Por todo lo alto

Hay lugares que, desde el momento en que pisas por primera vez, comprendes que no son simplemente un restaurante. Son una declaración de intenciones, un viaje a otro lugar sin necesidad de subir a un avión. Eso es exactamente lo que han logrado Sandro Silva y Marta Seco con la apertura de Amazónico en el corazón de Brickell, Miami. Su llegada a Estados Unidos no es solo una nueva apertura; es el capítulo natural de una historia de éxito internacional que comenzó en Madrid en 2016 y que ya ha dejado su huella en Londres, Dubái y Montecarlo. La energía de Miami, ...

Hay productos que llevan el sello imborrable del mar, y el atún rojo salvaje de Tarifa es uno de ellos. En Candeli, el restaurante de los hermanos Rivera en plena calle Ponzano, lo saben bien. Por eso, cada año convierten su llegada en una celebración: las Jornadas del Atún Rojo Salvaje, un tributo a este gigante del Mediterráneo capturado con técnicas artesanales y un respeto casi reverencial. No es cualquier atún. El que llega a sus parrillas procede de JC Mackintosh, una de las dos únicas empresas en el mundo con certificación MSC de pesca sostenible. Aquí no hay redes masivas ni estrés para el ...

Menú "Madrid" de Coque: Un homenaje a la historia culinaria de la capital El restaurante Coque, con sus dos estrellas Michelin, nos invita a un viaje gastronómico único con su nuevo menú "Madrid". Dirigido por el chef Mario Sandoval, este menú es un recorrido por los sabores que han definido la capital, desde sus orígenes medievales hasta la influencia global de la corte española. "No se trata solo de comer, sino de entender nuestra historia a través de los ingredientes", explica Sandoval. Cada plato es una reinterpretación vanguardista de recetas centenarias, respetando su esencia pero desafiando los límites del paladar. De los orígenes ...

Taqueada en Madrid: Un homenaje al maíz y la cocina mexicana El próximo 29 de mayo, el Mercado de Vallehermoso acogerá un evento gastronómico único: una taqueada colaborativa entre Maizajo (Ciudad de México), Tripea y Tres por Cuatro (Madrid). Tres chefs, unidos por su pasión por México y el maíz, crearán una experiencia efímera con tacos de autor y platillos inspirados en la tradición mexicana. "Una celebración de sabores, técnicas y vínculos transatlánticos", así definen los organizadores este encuentro, que promete ser "informal, para comer con las manos y disfrutar entre amigos". El menú: Seis tacos sorpresa y más Cada chef preparará dos tacos exclusivos, elaborados con productos locales y de temporada, ...

Gastronomía y arquitectura se fusionan en Avilés En el icónico Centro Niemeyer, la última obra del legendario arquitecto brasileño Oscar Niemeyer y su único proyecto en España, se encuentra Yume. Este restaurante no es solo un lugar para comer, es el sueño hecho realidad de Iratxe Miranda y Adrián San Julián, dos profesionales unidos por su pasión por la gastronomía y una visión compartida de lo que debe ser la hospitalidad.   El nombre Yume, que significa sueño en japonés, define perfectamente su historia. Iratxe, natural de Portugalete y experta en vinos, y Adrián, chef de Arenas de San Pedro con un talento excepcional, se conocieron trabajando en el restaurante con ...

El Mediterráneo no es solo un mar, es un crisol de culturas, sabores y tradiciones que han influido en la gastronomía mundial durante siglos. La Lonja del Mar rinde homenaje a esta riqueza culinaria con su nueva propuesta: “Oda al Mediterráneo”. Un menú exclusivo que solo estará disponible dos noches, los sábados 22 y 29 de marzo, y que promete transportar a los comensales a través de un viaje gastronómico por países como Grecia, Croacia, Italia y las Islas Baleares. “El Mediterráneo es una fuente inagotable de inspiración. Sus aguas han conectado culturas y su cocina es un reflejo de esa diversidad” ...