Rubaiyat: La Fusión de Sabores Globales Llega a Madrid
El próximo lunes 28 de octubre, en el restaurante Rubaiyat, una de las joyas gastronómicas del Grupo Rubaiyat, se celebrará una experiencia culinaria única, la»Cena Rubaiyat por el Mundo«. Esta cena reunirá, por primera vez, las creaciones más emblemáticas de las sedes de la marca en Brasil, Argentina, Chile y España, ofreciendo a los comensales un recorrido gastronómico internacional en cuatro tiempos.
Una historia de raíces gallegas y expansión global
Rubaiyat comenzó hace más de siete décadas en São Paulo, Brasil, cuando Belarmino Fernández Iglesias, un joven emigrante gallego, se inició en el mundo de la hostelería como lavaplatos. Desde entonces, el grupo ha crecido hasta convertirse en un referente internacional de la cocina a la parrilla, con locales en varios países de América Latina y España. Su especialización en carnes de primera calidad, procedentes de su propia Hacienda Rubaiyat, y su compromiso con el producto natural han sido clave para su reconocimiento global. Este legado se entrelaza con la historia de Galicia, donde el grupo mantiene sus raíces a través de la Fundación Belarmino Fernández Iglesias, dedicada a la formación en hostelería y turismo.
La Cena Rubaiyat por el Mundo: Una travesía culinaria
La «Cena Rubaiyat por el Mundo» será una celebración de la diversidad y la excelencia culinaria que define a este grupo. El menú, diseñado especialmente para esta ocasión, permitirá a los comensales viajar a través de los sabores característicos de cada una de las sedes del grupo. Cada plato ha sido cuidadosamente seleccionado para representar lo mejor de cada país, desde los sabores frescos de Brasil hasta los cortes de carne más emblemáticos de Argentina.
El menú comenzará con la icónica ensalada Thomas, del restaurante A Figueira Rubaiyat de São Paulo. Desde Madrid, llegará una lubina con salsa de guisantes. La estrella argentina, el bife de chorizo, llegará acompañado de las famosas patatas suflé, un plato que ha cimentado la fama de Cabaña Las Lilas, el local de Rubaiyat en Buenos Aires. Finalmente, la dulce tradición chilena se hará presente con la tarta Tres Leches, un postre que pondrá el broche de oro a esta experiencia gastronómica.
La parrilla, el alma de Rubaiyat
Aunque la cena presenta una variedad de platos, el corazón de Rubaiyat sigue siendo la parrilla, con las carnes de reses criadas en la Hacienda Rubaiyat como protagonistas. Esta finca, ubicada al sur de Brasil, es el origen de las Brangus, una raza bovina que combina la robustez de las Aberdeen Angus escocesas con la adaptabilidad de las Brahman, traídas a América desde India. El resultado es una carne de calidad superior que ha llevado a Rubaiyat al quinto puesto en el ranking mundial de los 101 mejores restaurantes de carne. Además, Rubaiyat ha ampliado su oferta con pescados y otros productos que, como en esta cena especial, complementan la experiencia de la parrilla con sabores frescos y sorprendentes.
Un maridaje internacional
Para acompañar esta cena única, Rubaiyat ha seleccionado un maridaje de vinos que, al igual que los platos, reflejará la diversidad geográfica del grupo. Vinos de Brasil, Argentina, Chile y España se alternarán en cada paso del menú, cerrando la experiencia con un pisco sour chileno, refrescante y vibrante. Los comensales también tendrán la opción de disfrutar de este maridaje completo por un precio adicional, redondeando así una propuesta culinaria que combina tradición, técnica y excelencia.
Mariana Argeoli: El liderazgo femenino en los fogones
Al frente de esta cena estará la chef brasileña Mariana Argeoli, quien lleva tiempo dirigiendo con éxito la cocina de Rubaiyat Madrid. Su enfoque respeta las tradiciones del grupo, al mismo tiempo que aporta una visión moderna y creativa. En esta cena, Argeoli será la encargada de unir los sabores de cuatro países en un solo menú, una tarea que refleja tanto la diversidad de Rubaiyat como su capacidad para mantener la coherencia en cada uno de sus locales.
