Por todo lo alto

Con la llegada del otoño, el chef murciano Rubén Iborra transforma la propuesta de su restaurante Chirashi, un espacio gastronómico ubicado en el barrio de Tetuán, Madrid, donde la multiculturalidad y la fusión convergen en platos de alta cocina con un estilo desenfadado. En esta nueva temporada, el protagonismo recae sobre las brasas y los productos de otoño, que se combinan con técnicas e influencias de distintos rincones del mundo, pero con una marcada presencia de sabores y recetas tradicionales españolas. En este "laboratorio" de experimentación culinaria, Iborra integra los sabores de España con los de cocinas de lugares tan ...

El 25 de octubre se celebra el Día de Euskadi, una fecha marcada por la conmemoración de la cultura y tradiciones vascas. Este año, las tabernas PerretxiCo, en Madrid, adelantaron los festejos con una velada que fusionó gastronomía, música y homenajes. El evento, organizado en uno de los locales de la cadena dirigida por el chef Josean Merino, se convirtió en una experiencia que trajo la esencia de Euskadi al corazón de la capital. Iñaki López, Reconocido con el II PerretxiCo de Honor Uno de los momentos más destacados de la noche fue la entrega del II PerretxiCo de ...

Las Jornadas Gastro-Micológicas "Buscasetas" Tierra de Sabor, celebran este año su vigésima tercera edición. Del 1 al 17 de noviembre de 2024, los amantes de la micología y la alta cocina tendrán la oportunidad de disfrutar de un festín de setas y hongos en 165 restaurantes de Castilla y León y, por primera vez, de la Comunidad de Madrid, extendiendo la tradición micológica más allá de las fronteras castellanoleonesas. Un evento en crecimiento: la incorporación de Madrid Desde su creación, "Buscasetas" ha sido un punto de encuentro para los entusiastas de las setas y los chefs más prestigiosos de ...

Rubaiyat: La Fusión de Sabores Globales Llega a Madrid El próximo lunes 28 de octubre, en el restaurante Rubaiyat, una de las joyas gastronómicas del Grupo Rubaiyat, se celebrará una experiencia culinaria única, la"Cena Rubaiyat por el Mundo". Esta cena reunirá, por primera vez, las creaciones más emblemáticas de las sedes de la marca en Brasil, Argentina, Chile y España, ofreciendo a los comensales un recorrido gastronómico internacional en cuatro tiempos. Una historia de raíces gallegas y expansión global Rubaiyat comenzó hace más de siete décadas en São Paulo, Brasil, cuando Belarmino Fernández Iglesias, un joven emigrante gallego, se ...

Ambivium: La Sinfonía del Vino que Trasciende Fronteras En un rincón de Peñafiel, donde las viñas se extienden como un manto que conecta el paisaje con la historia, surge Ambivium, un restaurante que, en poco más de siete años, ha logrado consolidarse como un referente en el panorama gastronómico español. La reciente distinción que el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación le otorgó en los Premios Alimentos de España, en la categoría de Restauración, no solo subraya su excelencia culinaria, sino que destaca un enfoque que va más allá de la cocina tradicional: la unión profunda entre vino, territorio ...

Del 11 al 27 de octubre de 2024, el ají amarillo, uno de los ingredientes más icónicos de la gastronomía peruana, protagoniza una travesía culinaria en España a través de "La Ruta del Ají Amarillo". Impulsado por el chef Jhosef Arias y su colectivo gastronómico La Tribu, este evento reúne a 50 restaurantes en Madrid, Santander, Sevilla y Valencia para mostrar la riqueza y diversidad de la cocina peruana. La iniciativa, que sigue el éxito de "La Ruta del Pisco" en 2022, tiene como objetivo promover la cocina peruana en su máxima expresión. Esta vez, el ají amarillo se convierte ...

El próximo 24 de octubre un cuatro manos unirá a dos de los chefs más influyentes del panorama actual, Mario Sandoval de Coque (Madrid) y Luis Valls de El Poblet (Valencia). En una única velada, ambos chefs ofrecerán un menú de 22 pases que refleja lo mejor de sus respectivas trayectorias y filosofías culinarias. Este encuentro, más que un simple cruce de platos, simboliza un diálogo entre dos ciudades, dos estilos y dos formas de entender la gastronomía. Un Menú a Cuatro Manos: Fusión de Tradición e Innovación El cuatro manos entre Sandoval y Valls no es simplemente una ...

Alquimia y Vino: Una Nueva Experiencia Gastronómica en la Milla de Oro del Duero La Milla de Oro del Duero, reconocida por su tradición vitivinícola y paisajes excepcionales, da la bienvenida a un innovador proyecto que une la alta gastronomía con la cultura del vino. Bodegas Vizar, pionera en la creación de vinos excepcionales, y el chef Alvar Hinojal, del prestigioso restaurante Alquimia Laboratorio, han establecido una colaboración que promete transformar la oferta enogastronómica de la región. Una Alianza Estrategia La alianza entre Bodegas Vizar y Alvar Hinojal busca fusionar la creatividad culinaria con la excelencia de los vinos ...

En una ciudad en constante movimiento, donde la innovación gastronómica y la fusión cultural conviven con la tradición, el chef Javier Murguizu ha decidido apostar por una vuelta a las raíces. Con la apertura de El Patio de Abascal, su proyecto más personal, Murguizu busca recuperar la esencia de la taberna madrileña clásica, combinando recetas casi olvidadas con un respeto absoluto por el producto de temporada. La Tradición como Innovación En una época donde la gastronomía se encuentra inmersa en una búsqueda constante de lo nuevo y lo exótico, Murguizu propone una mirada hacia el pasado. La carta de ...

Ceviche y Cocina Peruana: Una Fusión Cultural en el II Festival de la Tapa Peruana en Madrid Del 24 de septiembre al 6 de octubre, Madrid será el epicentro de un encuentro único entre dos culturas gastronómicas. El II Festival de la Tapa Peruana: Ruta del Ceviche ofrece una oportunidad para descubrir la riqueza de la cocina peruana en un formato típicamente español: la tapa. Organizado por la Embajada de Perú, el evento busca resaltar la diversidad de la gastronomía peruana a través de una de sus estrellas más reconocidas, el ceviche. El ceviche: un plato con historia El ...

España: La Nueva Meca Mundial de la Gastronomía España se ha consolidado, en los últimos años, como el epicentro global de la gastronomía, situándose al frente de una industria en constante evolución. En un país donde la comida, más que una necesidad, es una expresión cultural y artística, los chefs españoles han encontrado el equilibrio perfecto entre la tradición y la innovación. Desde los mercados locales hasta los restaurantes con estrellas Michelin, España ha redefinido la experiencia culinaria, atrayendo a comensales de todo el mundo. Este fenómeno no es casualidad. Los cocineros españoles han adoptado enfoques que combinan el ...

El Festival de la Luna Llena en Madrid: Gastronomía y Tradición Chinas Bajo el Cielo de Otoño Cada otoño, en pleno corazón de Madrid, se celebra un evento que, aunque en sus raíces proviene del otro lado del mundo, se ha integrado en la vida cultural de la capital española con fuerza y autenticidad: el Festival de la Luna Llena. Este acontecimiento, también conocido como el Festival del Medio Otoño, es una de las festividades más significativas en el calendario chino, con profundas connotaciones culturales y familiares. En 2024, tres destacados restaurantes chinos de Madrid —El Bund, Kököchin y ...

Zalacaín, uno de los restaurantes más emblemáticos y con más historia de España, se renueva una vez más, con la llegada del verano, para ofrecer a sus comensales una experiencia culinaria única. Bajo la dirección del chef Jorge Losa, el restaurante presenta su nueva carta estival, donde los pescados se erigen como los protagonistas, destacando la temporalidad y la frescura de los productos. La Nueva Carta de Verano: Un Tributo al Mar y una Apuesta por la Sostenibilidad La nueva carta de Zalacaín pone de relieve la sostenibilidad y la frescura de los productos marinos. En un momento en ...

En el corazón del icónico complejo Marina Beach Club de Valencia, y con vistas panorámicas a la Playa de Las Arenas, se encuentra Marina Restaurante, un espacio donde la tradición culinaria mediterránea se encuentra con la innovación gastronómica, integrando elementos de la cocina japonesa. La reciente incorporación del chef Alejandro Sosa Castellanos marca un nuevo capítulo en su historia, ofreciéndonos una fusión única que promete deleitar. Alejandro Sosa Castellanos: La Fusión de Dos Mundos El chef Alejandro Sosa Castellanos, de origen mexicano, aporta una mezcla única de influencias culturales y gastronómicas a Marina Restaurante. Con una formación en la ...

“Tabernas de Madrid”, de Andrés Sánchez Magro es un viaje emocional, gastronómico, literario, sentimental e histórico por las tascas, bodegas, casas y garitos más auténticos de la capital de España. Y es que si algo define el alma de una ciudad son sus bares, donde cualquier barra es el centro del mundo. Un pequeño universo en el que apoyarnos para seguir caminando, en este caso que nos ocupa por uno de los lugares que a día de hoy, y según cuenta este amante de la gastronomía, está a la cabeza del planeta a la hora de contar con tabernas. “Aunque ...

En el bullicioso barrio de Chamartín, encontramos un especial rincón que combina lo mejor de la tradición francesa con la cocina moderna: Lafayette, una antigua lechería transformada en brasserie francesa, que ha transformado su espacio y su oferta para convertirse en un destino obligado para los amantes de la buena cocina. Un Refugio fresco en pleno verano: Aire Acondicionado en el Jardín El patio ajardinado de Lafayette se ha convertido en un oasis donde la brisa fresca del aire acondicionado permite disfrutar de la gastronomía al aire libre incluso en los días más calurosos, convirtiéndose en una opción irresistible ...

Con la llegada de la temporada alta, Ibiza se convierte una vez más en el epicentro de la sofisticación y el lujo mediterráneo. Esta isla balear, famosa por sus playas de ensueño y su vibrante vida nocturna, ofrece una diversidad de experiencias únicas que capturan su auténtico espíritu. Te presentamos una selección de los sitios más deseados e imprescindibles para disfrutar de la verdadera esencia de Ibiza durante esta temporada. Los alojamientos más exclusivos donde disfrutar de Ibiza desde otra perspectiva 1. Ibiza Gran Hotel 5* Gran Lujo: Un Refugio de Bienestar y Alta Gastronomía Ibiza Gran Hotel 5* ...

En el corazón de Madrid, el restaurante El Señor Martín celebra una temporada gastronómica única, dedicada al atún rojo de Almadraba. Coincidiendo con la XIV Ruta del Atún de Almadraba, este evento ofrece una experiencia culinaria, destacando la esencia del atún en cuatro platos exclusivos. Un Viaje Culinario del Atlántico al Mediterráneo Una joya gastronómica, el atún rojo de Almadraba emprende su migración anual del Atlántico al Mediterráneo, proporcionando una carne prieta, grasa y jugosa, perfecta para la alta cocina. Este proceso, arraigado en técnicas de pesca artesanal desde la época grecorromana, se lleva a cabo en las históricas almadrabas ...

En la Fundación Casa de México, la III edición de la entrega del Sello Copil reconoció la excelencia en la gastronomía mexicana en España, destacando al restaurante XIPE como uno de los galardonados. Este reconocimiento, otorgado por la Fundación Casa de México en España (FCME) en colaboración con la Academia Mexicana de Gastronomía (AMG) y un comité de expertos en restauración mexicana, celebra la autenticidad y la calidad de la propuesta culinaria de XIPE. La Distinción del Sello Copil El Sello Copil es la máxima distinción que se concede a la excelencia de la auténtica gastronomía mexicana en España. ...

En el bullicioso centro de Valencia, una discreta puerta esconde uno de los tesoros culinarios gastronómicos referente de la ciudad: El Poblet. Con dos estrellas Michelin, El Poblet es la encarnación del equilibrio perfecto entre fantasía y rigor, tradición e innovación, bajo la guía del chef Luis Valls, discípulo del triestrellado Quique Dacosta y pionero en la gastronomía moderna española. Un Legado de Excelencia Nacido en Dénia en 2012 bajo la batuta de Quique Dacosta, ha sido testigo de una evolución constante. Desde su traslado a Valencia en 2014, ha mantenido su estrella Michelin, adaptándose y evolucionando constantemente. El ...

Con la llegada del verano, llega la temporada de barbacoas al aire libre, una oportunidad perfecta para disfrutar de la compañía de amigos y familiares. Este año, Alfonso Castellano, chef del restaurante Seeds, y AVIANZA, la Asociación Interprofesional Española de Carne Avícola, nos presentan tres recetas de pavo, pollo y codorniz, para sorprender a nuestros invitados. La importancia del producto local Las Aves de España destacan por su calidad, proximidad y versatilidad. La cadena de producción española sigue los más altos estándares de control y seguridad alimentaria, garantizando productos frescos y nutritivos. Además, son una opción económica y una ...

En el vibrante barrio de Salamanca emerge un nuevo epicentro del ocio madrileño. Creación del Grupo Sounds, Castellana 8 ha llegado para redefinir la noche madrileña al fusionar la esencia clásica del Music Hall con un diseño modernista y una oferta de entretenimiento sin precedentes. Un Viaje Sensorial en Ocho Espacios Únicos Sus ocho estancias, cada una con un diseño y ambiente únicos, han sido diseñados por el estudio de interiorismo MIL Studios. Desde el momento en que cruzas el umbral, te transportas a un mundo de sofisticación y misterio, donde cada espacio ofrece una experiencia distinta. En la ...

La cocina callejera de Lima ha encontrado su nuevo hogar en Madrid gracias al chef Jhosef Arias - conocido por su habilidad para fusionar la autenticidad culinaria con la innovación - y su restaurante HUMO Pollos a la Brasa y Parrilla. Dos platos icónicos de la cocina callejera peruana, el Monstrito y el arroz chaufa Tía Veneno, han llegado al menú de HUMO, para que podamos disfrutar de una auténtica experiencia culinaria peruana en pleno centro de la ciudad. El Monstrito: Un Clásico Nocturno de Lima El Monstrito es una parte integral de la cultura nocturna limeña, especialmente entre ...

Foster’s Hollywood ha presentado cuatro nuevas creaciones para deleitar a los amantes de la hamburguesa con sabores únicos y variados Las nuevas hamburguesas son: Pastrami Burger, Pepperoni Chicken, BBQ Smash y Black Label Burger, cuidadosamente elaboradas con ingredientes seleccionados meticulosamente para satisfacer los paladares más exigentes. Pastrami Burger Esta hamburguesa combina carne de vacuno como ingrediente estrella con el intenso y especiado sabor del pastrami, típico de Nueva York. Acompañada de queso cheddar, salsa especial FH y salsa holandesa-Sriracha, todo ello envuelto en un pan clásico. Pepperoni Chicken La Pepperoni Chicken fusiona texturas y sabores con un crujiente filete ...

El municipio asturiano de Cangas del Narcea acogerá el 8 de junio el concurso La Mejor Parrillada de España con Ternera Asturiana, en el marco del I Festival Brasas del Narcea. El histórico Prao del Molín, ubicado en el casco histórico de la villa, será el escenario de esta competición, que reunirá a doce finalistas para mostrar sus habilidades en la parrilla. Cada participante dispondrá de un espacio de cocina individual para preparar cuatro parrilladas con carne de Ternera Asturiana como ingrediente principal. Cada concursante deberá presentar cuatro parrilladas: una para exposición y tres para la cata del jurado, quienes ...

  Presentación de la Nueva Temporada de Pintxos La Asociación de Empresarios de Hostelería de Gipuzkoa y el Instituto del Pintxo de Donostia-San Sebastián han dado el pistoletazo de salida a la temporada del Pintxo Donostiarra 2024 en Madrid. Este evento marca un hito para la promoción de la gastronomía vasca y su turismo, con una muestra de sabores en formato reducido. Omeraki by Chicote acogió a unos trescientos invitados y sirvió más de 2.500 pintxos de autor, preparados a la vista en sus cocinas centrales y laterales. Participación de Ocho Establecimientos Ocho reconocidos establecimientos presentaron sus creaciones en ...

"Historias del Guadiana", El menú monográfico del chef Rubén Sánchez-Camacho que recorre la rica diversidad cultural y gastronómica de las regiones que atraviesa el río Guadiana, combinando ingredientes y técnicas culinarias ancestrales con un toque contemporáneo. Un Río que Une Sabores y Culturas Con sus 774 kilómetros, el Guadiana es uno de los ríos más significativos de la Península Ibérica. Su recorrido abarca Castilla-La Mancha, Extremadura y Andalucía en España, y las regiones de Alentejo y Algarve en Portugal. Inspirado por este río, Sánchez-Camacho ha creado un menú que rinde homenaje a los sabores y tradiciones de estos territorios, ...

Desde su inauguración en 1942, con una dedicación inquebrantable a la calidad y el respeto por la materia prima - su santo y seña -, La Gran Tasca se ha convertido en un referente indiscutible de la cocina tradicional española en el corazón de Madrid. A medida que los días se alargan y las temperaturas se suavizan, La Gran Tasca - que durante en los meses de frío está marcada por el cocido -, da la bienvenida a la primavera con una carta de sabores frescos y ligeros, donde la huerta, el mar y el campo español son los auténticos ...

Bajo la dirección del chef Daniel Justo, los talleres de cocina ofrecidos por Caviar Ecológico Riofrío y el restaurante Tramo son mucho más que simples encuentros culinarios. Son una oportunidad para descubrir la conciencia ambiental, una alternativa de consumo que no solo respeta a las personas, sino también al planeta. El taller incluye la elaboración de tres recetas, que incluyen el Caviar Ecológico Riofrío, diseñadas por el chef Daniel Justo, en homenaje a la cocina de proximidad y al uso de ingredientes de temporada y productos locales. Desde “Presa ibérica y caviar”, "Bikini de yema curada y caviar ahumado" hasta ...

Dirigido por el reconocido chef Kiko Moya, galardonado con 2 Estrellas Michelin y 3 Soles Repsol por su destacada labor en L'Escaleta, Sinestesia está redefiniendo la experiencia culinaria en el panorama gastronómico global. Una experiencia culinaria inmersiva que combina tecnología y alta cocina para sumergir a sus comensales en un viaje multisensorial sin precedentes. ¿A qué saben los colores? En un espacio íntimo con una única mesa, solo 16 comensales tendrán la oportunidad de sumergirse en un recorrido multisensorial de dos horas y media, donde la sorpresa, el entretenimiento y la dinámica se fusionan a través de una serie ...

Situado en en la Plaza de Los Chinorros, una de las zonas más concurridas y pintorescas de Fuengirola, el restaurante Hierro destaca como un punto de referencia culinario, donde disfrutar de una experiencia gastronómica que fusiona lo mejor de la parrilla argentina - destacan sus incomparables cortes de carne madurados, 21 o 45 días, a escoger, - con una coctelería de autor de vanguardia Un ambiente acogedor y decoración moderna y elegante, su interior está cuidadosamente diseñado para crear un ambiente relajado y sofisticado. Una amplia terraza al aire libre invita a disfrutar del clima mediterráneo y en su barra ...

Situado en la urbanización Guadalmina Baja, y a tan solo diez minutos de la emblemática Milla de Oro, Barbillón Marbella estrena nueva temporada en un enclave mediterráneo de 4.000 metros cuadrados con vistas panorámicas al mar. Inaugurado en 2023, Barbillón Marbella marca la primera expansión del Grupo Barbillón fuera de Madrid, ofreciendo a los amantes del buen vivir un espacio único y hedonista en la Costa del Sol. Su diseño, de estilo mediterráneo, destaca por su cálida ambientación y tonalidades neutras, donde podrás disfrutar de tres ambientes exclusivos con una propuesta gastronómica idéntica: bar-restaurante, playa y piscina. Pero más allá ...

Montagud Editores ha elegido Málaga como sede para este primer Montagud Experience, un evento innovador y exclusivo diseñado para un grupo selecto de 50 personas. Esta iniciativa tiene como objetivo principal fomentar el networking en el ámbito gastronómico y más allá, promoviendo el intercambio de conocimientos y experiencias entre los participantes. Reconocida como la editorial líder en publicaciones de chefs de renombre en España, Montagud Editores cuenta con una trayectoria sólida y la capacidad necesaria para organizar un evento de esta envergadura. La jornada comenzará con un desayuno cortesía de Daza, la mejor pastelería de la ciudad, seguido de ponencias ...

Emplazado en un entorno de una hectárea de terreno urbano, Moscatel se presenta como un refugio gastronómico donde los sabores mediterráneos son los protagonistas indiscutibles. Entre sus especialidades destacan los arroces cocinados a la leña de olivo y las carnes y pescados a la parrilla, impregnados del aroma ahumado característico de esta madera noble. La atmósfera distendida, acogedora y familiar de Moscatel invita a disfrutar de la buena mesa en compañía de amigos o familiares. Con un diseño interior que combina la elegancia con la comodidad, el restaurante ofrece diversas áreas que pueden adaptarse según las necesidades de los clientes, ...

En una de las zonas más tranquilas del barrio de Salamanca se halla Milos, uno de los restaurantes griegos más antiguos de Madrid, ahora en nuevas manos y con un chef griego con experiencia en alta cocina en su país. Milos se erige en la actualidad como un faro de la cocina helena actual, fusionando sabores mediterráneos con la técnica de la parrilla al carbón. Desde su apertura en 1998 este icónico restaurante ha sido un bastión de Grecia en Madrid, y bajo la dirección de sus nuevos propietarios, Imre Zichy y Murat Yilmaz, el restaurante ha evolucionado hacia nuevas ...

Ubicado en la calle Lagasca 81, en pleno barrio de Salamanca, Hutong abrió sus puertas a finales de 2020 y desde entonces se ha ido convirtiendo en un referente entre los restaurantes de cocina china de la capital. Su carta es un repaso por platos tradicionales de diferentes regiones, pero sus especialidades de Sichuan, sus dim sum y, sobre todo su pato laqueado, brillan con luz propia. En el momento que entras en Hutong descubres cuál es su especialidad estrella: el pato laqueado pekinés. Su horno tradicional te da la bienvenida, donde con madera frutal para lograr el toque aromático ...

Con la llegada de la primavera, el sabor auténtico, saludable y sostenible, florece en la Ribera Navarra. Tanto la riqueza como la diversidad de su agricultura son un motivo de celebración, y así se lleva plasmando durante tres décadas con las "Fiestas de la Verdura de Tudela", declaradas como Fiesta de Interés Turístico de Navarra. Del 13 al 28 de abril en Tudela, y del 3 de abril al 5 de mayo en otras 13 localidades de la Ribera Navarra, tendrá lugar un sinfín de actividades culturales, competiciones, talleres, charlas, espectáculos en vivo y muchas degustaciones. Con el origen y ...

Ya sea que busques actividad física o un descanso relajante, te proponemos unas escapadas para aprovechar al máximo estas vacaciones que prometen ser experiencias inolvidables que te dejarán con grandes y maravillosos recuerdos y ... volverás con las pilas cargadas Una escapada al norte de relax y desconexión. Naturaleza, bienestar y gastronomía en un paraíso con historia y mucha magia: Las Caldas Villa Termal by Blau Hotels - Asturias Desconecta del ajetreo diario y conecta con tu bienestar interior en un entorno tranquilo y relajado en medio de la naturaleza, cuidando tu cuerpo y tu mente a la vez ...

Calidad, hospitalidad y el mejor producto Es el valor diferencial de El Telégrafo, el restaurante del Grupo Oter que abrió sus puertas en 1995 con el objetivo de conseguir que sus comensales vivan una experiencia gastronómica en la que el mar es el gran protagonista Continuando con la misma filosofía, El Telégrafo sigue siendo un punto de encuentro para los amantes de la cocina de mercado de corte tradicional que priman la calidad y el producto. Ahora, más de 25 años después, nos ofrece, en colaboración con diferentes bodegas, experiencias a medida con las cenas maridaje y catas didácticas. ...

“China Taste”, la fiesta gastronómica solidaria que desarrolla el Centro Cultural de China en Madrid y la Embajada de la República Popular China en España, celebró en el día de ayer su evento de clausura con la presencia del Excelentísimo Embajador de la República Popular China, el Sr. D. Yao Jing; el Ministro Consejero de la Embajada de la República Popular China, el Sr. D. He Yong; la Directora del Centro Cultural del Centro de China en Madrid, Dª Yang Changqing; D. José Miguel Lara, Director de Captación de fondos, Comunicación y Marketing de Cruz Roja y los representantes de ...