En el corazón de Puerto Banús, un impresionante beach club a pie de playa con camas balinesas y piscina VIP que aúna lujo, extravagancia y exclusividad, con una sala interior climatizada. Con una decoración cosmopolita y cálida y un ambiente eclético y vitalista con una puesta en escena singular en la que la protagonista absoluta es la mejor gastronomía japonesa.
Los mejores productos del mar vuelven a tener un especial protagonismo en la oferta del SLVJ con el alma más costera. Selectos pescados y mariscos del Cantábrico, el Atlántico y el Mediterráneo de dónde vienen los platos estrella de su carta de sushi y raw bar. Encontrarás, desde recetas clásicas, en las que brilla especialmente la calidad de la materia prima, hasta creaciones propias y originales, como el dinamita roll – relleno de cangrejo y envuelto en hoja de soja y acompañado de mantequilla trufada – y tiraditos tan especiales como el de salmón con polvo de gochujang, miso, vinagre de yuzu y micro shiso; el de atún con tartar de tomate, kizami wasabi y aceite de oliva y el de kampachi con espuma de ají amarillo.
La robata, parrilla japonesa de carbón – permite que los alimentos tengan mayor contacto con el carbón – es la piedra angular de la propuesta gastro. Los amantes de las carnes gourmet disfrutarán con la Entraña Angus y para los que prefieren pescado, originales propuestas marineras, como la dorada con chips de ajo, micro shiso y Sal Maldón, acompañado con ponzu yuzu. Para compartir vida y sabores, hay un arsenal de platillos como su icónica coliflor con coulis de coliflor ahumado, ají amarillo y aderezo tofu-feta, los dumpling de bogavante, os SLVJ japanese tacos, con vacío salteado al wok, pasta de yuzu y napa, sobre nori crocante o los dumplings de hongos maitake.
Para rematar la experiencia, los golosos disfrutarán de su Coconut tres leches con coco caramelizado, crema chantilli, lima y helado de dulce de leche o el Íchigo & cream, una combinación de crema de chocolate blanco, crujiente de chocolate y café que se acompaña de helado de semillas de cilantro y frambuesas.
Copas, Playa. Sol y el mejor ambiente
La carta líquida de SLVJ Marbella tiene, además de su carta de vinos, espumosos, sakes y destilados, su otra seña de identidad, sus famosos cócteles. Junto a sus reinterpretaciones de grandes clásicos con una refrescante vuelta de tuerca, destacan los de nueva creación, tragos en los que la singularidad de los ingredientes va a la par con una presentación efectista y grandilocuente. Algunos imprescindibles son el Vikingo – vodka, sansho pepper, jengibre y tónica – ; el Wabi-Sabi – tequila, shrub, miso y limón- o el Monkey Colada, singular combinación de ron, ron de coco, agua de coco, pandam, piña al curry y cítricos.
El diseño de este SLVJ también está muy pensado para disfrutar del mar y del ambiente playero más sofisticado. SLVJ cuenta con su propio beach club, dotado de la filosofía ‘Salvaje’ del sello. Cuenta con una zona de mesas para disfrutar de la cocina, camas balinesas e incluso con un reservado dotado de una pequeña piscina o una original ducha en la que las manos de un mono gigante sostienen una naranja. SLVJ Marbella también cuenta con un espacio interior, climatizado, con la misma sofisticación costera de su terraza. Ambos espacios han sido diseñados utilizando materiales nobles, tonos cálidos en su decoración y abundante vegetación.
Por supuesto, y como es marca de la casa, volverán las performances tan características de SLVJ, concebidas y dirigidas por su departamento artístico.
El show bebe del espíritu playero de este espacio en el que aburrirse es imposible. Un año más, SLVJ Marbella vuelve a convertirse en un imprescindible de la temporada veraniega del corazón de la Costa del Sol.
SLVJ Marbella
Dirección: Conjunto Benabola, 7, Marbella, Málaga
Instagram: @slvj.marbella
Reservas: [email protected]. 647 94 83 67
Horario: De domingo a miércoles de 13.00 a 01.00 h, jueves, viernes y sábado de 13.00 a 02.00h. Horario de cocina: de 13.00 a 23.00 h
Web: https://marbella.slvj.es/es
