El Mediterráneo no es solo un mar, es un crisol de culturas, sabores y tradiciones que han influido en la gastronomía mundial durante siglos. La Lonja del Mar rinde homenaje a esta riqueza culinaria con su nueva propuesta: “Oda al Mediterráneo”. Un menú exclusivo que solo estará disponible dos noches, los sábados 22 y 29 de marzo, y que promete transportar a los comensales a través de un viaje gastronómico por países como Grecia, Croacia, Italia y las Islas Baleares.
“El Mediterráneo es una fuente inagotable de inspiración. Sus aguas han conectado culturas y su cocina es un reflejo de esa diversidad”
Con esta propuesta, el restaurante no solo celebra la dieta mediterránea, sino que también reivindica su papel como embajador del producto del mar en la capital.
Una travesía gastronómica por el Mediterráneo
El menú “Oda al Mediterráneo” es una experiencia que combina tradición y creatividad. Cada plato está diseñado para evocar los sabores y aromas de una región específica, utilizando ingredientes frescos y técnicas culinarias que respetan la esencia de cada lugar.
Para empezar, los comensales podrán disfrutar de dos aperitivos que capturan la esencia del Mediterráneo: las aceitunas Cornicabra acompañadas de un sorbete de su propio aliño
y el hummus de Kalamata, especiado con canyuts a la brasa. Dos propuestas que abren el apetito y preparan el paladar para lo que está por venir.
Los exclusivos y maravilloss canyuts
La selección de entrantes incluye platos como la ensalada souvlaki cretense, elaborada con pan de pita, brotes frescos y solomillo de ternera braseado con salsa de sus jugos. También destaca el split brodet, un guiso tradicional croata de pescado de roca con setas de temporada y pan crujiente de ajo, que lleva a Croacia en cada bocado.
Uno de los platos estrella es el risotto blanco de cigalas al estilo de Positano, una delicia que transporta directamente a la Costa Amalfitana. Este risotto, cremoso y lleno de sabor, es un ejemplo perfecto de cómo la cocina italiana puede conquistar hasta al paladar más exigente.
Platos principales que rinden homenaje a las Islas Baleares y la Costa Azul
Como plato principal, La Lonja del Mar ofrece la caldereta de langosta menorquina, un guiso que es todo un emblema de las Islas Baleares. Este plato, rico y reconfortante, es una muestra de cómo los productos del mar pueden convertirse en auténticas obras maestras culinarias.
Siguiendo con el viaje, el menú incluye la pularda a la marsellesa, inspirada en la cocina francesa. Este plato, relleno de trufa negra y servido con cremoso de salsifis y crosnes salteados, es un homenaje a la región de Provenza y su tradición gastronómica.
Un final dulce y maridaje perfecto
Para cerrar la experiencia, el menú incluye el turrón alicantino con praliné, un postre que rinde tributo a la Comunidad Valenciana. Este icónico dulce, elaborado con almendras, avellanas y nueces, es la guinda perfecta para una cena inolvidable.
Además, los comensales podrán disfrutar de petits fours como el Canelé de Burdeos y el Baklava turco, dos delicias que añaden un toque internacional al final de la velada.
Para acompañar esta travesía gastronómica, La Lonja del Mar ha seleccionado una cuidada carta de vinos. Entre las opciones destacan el Crémant Trenel Mathilde Chapoutier de Francia, el Enemigo Mío de la región de Murcia y el Moscato D’Asti Ceretto del Piamonte en Italia. Cada vino ha sido elegido para complementar y realzar los sabores de los platos.
El menú “Oda al Mediterráneo” solo estará disponible los días 22 y 29 de marzo, en horario de cena. Las reservas pueden realizarse a través de la web del restaurante o llamando al 915 41 33 33.
“Queremos que nuestros comensales no solo disfruten de una cena, sino que vivan una experiencia única. Un viaje por el Mediterráneo sin salir de Madrid”
Una propuesta que combina tradición, innovación y pasión por los productos del mar
