Por todo lo alto

La Navidad es, sin duda, la época por antonomasia para disfrutar y compartir la buena gastronomía. Bajo esta premisa y dispuestos a llenar estas fiestas de deliciosos sabores, Grupo Arzábal ha ideado una propuesta gastronómica perfecta para todos los gustos. Así, el público podrá disfrutar de la mejor cocina arzabalera de producto y de mercado en los diferentes establecimientos del grupo y también desde casa, vivir experiencias inolvidables en su terraza abierta al cielo de Madrid o deleitarse con una gastronomía y un ‘tapeo’ de altura en pleno pulmón de la capital. Cultura y gastronomía en un mismo espacio Grupo ...

Un viaje por el Lejano Oriente donde disfrutar de una cocina ancestral, recorriendo los sabores de la Ruta de la Seda, en un ambiente lleno de rincones asombrosos. Describe también el alma viajera de la princesa de Mongolia y Marco Polo por la Ruta de la Seda, ocho siglos atrás. Kököchin acerca la riqueza culinaria ancestral china, invitando al comensal a una experiencia de sabores exóticos, apasionantes lugares y culturas que unen oriente y occidente. Una cocina ancestral El corazón de Kököchin Experience está en la alta gastronomía china. El chef Liming Zeng formado en los fogones más genuinos de ...

¡Estas Fiestas son fechas llenas de encuentros con familia o amigos! Candeli te propone 4 menús que oscilan entre 50 y 75€. Perfectos tanto para comidas o cenas, de empresa, de amigos, o para celebrar en familia Y como cada año, cumpliendo las premisas de la casa: producto de primera calidad y, en mayor medida, nacional, y con elaboraciones que recorren la geografía española. Todos los menús cuentan con platos clásicos de la carta. Para comenzar Encontramos el pulpo braseado, la gamba de cristal con huevo campero, las rabas de potera, las alcachofas de Tudela o el carabinero de ...

Siempre necesitamos volver a la esencia para alcanzar la gloria y de ello, sabe mucho Prístino. Este restaurante, convertido en una referencia gastronómica en la capital, basa su cocina y lo que se cuece en sus fogones en esa esencia de los productos, en lo primigenio del hecho de comer, en lo prístino. Bajo una luz cálida y en ambiente distinguido que te hace sentir en un lugar donde lo selecto cobra sentido, este restaurante da la bienvenida a sus comensales con un trato exquisito consciente de que el ritual de salir a comer o a cenar empieza en el ...

El contenido lectivo recoge más de 60 casos reales narrados en primera persona por figuras de la talla de Eneko Atxa, Andoni Luis Aduriz, Mario Sandoval, Javier Muñoz-Calero o Charlie Saiz Para los grandes visionarios, la crisis es sinónimo de oportunidad. Y por eso, Román Alberca, Luis Morón y Pablo Alberca han puesto en marcha The Restaurant MBA, un proyecto surgido en plena pandemia que pretende dar solución a una de las principales problemáticas de la restauración. Los tres suman experiencia y un profundo conocimiento del sector: Román es director gerente de Gourmedia, agencia de publicidad y marketing gastronómico con ...

Con la llegada del frío, La Cañada vuelve a llenar su cocina con los pucheros de barro tradicionales, servidos en raciones individuales, cumpliendo así con una demanda creciente por parte de sus clientes. Situado en la localidad madrileña de Boadilla del Monte, a pocos minutos de la capital, se calcula que en lo que viene a ser un año normal, este popular restaurante elabora más de 10.000 unidades de su célebre cocido madrileño. No es casualidad que en su cocina se reserve un espacio para la elaboración de este plato estrella, que preparan cada mañana a fuego lento, sobre brasas ...

La Embajada de Filipinas en Madrid junto a la colaboración del Departamento de Turismo de Filipinas han dado la bienvenida en España al chef Claude Tayag, uno de los expertos gastronómicos más destacados del país, quien además es artista, chef, escritor, presentador de televisión y restaurador. Proveniente de la provincia de Pampanga, conocida como la capital gastronómica de Filipinas, regenta junto a su mujer el restaurante Bale Dutung, donde los comensales pueden disfrutar de un auténtico festín gastronómico de tres horas durante el que se sirve un menú degustación de 10 pasos a base de platos tradicionales filipinos. Bale Dutung ...

El último proyecto de Grupo Oter, El Gran Barril de Castellana, se consolida como un multi-espacio en el que podrás degustar in situ el mejor pescado y marisco de temporada como comprar producto fresco en su lonja. Diseñado por Carlos Mayoral del estudio Pentadiseño, es un amplio espacio a tres alturas, con varias estancias diferenciadas como la barra, la zona de lonja, las salas principales, los salones privados y una estupenda terraza. Un ambiente envolvente y distendido con referencias a las marisquerías neoyorkinas, ha incorporado aires coloniales, grandes ventanales, y espacios abiertos que dotan de una gran amplitud y luminosidad ...

Una curiosidad insaciable mueve a los inspectores e inspectoras de la Guía Michelin a explorar las cocinas del mundo, en la búsqueda constante de nuevos talentos de la gastronomía. Con doscientas cincuenta comidas anónimas al año y una absoluta independencia, sus cinco sentidos están en alerta permanente, y es así como salen a «cazar» estrellas. Siempre en la carretera, asumen como una obligación probarlo todo y adaptarse a todos los sabores. De Brasil a Japón, pasando por Corea del Sur, China, Taiwán, Tailandia, Singapur, Estados Unidos o, en Europa, España, Portugal, Francia, Italia, Grecia, Alemania, Escandinavia, el Benelux o el ...

¡Ganas de divertirse y escaparse de la rutina con un plan diferente y cañero!, es lo que queremos los fines de semana. Wakka te propone la mejor propuesta para esas noches del fin de semana con su espacio irreverente y cuidado al detalle, con los platos japo-cantoneses más sorprendentes y ahora además con su Dj Luis Mateos. ¿Se te ocurre algo mejor? Pero eso no es todo, ¡Hay más novedades! Su carta está en continua evolución y han incorporado su versión del famoso dragón roll relleno de langostino crujiente, espárragos verdes y aguacate ¡No te lo puedes perder! Sobre ...

Tras triunfar con sus pintxos, tapas y platiCos en Vitoria-Gasteiz (C/ San Antonio, 3) y su aterrizaje en Madrid en 2019 con su taberna de Chamberí (C/ Rafael Calvo, 29), y las aperturas de 2020, Corazón de María (C/ Corazón de María, 37) y Narváez (C/ Narváez, 40), que disponen de agradables terrazas para disfrutar de la buena gastronomía vasca, la conocida taberna perretxiCo, del galardonado chef Josean Merino, inaugura tres nuevos locales en Madrid, dónde poder seguir disfrutando de la barra de pintxos más famosa de España y una de las mejores de Madrid. En el reconocido barrio de ...

¿A qué sabe el lujo? The Westin Palace Madrid da un paso más hacia la resolución de este enigma a través de su nueva experiencia gastronómica de cenas a ciegas que se celebrará en el hotel durante tres únicos días: 11, 12 y 13 de noviembre. De la mano de Jonatan Armengol, único periodista y crítico gastronómico ciego de España, los comensales se despojarán de cualquier interferencia visual para centrarse en disfrutar de un delicioso menú en el que los sentidos del tacto, oído, olfato y sobre todo, el gusto, serán los más absolutos protagonistas. Nada más llegar al hotel, ...

Aunque algunos crean que el termino brunch, que combina las palabras inglesas “breakfast” (desayuno) y “lunch” (almuerzo), es moderno y vanguardista, su origen se remonta a finales del siglo XIX en Inglaterra, aunque se popularizó en Estados Unidos durante la década de 1930 Qué mejor plan para el fin de semana que empezar el día saliendo a desayunar y coger fuerzas para el resto del día. Te proponemos una ruta por algunos brunch y desayunos de lo más apetecibles. Propuestas con un toque castizo, acompañados de cócteles, versiones internacionales e incluso al ritmo de la mejor música. Barbara Ann   Para terminar por todo ...

Marcos Granda asegura que sobre gastronomía y atención al comensal excepcionales aprende cada día sobre todo comiendo en mesas de aquí y de allá. Son las visitas a colegas de profesión lo que le nutre y fue precisamente la experiencia en Amelia de Paulo Airaudo, reconocido con una estrella Michelín y situado en el Hotel Villa Favorita, en San Sebastián, lo que le inspiró a invitar al chef y a su equipo a su casa, Ayalga, en Asturias. Será en su restaurante situado en el interior del emblemático Hotel Villa Rosario, en Ribadesella, los próximos 24 y 25 de octubre, ...

Escapar del calor de la ciudad y disfrutar de una velada al aire libre, rodeados de naturaleza, es lo que todos deseamos en Madrid durante los meses de calor. Gracias a su ubicación, en el municipio de Boadilla del Monte, a pocos kilómetros de Madrid, La Cañada te ofrece todo esto. Sus amplias zonas ajardinadas, junto con las áreas forestales linderas, hacen que te olvides del estrés y del mundanal ruido. La apuesta de La Cañada para las noches de verano es una carta más ligera, de raciones y tapas, entre las que destacan la ensaladilla Wamba, el solomillo con ...

Con la vuelta de las vacaciones, damos prácticamente finalizado el verano, pero, en La Canica, lo convertimos en el inicio de otro verano, más corto y diferente. Aprovechamos las últimas semanas de calor y días largos para reencuentros, tanto en la terraza como en el interior, con amigos y familiares, compartir momentos especiales alrededor de una buena mesa, con comidas simples pero auténticas. ¿Qué mejor plan para la temida vuelta? El local Recién renovado, divertido, informal. Otro ambiente. Techos altos, grandes librerías. Un increíble sofá que rodea toda la planta de arriba y ese ventanal con vistas a la Avenida ...

A tan solo 25 kilómetros de Málaga, en un enclave de ensueño con inmejorables vistas al Mediterráneo, en Cala de Mijas, Florida Mijas Beach se posiciona como el beach club perfecto para disfrutar del mejor ocio y gastronomía de la Costa del Sol. Un multi-espacio de 3.000 metros cuadrados que hace las delicias de aquellos que quieran saborear experiencias enriquecedoras frente al mar durante el día y la noche. Su restaurante Palmira, al mando del chef Iván Cerdeño, Director Gastronómico de Florida, cuenta con una propuesta gastronómica que aboga por la sostenibilidad y la innovación basada en materia prima de ...

Hace poco más de un año que El Cuartel del Mar fue una de las sorpresas del verano y, contemplar los atardeceres desde su impresionante mirador frente al Atlántico, desde el que es posible avistar aves u orcas mientras tomas un cóctel, se convirtieron en el "place to be" de todo aquel que estuviera en Cádiz o sus alrededores. Situado en el antiguo cuartel de la Guardia Civil de la Loma del Puerco, El Cuartel del Mar une hostelería, cultura y ocio. Su propuesta gastronómica la ha diseñado Manuel Berganza, chef ejecutivo de Azotea Grupo y su rehabilitación fue obra ...

Le Club Sushita ameniza tus tardes y noches de agosto en la capital con una oferta de ocio centrada en su nueva carta de coctelería, música en directo y el mejor Sushi de la capital. ¿Te apuntas? ¡Toma nota! Todos los miércoles por la tarde haz que el ritmo no pare con las mejores actuaciones musicales en directo y el mejor afterwork en su terraza, mientras disfrutas de uno de sus innumerables cócteles con vistas a la Puerta de Alcalá. Tu única preocupación será elegir el cóctel, del resto se ocupa Le Club. A partir de las 20.30 h y ...

Villa Capri es el segundo restaurante de Big Mamma en Madrid. Esta segunda trattoria llega con una pizca de frescura para transportarnos al sur de Italia en plena Costa Amalfitana. Concebido como el restaurante de una mujer que plasmó en él todas sus aventuras en la isla Studio Kiki, el estudio de diseño interno de Big Mamma situado en Londres, lleva Italia en las venas. Un espacio de 500m2 el cual está dividido en cuatro zonas. La terraza Para disfrutar de los rayos de sol rodeado de flores rosas El mar Con toques azules, un techo cubierto de espejos ...

Descubrir un destino diferente es lo que buscan en Martinica con su propuesta gastronómica. Su cocina está basada en la cocina mediterránea con mucha presencia de producto nacional, fresco y de mercado que conviven con técnicas e influencias de países como Japón, México, Marruecos o la Cerdeña, cuna de su chef. El estilo personal de Martinica tiene nombre propio: el del chef italiano Marcello Salaris, que entiende la gastronomía como una vía para revivir sentimientos. La carta del restaurante es un viaje a través de recetas de los cinco continentes, un festival de texturas, colores y sabores que se combinan ...

¿Conoces el hummus?. Te contamos su historia El hummus es sin dudas un emblema de la gastronomía israelí. Se conoce su origen con poca exactitud, sabemos que la palabra “Hummus” viene del árabe y significa “garbanzo” hay quien afirma que es un plato de origen egipcio y a su vez quien interpreta en el antiguo testamento que los judios comen hummus desde tiempos bíblicos. A día de hoy es un plato que lo encontramos en todo medio oriente y que a su vez tomó popularidad a nivel mundial, casi no hay lugar donde no se consuma hummus y hasta ...

Este verano El Cuartel del Mar viaja a las bodegas de González Byass en Jerez. Ubicados entre los muros centenarios de la bodega gaditana, en un marco incomparable y único, Los Jardines de El Cuartel del Mar serán un punto de encuentro hasta el 26 de agosto. "Veranea en la Bodega", el programa organizado por González Byass en el que se encuentra inmerso este restaurante efímero, tiene como objetivo ofrecer una experiencia única y emocionante este verano. Una propuesta que invita a descubrir el entorno y los rincones ocultos de sus bodegas, a saborear la gastronomía del Sur, a degustar ...

Tan solo cinco meses han bastado para que Barracuda MX, la apuesta más personal de Roberto Ruiz, se consolide como un referente donde descubrir el alma y los sabores del Pacífico mexicano. Continuando con su proyecto de ampliar la familia Pacífico MX con todo lo aprendido, desde la inspiración y la motivación, desembarca ahora en Marbella con Mantarraya MX La Milla de Oro de Marbella vivirá una auténtica fiesta mexicana con un recorrido por los casi 8.000 kilómetros del litoral Pacífico mexicano de norte a sur: desde Ensenada y Baja California hasta Chiapas, territorios donde históricamente había muchas rutas comerciales ...

En Vudú Marbella, todo lo que ocurre se transforma en una experiencia sensorial que gira entorno a la buena mesa, la coctelería de autor, un sofisticado interiorismo, la música más seductora y el ambiente más exclusivo. Atributos que convierten a este restaurante en un local de referencia en la noche marbellí y que también puede disfrutarse al aire libre gracias a su terraza.  ¡Un espacio capaz de hacer volar la imaginación de todo aquel que quiera dejarse llevar por su exuberante vegetación!.   El preludio de una noche perfecta La terraza de Vudú Marbella es perfecta para ir calentando motores. ...

Situado en Nueva Andalucía, entre Puerto Banús y el llamado Valle del Golf - alberga cuatro de los mejores campos de golf de la Costa del Sol -, Mogli es sin duda el proyecto más ambicioso y esperado de este verano en la zona. Su propietario, Arturo Trujillo, es el patriarca de una saga de hosteleros de pura raza que desde hace 35 años dirige el Grupo Collados, un sello que acoge proyectos tan especiales como Collados La Sagra, en Granada. En Mogli, un complejo de ocio y gastronomía que ocupa un total de 4.500 m2, se ha propuesto recuperar ...

La espectacular terraza de Rubaiyat, una de las mejores de Madrid, un oasis colonial junto a Alberto Alcocer, este año sabe diferente. No solo estrena nuevo aspecto, con un reciente y elegante rediseño que permitió climatizarla y así mantenerla durante los doce meses, también da la bienvenida a la temporada con nuevos y deliciosos platos que hacen que visitarla siga siendo un “must”. Las notas tropicales inundan su carta de cara al verano. Su chef, Mariana Argeoli, ha querido hacer un guiño a sus raíces y, clásicos aparte, incorpora recetas que miran en parte a los orígenes latinos del Grupo, ...

El puerto del Callao fue fundado en 1537 por los conquistadores españoles y, desde entonces, se convirtió en el primer puerto del Perú. Por ahí entraban y salían los diferentes barcos que iban y venían de España al virreinato peruano, convirtiéndose así, en la puerta de acceso a distintos productos, entre ellos, muchos comestibles. Hoy en día, el Callao es un "Barrio Canalla" que resume bien ese mestizaje cultural entre ambos países La especialidad de Callao24 es la comida criolla con una variada oferta de platillos La papa a la Huancaína Su origen está en Huancayo a finales del ...

Casa Ozama se inauguró en abril con mucho poderío y con todos los ingredientes para el éxito. Ahora, en verano, brillan sus mesas al fresco en más de 800 m2 de jardín salpicados de imponentes palmeras centenarias y cargado de sabor andaluz. Entre sus pérgolas y parterres no faltan jazmines, rosales, buganvillas, limoneros, olivos... y hasta una fuente central inspirada en las de los típicos patios del barrio de Santa Cruz. Lo que fuera la muy conocida localmente Villa Ozama (residencia particular construida en 1912, luego destinada a otros usos) es ejemplo del modernismo y regionalismo imperante en la zona ...

En 1981, después de haber estudiado en la Escuela de Hostelería de Santander y trabajado, entre otros lugares, en el Club Landachueta de Bilbao, Paco Quirós, con tan sólo 25 años, decide abrir, en la plaza del mismo nombre, Cañadío, una remozada casa de comidas de raíz cántabra que bebía de la modernidad de la nueva cocina vasca y de un producto eminentemente local Pionero y rompedor en muchos aspectos - tenía una cocina completamente abierta en el comedor y emplataba en directo, en una época en la que los cocineros empezaban a salir de la cocina y a relacionarse ...

La incorporación afianza el ambicioso proyecto de expansión de las tabernas perretxiCo, con las que el grupo vasco de restauración organizada persigue el objetivo de comercialización de 57 tabernas para finales del año 2023 Nacho Bonilla, una larga trayectoria en el GRUPO VIPS Con formación en Derecho y Empresariales en ICADE, Nacho Bonilla cuenta con una larga carrera vinculada a la hostelería plagada de éxitos.  Su incorporación al Grupo Vips se hizo de la mano de Plácido Arango. Después de ocupar diferentes puestos de dirección como la de Vips, Ginos, Friday ´s, Tio Pepe, o la dirección de restaurantes y ...

Experto en maduraciones extremas, el restaurante pone a disposición del cliente mediante su servicio a domicilio sus productos estrella como auténtica carne de buey con aproximadamente seiscientos días de maduración, su nueva sobrasada o la ginebra elaborada por ellos mismos LABNº1 Abierto en el año 2008, su filosofía es clara: máxima calidad del producto tanto en las mejores carnes como en el mejor producto mediterráneo. Siempre buscando innovar, ahora da un paso más y permite disfrutar de sus verdaderos tesoros a domicilio. De esta forma nace Ca Joan Meet Club, su servicio disponible en cualquier lugar a donde poder deleitarse ...

La terraza de verano del restaurante Portonovo se convierte en el plan perfecto para disfrutar del aperitivo de los domingos. Durante el mes de julio de 12.00h a 14.00h ofrecen una propuesta de vermut Petroni, Spritz Petroni o cerveza Maestra que incluye una tapa de zamburiñas, empanada gallega de mejillones o zorza o una Gilda Portonovo. Un aperitivo previo que da paso a la carta de tapas y conservas que ofrecen en la terraza de verano. Un plan de verano sin problemas de espacio dentro de Madrid. Aperitivo y tapeo gallego en la terraza de Portonovo Su cocina gallega se ...

“¡Nunca viste una combinación igual!”. Este ha sido el leit motiv de la I Cata de Parmigiano Reggiano y Vinos de Jerez organizada por el Consorcio de Parmigiano Reggiano que tuvo lugar en el restaurante madrileño La Malaje. En la cata, codirigida por Laura Sánchez Lara, periodista gastronómica, sumiller y formadora en Vinos de Jerez, y Andrea Robuschi, representante del Consorcio que protege la producción y características de este aclamado queso italiano con Denominación de Origen Protegida, se pudo comprobar la idoneidad de combinar ambos productos. La versatilidad del Parmigiano Reggiano, un queso que ofrece mil y una opciones de ...

La iniciativa ¿Comem0.0s? by Tanqueray 0.0% quiere que recuperemos nuestra pausa del mediodía, nuestros menús llenos de felicidad y volver a reír con nuestros seres queridos en nuestros locales favoritos. Para ello, ha seleccionado quince reputados restaurantes de Madrid, donde hasta el 31 de julio, los clientes podrán pedir uno de los 15 menús “gastrocómicos”, que han sido ideados para esta ocasión y  que se maridarán siempre con una copa de Tanqueray 0.0%. Disfrutar de la gastronomía, del menú diario y de la sobremesa es algo que más allá del tópico va en el ADN de los españoles. Según el ...

Un recorrido poco convencional de tapas maridadas con champagne Ruinart en los diferentes restaurantes del Grupo Paraguas. Ruinart y Grupo Paraguas se unen y dan continuidad al programa gastronómico Ruinart Food For Art. El objetivo es crear experiencias culinarias con los Champagnes de la Maison, inspiradas en la obra y la temática del artista del año. En este caso, la inspiración se basa en el concepto artístico de David Shrigley, Unconventional Bubbles, presentado en paralelo en la feria de Arco. David Shrigley comparte su versión única de Ruinart a través de un conjunto de 8 obras en un espacio único ...

Concepto Nuestro primer local nació como churrería-cafetín y lo fundó en 1913 el bisabuelo de Julio Quiroga en el Puente de Ventas. Entonces, las churrerías en Madrid eran locales pequeños de azulejos blancos y olor a aceite. Tiempos en los que los vecinos o trabajadores de la zona se reunían en los bares de barrio sentados o de pie, y disfrutaban de su oferta gastronómica tradicional. En La Antigua Bar evolucionamos renovando lo tradicional. Del azulejo blanco a la madera. Del cafetín a un bar espacioso donde podrás disfrutar de una merienda como en el mejor de los restaurantes. Mezclando ...

¡Los Sueños "se cumplen"! Los Sueños se instala una temporada más (y van 12) en Zahara de los Atunes, para seguir siendo un referente gastronómico de la costa gaditana Origen En 2009 Pilar Rodríguez y Manuel Fernández - madre e hijo - dedicados hasta entonces profesionalmente a la publicidad y la imagen, respectivamente, se embarcaron en la aventura de tomar las riendas de un chiringuito en Zahara de los Atunes (Cádiz). Ninguno de los dos tenía experiencia en el sector, pero, verano tras verano han conseguido convertirse en un referente gastronómico en la zona, al que muchos foodies peregrinan para ...

Descubre La Tierra, La Alegría De La Huerta, Sabores Del Mar Y Lo Que A Rosi Le Vuelve Loca Ubicado , a un minuto de la Puerta del Sol, Rosi la Loca es "un lugar para soñar", divertido, lleno de vida, de buen rollo y atendido por un grupo de loc@s con mucho sentido del humor y de alegría. Se trata de un concepto único que probablemente Rosi, su fundadora creó en el kilómetro cero de la capital ya que su gran inspiración es Madrid y la Puerta del Sol su energía. Inaugurado en octubre de 2015, Rosi la Loca ...

Abierto en plena pandemia mundial en Barbate (Cádiz), Kraken cuyo nombre hace referencia a la mitológica bestia marina escandinava, ofrece una nueva vuelta de tuerca a la propuesta gastronómica de su casa madre, el chiringuito Los Sueños (Zahara de los Atunes, Cádiz). Concepto Con vocación de convertirse en una de las referencias gastronómicas de la costa gaditana, Kraken practica una “Cocina de fondo abierta al mundo”. Kraken supone una clara apuesta por la cocina innovadora y de calidad que bebe de las raíces familiares gaditanas y marineras del jefe de cocina, José Carbonell, y se alimenta del concepto gastronómico ...