreros, esta taberna es el hermano pequeño de Taberna 7, pero con el mismo espíritu: platos tradicionales, ambiente acogedor y calidad indiscutible. Fran Rodríguez Monio, el emprendedor detrás del proyecto, ha logrado posicionar a Monio Group como un referente en la hostelería madrileña. Con siete locales en Alcalá de Henares y tres en Madrid, su filosofía es clara: elevar la gastronomía local sin perder la esencia. ...

Lima Nikkei: La Revolución de la Cocina Nikkei en Madrid No todos los días llega a Madrid un restaurante que redefine una gastronomía entera. Lima Nikkei, del grupo peruano Embarcadero 41, lo ha conseguido. En menos de dos años, se ha convertido en el referente de la cocina nikkei en la capital, combinando la frescura de los sabores peruanos con la precisión de las técnicas japonesas. "No buscamos ser moda, sino calidad", afirma Ernesto Ascenzo, socio fundador del restaurante. Y eso se nota. Desde el producto hasta la presentación, cada detalle está pensado para ofrecer una experiencia única. ¿Qué es la cocina nikkei? La ...

FIERRO, un referente gastronómico en Valencia, logra un hito internacional El restaurante FIERRO, ubicado en el corazón del barrio de Ruzafa (Valencia), acaba de ser incluido en 50 Best Discovery, la plataforma de The World’s 50 Best Restaurants que destaca locales con identidad única y excelencia culinaria. Un espaldarazo que llega en su décimo aniversario, reforzando su posición como uno de los proyectos más innovadores de España. Dirigido por los chefs Carito Lourenço (primera argentina con estrella Michelin) y Germán Carrizo, FIERRO ha construido una filosofía basada en "evocar emociones a través del sabor". Su cocina, centrada en la memoria gustativa y el producto local, ha seducido tanto a críticos como a ...