En el corazón de Ávila, donde la historia se funde con la elegancia, se encuentra La Casa del Presidente, un exclusivo hotel boutique que alberga el restaurante Caleña. Un duo donde disfrutar de una experiencia que despierta los sentidos. El destino ideal para quienes buscan una escapada romántica para los amantes de la buena mesa y el confort.
Un escenario con historia
La Casa del Presidente fue la residencia de veraneo de Adolfo Suárez, el primer presidente de la democracia española. Situado dentro de las históricas murallas de Ávila, el hotel, con un ambiente sofisticado y cálido, ofrece a sus huéspedes una experiencia única donde cada uno de sus rincones cuenta una historia.
Cada una de sus diez habitaciones ha sido diseñada para proporcionar el máximo confort y exclusividad, con amplios espacios y vistas privilegiadas de la ciudad. Además, el hotel cuenta con una piscina relajante en sus jardines, perfecta para los días cálidos, y acceso directo a la muralla, permitiéndote explorar la rica historia de Ávila sin esfuerzo.
«Es un lugar que invita a desconectar del mundo y reconectar con lo esencial», «Un oasis abulense, un paraíso dentro de la muralla», como bien describen sus anfitriones.
La Puerta Secreta
Uno de los elementos más intrigantes de La Casa del Presidente, es, sin duda, la puerta secreta oculta en la biblioteca del despacho de Adolfo Suárez. Esta peculiar característica, que se ha conservado desde la época en que el inmueble era su residencia de verano, añade un toque de misterio e historia al lugar. La puerta secreta, diseñada originalmente como una vía de escape en caso de emergencia, se encuentra hábilmente camuflada en la gran librería que preside el despacho. Hoy en día, este elemento arquitectónico no solo sirve como un recordatorio de los tiempos turbulentos de la Transición española, sino que también se ha convertido en un punto de interés para los huéspedes del hotel, quienes pueden imaginar los secretos y negociaciones políticas que pudieron haber tenido lugar tras esos muros
Caleña: tradición culinaria con un toque moderno
Dentro de este entorno incomparable se encuentra Caleña, el restaurante del hotel que ha logrado posicionarse como un referente en la escena gastronómica de Ávila. Bajo la dirección del joven chef Diego Sanz, quien ha trabajado en algunos de los mejores restaurantes del mundo como Noma en Copenhague y Abadía Retuerta en Valladolid, Caleña ofrece una reinterpretación moderna de la cocina tradicional castellana.
Gastronomía con alma castellana
Diego Sanz, ha creado una carta que rinde homenaje a los sabores tradicionales de Castilla. Su propuesta culinaria se basa en la autenticidad y el respeto por los productos locales, apoyando a los productores de la región, con un enfoque en la estacionalidad y un giro contemporáneo, pero con un toque de sorpresa
«Queremos recuperar esos guisos y legumbres que hacían nuestras abuelas, pero con un giro que invite a redescubrirlos», explica Sanz
El resultado es una carta que mezcla lo mejor de dos mundos: la tradición castellana y la cocina de vanguardia.
Entrantes como las croquetas de cecina, la tosta de anchoa y mantequilla de oveja o el brioche con tartar de picaña y caviar , platos principales como la Lenteja pardina, perdiz y boletus, la Judía del Barco, rabitos de cerdo y langostino de Medina del Campo, el cabrito de Gredos o las Chuletillas de lechazo al sarmiento, son solo algunas de las delicias que podrás degustar
Y, para los golosos… El flan de huevo y toffe de cabra o la tarta de chocolate, remolacha y frambuesa son opciones que no te puedes perder.
Ambiente íntimo y detallista
El diseño y ambiente del restaurante ha sido cuidadosamente pensado. Con una chimenea crepitante que aporta calidez, iluminación tenue y una atención al detalle impecable, Caleña crea una atmósfera íntima y acogedora.
Además, el hotel cuenta con una bodega que alberga vinos de la región, como los de Cebreros y El Tiemblo, perfectos para acompañar una cena especial.
«Es un lugar donde el tiempo parece detenerse, y cada visita se convierte en una celebración»,
Un equipo joven con una visión fresca
Detrás de Caleña hay un equipo joven y apasionado, Diego Sanz y su segunda de cocina, Cristina Massuh. Ambos comparten una filosofía clara: «Cocinar con autenticidad, profundidad y siempre un toque de sorpresa». Su enfoque cercano y desenfadado se refleja en cada plato y en la experiencia que ofrecen a sus comensales
Este espíritu innovador no solo se limita a la cocina. Caleña también ha demostrado su compromiso social, organizando eventos solidarios como el menú benéfico para los afectados por la DANA en Valencia.
«Queremos ser un restaurante que no solo alimente el cuerpo, sino también el alma», afirma Sanz
Caleña y La Casa del Presidente son mucho más que un restaurante y un hotel. Son una puerta abierta a la historia, la gastronomía y el lujo en uno de los enclaves más emblemáticos de España. Ya sea para una cena especial, una escapada romántica o simplemente para disfrutar de los sabores de Castilla, este rincón de Ávila promete una experiencia inolvidable.
«En cada visita, descubres algo nuevo. Eso es lo que hace que Caleña sea especial», resume Diego Sanz.
Y es que, en un mundo donde todo parece efímero, este restaurante y su entorno nos recuerdan que lo auténtico perdura
La Casa del Presidente
Dirección: Calle de los Telares, 1 – 05001 Ávila
Teléfono: +34 920 23 69 02
Correo electrónico: [email protected]
Sitio web: www.lacasadelpresidente.es
