Por todo lo alto

El próximo jueves 16 de noviembre a las 20:30 horas los dos jóvenes cocineros elaborarán un menú diseñado para la ocasión con el que pretenden hacer disfrutar a los comensales. Compuesto por 8 pases en los que Eduardo presenta nuevas creaciones de su carta, como el ciervo, y en los que Lucía trae en primicia algunas nuevas recetas de Desborre (su próxima apertura en Madrid). Un menú donde se juntan, producto, tradición y calidad para dar paso a lo que ambos cocineros consideran “la cocina del recuerdo”. El menú tiene un precio de 75€ por persona (no incluye bebida) Restaurante ...

El nordeste de España alberga unas joyas naturales que han sido inspiración de escritores y artistas que han plasmado su esencia en sus obras. Entornos únicos que nos ofrecen una combinación única de paisajes y playas increíbles, rica historia, cultura vibrante y una gastronomía de fusión y vanguardia que deleitará nuestros sentidos. A pesar de todas estas maravillas, la Costa Brava y Girona siguen siendo un secreto por descubrir Te proponemos una escapada en la que podrás disfrutar de una pequeña parte de ese paraíso Una experiencia multisensorial incomparable En Girona no solo te sorprenderán sus paisajes pintorescos, sino ...

Quien haya tenido el placer de disfrutar la experiencia culinaria en El Señor Martín, sabe que es una revelación para los devotos del mar y sus tesoros. Es el único restaurante en Madrid que desvela que cada parte del pescado es una sorpresa en sí misma y que provoca nuevas sensaciones. El arte del segundo despiece En un acto audaz y emocionante, El Señor Martín plantea una segunda parte del festín. Una tradición excepcional, una oportunidad de descubrimiento y sorpresa. Aquí, los paladares altamente sensibles encuentran su paraíso. Cuando crees que ya has disfrutado como un “Señor” (o una ...

El otoño es la estación más gastronómica del año por sus abundantes aportaciones a la mesa. Y el encuentro con la plenitud de sus productos en la proximidad rural resulta más certera y gratificante aún por estas fechas. Y el restaurante Llantén nos presenta, como cada temporada, su carta de otoño. Una propuesta llena de una larga lista de recreos culinarios: brotes de boletus, setas de cardo y níscalos, hortalizas vecinas de Tudela del Duero, las legumbres tradicionales de Castilla y León, las chuletillas de cordero o los chuletones de vacuno que sugiere el clima y los pescados o mariscos ...

Por decimonoveno año consecutivo, la ciudad vuelve a convertirse en la capital mundial de la tapa. Consolidada como un destino gastronómico de referencia y volcada en la alta gastronomía en miniatura, de la mano de su Concurso Nacional de Pinchos y Tapas, que celebra su decimonovena edición, y el Campeonato Mundial de Pinchos y Tapas, en su VII edición, que se celebrarán entre los días 6 y 8 de noviembre. Y como cada año, las creaciones finalistas de ambos concursos podrán degustarse en los establecimientos de la ciudad durante el Festival Internacional de la Tapa de Valladolid, que en esta ...

A partir de esta tarde y hasta el día 31 de octubre, todos los que vayan disfrazados a Lelong Asian Club disfrutarán del cóctel "Paloma" (preparado con Don Julio, uno de los tequilas más finos del mundo), acompañado de un dim sum con forma de calabaza como tapa, gratis. Una combinación perfecta para divertirse en los días más terroríficos del año. Ubicado en un edificio del año 1886, en el número 9 de Carrera de San Jerónimo, traspasar el umbral de Lelong es descubrir un rincón escondido, una pequeña muestra histórica de Madrid, una oportunidad para disfrutar de la gastronomía, ...

Este martes 10 de octubre, El grupo de restauración más importante de la Costa del Sol ha inaugurado "Trocadero Commodore", su décimo establecimiento y el primero en la capital española. Además de estar protegido como Rótulo Histórico, el nombre "Commodore" posee un fuerte vínculo familiar con los primeros propietarios del local. “Nos hace ilusión continuar con la tradición, además de ser una buena oportunidad para darle ese apellido a Trocadero Commodore que tanta gente reconoce y sitúa.” Explica Jorge Hernandez- Gil, director general de Grupo Trocadero. Con el objetivo de cerrar el año con una plantilla de 900 empleados y una ...

Si siempre en la cocina italiana el queso es un ingrediente con gran presencia, en esta edición a inicios del otoño, este milenario producto se convierte en el protagonista. Del 16 al 29 de octubre, restaurantes italianos de moda y de reconocida trayectoria en Barcelona y Madrid rinden homenaje al icónico Parmigiano Reggiano Una de las citas gastronómicas más esperadas del inicio de curso. ¿Por qué? Porque este festival brinda una ocasión única para conocer un poco mejor uno de los grandes emblemas de la culinaria transalpina en varias de sus direcciones favoritas. En este 2023 serán concretamente 22 ...

#SantanderFoodie, dirigido por el chef Jesús Sánchez (Tres Estrellas Michelin, Tres Soles Repsol y Premio Nacional de Gastronomia 2022) vuelve a sacar los fogones - gracias a la colaboración con Fagor -, a la calle para ofrecer un programa de actividades para foodies de todas las edades. El público podrá asistir y disfrutar con acceso gratuito de showcoockings, ponencias, debates, catas, degustaciones y música en directo en la Plaza Alfonso XIII. Por las cocinas instaladas en pleno corazón de la ciudad desfilarán los influencers gastronómicos más importantes de España. Por quinto año consecutivo, Santander acogerá esta cita con los amantes ...

La Real Academia de Gastronomía reconoce con este galardón - mejor sumiller 2023 - su impecable trayectoria, sus amplios conocimientos sobre el mundo del vino y su saber hacer al frente de una bodega mítica como la de Zalacaín En un evento celebrado en el Museo Reina Sofía, La Academia Nacional de Gastronomía hizo entrega ayer, 3 de octubre, del Premio al Mejor Sumiller de España en 2023 a Raúl Miguel Revilla, sumiller del mítico restaurante madrileño Zalacaín. Presidida por Luis Suárez de Lezo, esta institución ha querido reconocer así la labor profesional de Revilla al frente de la bodega ...

También conocido como el Festival del Medio Otoño, es una de las fechas más importantes y familiares del calendario chino. Se celebra el día 15 del octavo mes del calendario lunar, cuando la luna está en su punto más brillante y redondo. Este año es el 29 de septiembre de nuestro calendario, unos días antes del Día Nacional de China, y es una festividad tradicional que se celebra en varios países de Asia Oriental y otras regiones con influencia cultural china Con profundas raíces culturales y tradicionales, tiene su origen como una fiesta de la cosecha en la que agradecer ...

Go! Sushing es uno de los destinos más deseados por los amantes de la gastronomía japonesa. El sushi lo preparan en el momento utilizando técnicas tradicionales a mano y con producto español. En su carta encontramos clásicos del sushi japonés y adaptaciones que fusionan estas técnicas con nuevos sabores y opciones para todos los gustos. Como innovadores que son, han lanzado, en colaboración con Bandai - la empresa detrás del icónico tamagotchi - la Tamagotchi Box, una experiencia que combina la deliciosa cocina japonesa y la nostalgia de los años 90. Disponible a partir del 15 de septiembre hasta agotar ...

Ubicado en Guadalmina Baja, uno de los destinos más exclusivos de la Costa del Sol, Barbillon Marbella ofrece una combinación única de lujo, sabor y atmósfera que te sumergirá en un mundo de exquisitez y encanto. Con una superficie de 4.000 metros cuadrados, está diseñado para que puedas ver y sentir el mar desde cualquier punto. Obra del estudio MRGO, grandes ventanales y jardineras integran el exterior y el interior creando un espacio luminoso y acogedor. El suelo de caliza blanca continuo, el mobiliario de madera y los tonos azules y blancos le aportan un cálido estilo mediterráneo. En Barbillón ...

Basada en el producto de cercanía y en locales de ambiente distendido, Sotogrande  se renueva y revaloriza amplíando su oferta gastronómica local para transmitir un mensaje de actualidad, convirtiéndose en destino de interés gastronómico en la costa española. En el marco de la celebración del 60º Aniversario de Sotogrande Entre los diversos acontecimientos, se llevarán a cabo dos sábados al mes los “Viajes gastronómicos”, un conjunto de experiencias de alta gastronomía que protagonizarán distintas cocinas internacionales como; Francia, Portugal e Italia, de la mano de reconocidos chefs de restaurantes con estrella Michelín. “The Beach” de La Reserva Disfrutar de ...

Los amantes del sushi en Madrid están de enhorabuena. Ubicado en la calle María Tubau 15, en Las Tablas - una zona residencial joven en la que se sitúan muchas empresas -, Suki es una de las últimas aperturas que en su carta se combinan sabores de fusión asiática y una elaborada oferta de sushi con posibilidad de buffet con un menú libre. Abierto desde principios de año, Suki se está convirtiendo en una visita obligatoria en Las Tablas para el disfrute de sus opciones de sushi preparado por el chef Chen. A destacar sus nigiris flameados y su extensa ...

Se atribuye a los marineros británicos en su rumbo a las Indias Occidentales durante el siglo XVII la creación de los primeros sangaree, una bebida a base de vino de Oporto y de Madeira al que se añadían frutas, especias y azúcar, convertido casi en un tónico con aspecto de ponche con el que aguantar las travesías transoceánicas. Del mismo modo que el grog, estas potentes mezclas tenían varias misiones: fortalecer al marinero - por el azúcar -, distraerlos y, sobre todo, evitar que consumieran agua insalubre. Sería ya en 1722 cuando un misionero francés, el Padre Labat, publicase su ...

Desconectar, disfrutar y, sobre todo, dejarte llevar por el placer de comer bien. Si es lo que buscas, lo encontrarás cuando estés en Las Margaritas. Su localización, en El Plantío (Madrid), a pocos minutos del centro de la ciudad y de la Sierra de Madrid, lo convierten en el lugar idóneo para escapar del ruido de la gran urbe y donde deleitarnos con la gastronomía española de siempre, pero con energías renovadas a través de un equipo joven, que devuelve la frescura al concepto clásico de casa de comidas. Todo se enriquece con un trato formal, pero cercano, por parte ...

En el corazón de Puerto Banús, un impresionante beach club a pie de playa con camas balinesas y piscina VIP que aúna lujo, extravagancia y exclusividad, con una sala interior climatizada. Con una decoración cosmopolita y cálida y un ambiente eclético y vitalista con una puesta en escena singular en la que la protagonista absoluta es la mejor gastronomía japonesa. Los mejores productos del mar vuelven a tener un especial protagonismo en la oferta del SLVJ con el alma más costera. Selectos pescados y mariscos del Cantábrico, el Atlántico y el Mediterráneo de dónde vienen los platos estrella de su ...

Cícero nace dispuesto a ser un lugar de referencia para los gastrónomos. El sueño hecho realidad de cuatro amigos mexicanos, profesionales de la restauración, que deseaban abrir su propio restaurante en Madrid. El resultado es Cícero, un enclave consagrado a las brasas y el fuego, con una despensa de primer nivel protagonizada por selectas carnes, pescados y hortalizas, y un servicio profesional pero muy cálido. Pero han querido ir un paso más allá, y han instalado una mesa, con parrilla incorporada y chef propio, que ofrece una experiencia comunal a 18 personas. Todo ello, unido a una cuidada carta internacional y ...

Un viaje por los colores, los olores y los sabores de Latinoamérica. Una casa tradicional con un carta viajera y pensada para compartir, con diferentes estancias que contribuyen a crear una experiencia 360. Esto es MamaQuilla, el nuevo vecino de la calle José Abascal, que te sumerge en una experiencia única en la capital. MamaQuilla - diosa inca de la luna y protectora de la mujer -, irrumpe en la escena gastronómica madrileña para conquistar los paladares más intrépidos y aquellos que se atreven a viajar a los países de América Latina con cada bocado. El resultado es un local ...

Madrid es uno de los destinos turísticos favoritos, también para los nativos, que estamos a la búsqueda de algún oasis en el que sofocar las altas temperaturas típicas del verano en la ciudad. Un lugar donde recuperar el aliento, saborear ricos platos y contemplar la puesta del sol. ¿Qué más se puede pedir? La terraza de Dani García en la azotea de Four Seasons Hotel Madrid Con una privilegiada ubicación en su azotea, Dani es la carta de amor que el Chef Dani García envía a una ciudad que siempre le ha dado la bienvenida y donde nos ofrece ...

Con una coqueta terraza a pie de calle, Adaly propone también sus aperitivos de fin de semana con varios bocados perfectos para un picoteo informal. Convertido en una de las grandes promesas de la hostelería madrileña, el chef Eduardo Guerrero continúa creciendo desde Adaly (Calle Claudio Coello, 122). Con la temporada como protagonista, el joven cocinero pone sobre la mesa dos nuevos menús en los que la tradición y el producto se dan la mano en este tranquilo rincón del barrio de Salamanca. Fiel al estilo de El Bohío, el estrella Michelin de Pepe Rodríguez donde Guerrero pasó cuatro años, ...

Chamberí es una de las zonas madrileñas con más propuestas gastronómicas para todo tipo de paladares. En este ambiente de diversidad culinaria e innovación, Pattaya Thai nos introduce en una de las cocinas más prestigiosas del sudeste asiático: la gastronomía de Tailandia, rindiendo homenaje al sabor y la cultura de la ciudad tailandesa que lleva su nombre. El Pad Thai y los salteados de ternera y pollo son los platos tailandeses más conocidos, pero tenemos otras opciones como el Som Tam Thai, una ensalada típica con papaya verde, gambas, anacardos, guindilla y zumo de limón que representa a la perfección ...

Es, sin lugar a dudas, uno de los platos más reconocibles de nuestra gastronomía, además de ser un recurso y una opción muy habitual en reuniones y comidas familiares La paella valenciana tiene, sin embargo, un hándicap; y es que para su consumo se debe pedir, como mínimo, para dos personas y de la misma variedad, independientemente de las largas esperas o tener que hacer el encargo con bastante anticipación. Paellitas Tradición nació con el propósito de resolver este obstáculo y ofrecer a sus clientes paellas y arroces en formato individual, para consumir en sus locales de cocina ininterrumpida o ...

Ron Matusalem sigue inspirando a través de los años. Todo un clásico atemporal nacido en Cuba y elaborado actualmente en República Dominicana, que desde su creación en 1872, marcó un antes y un después, a través de una fórmula secreta que ha pasado de generación en generación. Tras su paso por Barcelona, San Miguel de Allende (México) y Praga con un concepto más urbano, la icónica firma elige Marbella para llevar a cabo su primera flagship summer house del mundo. Durante cinco días consecutivos Casa Matusalem acogerá a un público general a través de 5 espacios meticulosamente cuidados en una ...

Durante los primeros días de Pulpo Pasión han tenido lugar las presentaciónes de la séptima edición de la ruta gastronómica Pulpo Pasión, que arrancó el 16 de junio y por segunda vez, se realiza en tres zonas geográficas simultáneamente: Comunidad de Madrid, Principado de Asturias y en la ciudad de Valladolid, para potenciar el turismo gastronómico dinamizando el sector hostelero, y la vez rendir homenaje a este admirado cefalópodo y a la gastronomía gallega. La primera presentación tuvo lugar en Oviedo el 15 de junio en la Pulpería A Feira Gascona. Durante el acto, acompañados de amigos y periodistas, se ...

En pleno barrio de Salamanca de Madrid, en la calle Castelló 83, nos encontramos Bar H Emblemático, el nuevo proyecto de la familia Hevia, cuya idea es rendir un homenaje a los «bares buenos de toda la vida», volviendo a los orígenes, una idea vertebrada alrededor de una gran barra, con la calidad del producto y el servicio al cliente como seña de identidad y bases de su filosofía. Los hermanos Ismael y Fernando, propietarios del mítico Hevia (abierto desde 1964 en Serrano 118), que el pasado año abrieron también un puesto en el renovado Mercado de San Antón (Augusto ...

El Restaurante Amós Rosewood Villa Magna comenzó el jueves 15 de junio sus ‘Cenas con Bodegas’, encuentros únicos con las bodegas más prestigiosas y la gastronomía del laureado chef Jesús Sánchez. Con dos primeras fechas confirmadas - 15 de junio y 5 de julio -  el Restaurante Amós de Madrid presenta sus cenas maridaje en colaboración con Bodegas Emilio Moro y Vega Sicilia. Una velada única con un menú especialmente diseñado por el chef Jesús Sánchez (Premio Nacional de Gastronomía 2022) donde se tendrá la oportunidad única de disfrutar de una combinación exquisita de la cocina innovadora del chef  junto ...

Bajo el lema #UnaCARTAdeESTRENO, La Mafia se sienta a la mesa inaugura el verano presentando su nueva carta, con nuevas recetas atípicamente italianas, elaboradas con productos exclusivos y sorprendentes que se alejan del recetario italiano común. El equipo de I+D+i de la marca junto con el obrador central, ubicados ambos en Zaragoza, han desarrollado nuevas propuestas entre las que destacan los TopOriginale - recetas de creación exclusiva -, los TopTradizionale – recetas tradicionales a las que se les añade un toque creativo y diferencial - y muchas otras elaboraciones que conjugan la esencia de la gastronomía italiana con la creatividad ...

Coincidiendo con la fiesta tradicional china que da la bienvenida al verano, 12 restaurantes asiáticos de Madrid mostrarán la riqueza gastronómica china con uno de sus bocados más icónicos y representativos, los Dim Sum En esta edición participan 12 restaurantes conocidos por la calidad de sus productos y el trato profesional que ofrecen a sus clientes: Soy Kitchen, El Bund, Tse Yang, Kököchin, Casa Lafu, Mítiko Asian Experience, Maison Umami, Le Macao, Le Macao Príncipe, Lady Macao, Ginza y Dim Sum Market.  Todos ofrecerán un menú especial elaborado para la ocasión mediante el cual se pretende acercar esta pequeña y ...

Además de ser la ciudad de las flores, de la luz y del amor... Valencia es muchas cosas más. Está considerada una de las ciudades donde mejor se vive y se come del mundo. La capital del Turia ha celebrado una nueva edición del Valencia Culinary Festival, el encuentro que, organizado por la asociación Valencia Premium, ensalza la gastronomía de la ciudad y que se ha convertido en una cita ineludible para los amantes de la buena mesa. Diez días donde se ha podido disfrutar de experiencias que solo se dan una vez en la vida. Catas en enclaves únicos, ...

Impulsando sus raíces tradicionales de una cocina de mercado, viajera y equilibrada, niMÚ Barquillo ha renovado su oferta gastronómica Manteniendo su esencia del respeto por el producto de primera calidad, en su carta encontramos pescados salvajes y marisco de las lonjas de Asturias, Galicia y el sur de España - sus proveedores habituales -; carnes españolas, especialmente de las montañas de León; caviar, angulas, setas de temporada, legumbres de la Bañeza o jamón 5J seleccionado por la casa, así como una espectacular carta de vinos con más de 600 referencias, fundamentalmente de vinos españoles y franceses. Y, en función del ...

La cocina asiática es, desde hace tiempo, una de las grandes protagonistas del panorama gastronómico madrileño. La demanda sigue creciendo y seguimos descubriendo lugares que nos sorprenden. Ubicado en el corazón del barrio de Valdebebas, el chef Jinzhong Zhao dirige con maestría los fogones del restaurante Maison Umami, un restaurante especializado en alta cocina de diferentes regiones del este de Asia. Una cocina que se siente como una parte fundamental de la cultura y te lleva a un auténtico viaje de experiencias. Con una cuidada carta que repasa platos de la cocina tradicional china, una selección de sushi nipón o ...

[A]Brasa, el asador contemporáneo del Grupo Carbón celebra la llegada del buen tiempo dando especial protagonismo a su parrilla y, en especial, a los cortes de carne argentinos. Con una nueva carta - que complementa a la habitual - centrada en diferentes cortes de carne argentinos, donde la entraña, el vacío y la picaña de ternera, la tira de asado de angus de la Pampa y el chorizo criollo se convierten en protagonistas de esta nueva propuesta. El comensal contará con la posibilidad de elegir el punto ideal de la carne entre cinco opciones diferentes que van desde el punto ...

Ubicado en la terraza del Ibiza Gran Hotel, el original hotel de cinco estrellas Gran Lujo de Ibiza, Zuma Ibiza vuelve a encender sus fogones tras arrasar en la pasada temporada donde se convirtió en el “hotspot” del momento. Tras su éxito, reabre sus puertas reinventando nuevos sabores de una forma única del concepto Izakaya del restaurante (clásico bar japonés). En un entorno más amplio - incorpora un nuevo salón elevado para 80 comensales -, y una nueva parrilla robata - una parrilla japonesa que produce gran parte de los productos de Zuma -, que será la parte central del ...

Para celebrar el Día de la Madre, qué mejor oportunidad que llevárnosla a comer fuera de casa para disfrutar tranquilamente con su compañía y charla, sin tener que ocuparse nadie de organizar nada en casa. Te proponemos 6 restaurantes para vivir una experiencia en familia, en espacios agradables y acogedores. El Bund Si tienes una madre que le gusta viajar, El Bund le transportará a China y disfrutará de sus sabores más auténticos sin salir de Madrid. Entrar en el restaurante El Bund es como hacerlo en una de las casas coloniales anglo chinas de los años 30 de Shanghai. ...

Cantabria tiene mucho que decir en gastronomía. Muchos son los productos que se identifican con su cocina y cambian según el área concreta dentro de la región. #5CantabriasEnMadrid es una iniciativa de la Consejería de Industria, Turismo, Innovación, Transporte y Comercio de Cantabria, que traerá a Madrid los sabores cántabros. Esto es lo que quieren mostrar en Madrid seis de los chefs más relevantes de Cantabria a través de cinco menús únicos de cena, a cuatro manos, que tendrán lugar en el restaurante Amós, en el hotel Rosewood Villa Magna, en Madrid. Los 5 chefs de Cantabria con una estrella ...

Convertido en un referente del arroz y recetario levantino de Madrid, Berlanga ha querido ir más allá y, siendo por derecho propio, miembro de la ruta de las gastrotabernas del entorno de Ibiza y de la orilla este del Retiro, amplía su oferta durante todo el día, y sobre todo por las noches, con una variada opción de raciones, pinchos gourmet y platos ideales para compartir, siempre bien acompañados de una cuidada bodega - con algunos vinos valencianos muy notables— y de una selección de destilados, que lo convierten en un perfecto lugar para cenar de una manera informal y ...

Hace más de dos décadas abría sus puertas El Mentidero de la Villa, el comienzo de la aventura más importante de Borja Anabitarte y Lara Alonso del Cid. Desde entonces, han ido evolucionado y creciendo hasta convertirse en uno de los grupos de restauración más consolidados de la Comunidad de Madrid. Tras la organización de su propia boda en 2002, el matrimonio se embarcó en su segundo gran proyecto – y actualmente motor del grupo - con el inicio del catering, especializado sobre todo en bodas y eventos “Tenemos que fijarnos mucho en las tendencias y adelantarnos. Tenemos que ser ...

Los días 9,10,11 y 12 de marzo y con la pasta como denominador en común, el chef con un sol Repsol Yong Wu Nagahira (restaurante Ikigai Velázquez), y el chef ejecutivo Daniele Tasso (Bel Mondo), nos sorprenderán con un menú cerrado de 5 pases, que mezcla lo mejor de Italia y Japón - resaltando tanto sabores como técnicas - y en la que todos los platos integran un componente de ambos restaurantes, para que en cada bocado puedas disfrutar de un viaje entre continentes. Empezamos con una amuse bouche con la mítica croqueta de Ikigai Velázquez con un trozo de cecina ...