Ditaly, la cadena de cocina italiana contemporánea, se ha alado con Enrique Tomás, la compañía de referencia en jamón ibérico. El resultado es una nueva pizza que ya está en todos sus restaurantes. Se llama Pizza Ibérica y es un homenaje a las dos tradiciones culinarias .
Lleva una base napolitana clásica, hecha con harina Molino Dallagiovanna y fermentada 48 horas. Después del horneado, se termina con paleta de cebo ibérico 50% raza ibérica de la Selección de Enrique Tomás, rúcula fresca y un hilo de aceite de oliva virgen extra.
La pizza ya está disponible en los 22 restaurantes que Ditaly tiene en España. Eso sí, solo por tiempo limitado. Forma parte de su línea «pizzas de firma», las más exclusivas de la carta .
Dos formas de entender el producto
La colaboración no es casual. Ditaly aporta su filosofía de cocina italiana honesta, con ingredientes de calidad como el tomate San Marzano o la mozzarella fior di latte. Enrique Tomás pone la experiencia en el mundo del ibérico, seleccionando piezas que aguanten bien el horno y mantengan la jugosidad.
«Buscábamos un equilibrio entre el sabor del ibérico y el resto de ingredientes, sin que ninguno tapara al otro»
El grupo zaragozano LMssLM, dueño de Ditaly, vive un momento dulce. Acaban de empezar 2026 con su primera apertura internacional en Andorra y prevén seguir creciendo . Con esta alianza, refuerzan su apuesta por la calidad y por sorprender al cliente con ediciones especiales que salen de lo habitual.
Una pizza para compartir
La nueva Pizza Ibérica está pensada para un público que busca sabores reconocibles pero con un toque diferente. El ticket medio de Ditaly ronda los 18 euros, y esta creación aspira a convertirse en una de las más pedidas de la carta.
Puedes encontrarla en cualquier dirección de la web de Ditaly o hacer reserva online https://www.ditaly.es/
