Con el otoño y la bajada de las temperaturas, los platos de cuchara se convierten en protagonistas de la oferta gastronómica. Una opción muy atractiva para los amantes de nuevos sabores o experiencias culinarias es el Huo Guo o Hot Pot.
También conocido como el caldero mongol, el caldero chino o como la fondue china, El Hot Pot es un plato muy festivo típico de celebraciones familiares o con amigos.
Como si de una fondue se tratara, es un plato que se cocina en la misma mesa en la que se va a comer.
Consiste en una olla caliente con varios caldos a elegir en la que cada comensal va añadiendo los ingredientes elegidos – carnes, pescados, mariscos y verduras. – a la olla y los cuece el tiempo que considere oportuno, para, a continuación, comérselos tal cual o añadiendo alguna salsa
Es la especialidad del restaurante Casa Lafu desde que abrió sus puertas hace años en la céntrica calle Flor Baja 1.
El Hot Pot o Huo Guo se tomaba tradicionalmente alrededor de una gran olla en la que se iban cocinando las viandas. Adaptado a la restauración, en Casa Lafu tienen mesas con placas de inducción en el centro en las que se coloca la olla para mantener el caldo caliente y poder cocinar el resto de los ingredientes.
El primer paso a seguir es elegir el tipo de caldo en el que vamos a elaborar a fuego lento los alimentos. Cuentan con ollas preparadas para dos variedades de caldos diferentes. Hay opciones con diferentes grados de picante para todo tipo de paladares, con carne y vegetarianas, siempre a gusto de las preferencias del comensal.
Una vez que tenemos el caldo podemos seleccionar entre una gran variedad de ingredientes: tofus, pastas, verduras, setas, carnes, pescados y mariscos que iremos cocinando lentamente. Entre las recomendaciones de la casa, lonchas de ternera, cerdo o cordero, las albóndigas, el calamar, la sepia, los langostinos y los surtidos de setas frescas. También existen algunas opciones ya cocinadas que añadir a nuestro menú.
Por su peculiar elaboración, el Hot Pot es toda una experiencia gastronómica interactiva ideal para los amantes de la cocina asiática y para compartir con amigos y familiares. Y Casa Lafu es toda una institución en la materia. Además del Huo Guo ofrece una cuidada selección de platos de las regiones de Sichuan y Shanghái con los tradicionales usos del picante de las recetas de la primera y los platos más suaves pero contundentes de la segunda.
EL Hot Pot o Huo Guo estará disponible durante toda la temporada de otoño e invierno y es una alternativa original, diferente y sabrosa a otros platos tradicionales de cuchara que también podemos disfrutar en esta época del año.
Casa Lafu – Restaurante
calle Flor Baja, 1. 28013 Madrid
Horario: De lunes a domingo
De 12:30h a 16:30h y de 19:30h a 24:00h
Ticket medio: 30€
Reservas: 915 487 096
Casa Lafu – Take Away / delivery
Horario: De lunes a domingo
De 12:30h a 16:30h y de 19:30h a 24:00h
Ticket medio: 25€
Pedidos: 913 606 561 – 690 216 949
www.casalafu.com
