Por todo lo alto

¡No hay nada más típico en las Fiestas de San Isidro que el plan de disfrutar de un bocado tan castizo como el bocadillo de calamares. Uno de los mejores de Madrid, ensalzado por crítica y público, es el de Manero Claudio Coello. Calamares seleccionados servidos en delicioso mollete de antequera con una suave mayonesa de lima (8,90€). El premiado bar, el más sofisticado de Alicante y de la capital desde su apertura en Claudio Coello 3 precedido del éxito rotundo de su predecesor levantino y de El Portal y El Singular, también en esa ciudad, es el escenario idóneo ...

El brunch es un concepto que hemos ido adaptando, desde hace años, a nuestras costumbres. Su origen se remonta a la Inglaterra de finales de siglo XIX, fue presentada en un ensayo en un seminario en 1895 por el escritor británico Guy Beringer, proponiendo el brunch como una alternativa alegre y sociable a los desayunos rápidos y pesados y a las comidas copiosas posteriores a la misa. Aunque inicialmente el brunch estaba pensado para disfrutarlo los domingos, siendo este el día en el que las personas contaban con más tiempo para fusionar en una sola comida el desayuno y el ...

Lucía Grávalos se formó en la escuela de hostelería de Benasque. Allí aprendió la base de la cocina tradicional que ha ido personalizando y definiendo en diferentes establecimientos de Calahorra, donde abrió su primer restaurante en 2008 junto a su hermano Pablo. Pero su juventud le empujó a continuar formándose en cocinas con estrellas Michelin como las de Martín Berasategui, Dani García y Álvaro Salazar (Argos). Lucía regresó a La Rioja para dirigir un restaurante donde estuvo cuatro años trabajando su propia línea de cocina hasta que volvió a su ciudad natal para emprender sus propios proyectos y convertirse en ...

En mayo del pasado año, la joven Lucia Dotto, directora de la Delegación de España y Portugal de Relais & Châteaux, falleció víctima de la violencia de género en Corbera de Llobregat (Barcelona). La asociación hotelera internacional quiere rendir un homenaje a su querida y añorada compañera de la mejor forma posible: mediante la organización de una cena benéfica y una subasta que tienen como propósito recaudar fondos para sus dos hijos, menores de edad. El objetivo que se ha marcado es poder cubrir los gastos educativos de los niños, que quedaron huérfanos, durante todo el periodo de escolarización. Lucia ...

Desde las opciones más típicas hasta las más atrevidas, Madrid está lleno de los mejores planes para que no te apetezca quedarte en casa. ¿Te las vas a perder? Te proponemos diferentes propuestas El show está servido con Wonder Brunch La Semana Santa concentra los momentos más importantes del año litúrgico en el cristianismo. En estas fechas, además de ver las tradicionales procesiones, también podemos dejar un poco de espacio para la diversión. Y los sábados y los domingos el festín está servido a partir de las 12:00 h en Soho Club Madrid (Plaza de España, 6. Planta 2) ...

Desde las ocho de la mañana ofrecen café y churros recién hechos elaborados en la propia churrería del local. Siguiendo al desayuno, podemos disfrutar del aperitivo, sus patatas fritas preparadas por el propio Antonio Cosmen con aceite de oliva virgen extra y su famosa tortilla de patatas. Para esta Semana Santa, el chef nos propone su plato de pascua. Potaje de garbanzos con bacalao, un plato que Antonio lleva realizando durante más de 40 años para la cuaresma. Para la sobremesa, el restaurante nos presenta la novedad de esta temporada, el Gin-Tonic con churros y nos anima a disfrutar de ...

Cómo puede ser que una receta tan sencilla elaborada con una rebanada de pan empapada en leche, rebozada en huevo y frita con aceite, endulzada con azúcar y aromatizada con canela pueda tener tanta historia y admiradores. La torrija es una receta básica de aprovechamiento con pequeñas pinceladas de imaginación. Un postre muy fácil de realizar, es uno de los dulces más antiguos de los que hay referencias escritas. Gracias a las manos creativas de los maestros cocineros y pasteleros de las diferentes culturas que han coexistido en España al cabo de los siglos, esta sencilla combinación ha evolucionado a ...

Un palacio del Siglo XVIII en pleno centro de Málaga, "Unplagged Sessions" al atardecer en la playa de Tarifa, comida japonesa en el icónico faro de Sant Sebastiá o una cata en una bodega diseñada por el estudio de arquitectura Norman Foster son algunos de los planes gastronómicos que te proponemos. Si te decantas por el sur: Andalucía Balausta. Málaga Balausta se presenta como un homenaje a la tradición y a la gastronomía de Málaga, donde el producto local de temporada y la materia prima de máxima calidad son los mayores protagonistas, tratados con técnicas tradicionales al mismo tiempo ...

El cocido madrileño, junto con los callos, es uno de los platos más emblemáticos y característicos de la capital. De origen humilde, su auge llega cuando los grandes restaurantes lo incluyen en su carta. Aunque se asocia a tiempos de frío, ¿qué importa la temperatura exterior para disfrutar de este gran plato? y... ¿qué mejor momento que hacerlo en casa? Cocido Madrí, la marca de delivery y take away de Grupo Arzábal nos presenta el auténtico cocido madrileño a lo grande, con la calidad que caracteriza a la cocina arzabalera de producto y mercado. Dividido en tres vuelcos – sopa, ...

La presidenta del Gobierno de La Rioja, Concha Andreu, y la consejera de Agricultura, Ganadería, Mundo Rural, Territorio y Población, Eva Hita, han participado en esta promoción agroalimentaria para visibilizar el momento excepcional de la gastronomía de La Rioja, en la que se ha homenajeado a los chefs con estrellas Michelin en la región Los cocineros con estrella Michelin de La Rioja Francis Paniego, Ignacio Echapresto, Iñaki Murua, Carolina Sánchez, Miguel Caño y Dani Lasa han oficiado en el hotel Rosewood Villa Magna de Madrid una cena maridaje dentro de la campaña de promoción agroalimentaria del Gobierno de La Rioja ...

La "ciudad rosa" está preparada para la llegada del buen tiempo con una agenda cargada de planes culturales para toda la familia y nuevas ofertas gastronómicas que no dejarán de sorprenderte. Cultura para toda la familia La Cité de l’Espace Uno de los espacios más emblemáticos de la capital tolosana cumple este año su 25 aniversario. Para celebrarlo, se van a desarrollar acontecimientos que tendrán como objetivo ofrecer a todos, tanto niños como adultos, una experiencia más inmersiva, realista y accesible. El 5 de abril se inaugurará en los jardines de la Cité, Le Terrain Martien (El Campo de ...

Con motivo de las Fiestas de la verdura de Tudela y la Ribera de Navarra, que se celebran del 19 de abril al 3 de mayo (una opción de plan gastronómico para el puente de mayo), el hotel Santo Mauro acoge unas jornadas de presentación en las que el alcalde de la ciudad, Alejandro Toquero, y la concejala de Turismo, Comercio y Deportes, Irune García, darán a conocer los tesoros de la huerta navarra y su fiesta Una oportunidad única para viajar a Navarra sin moverte de Madrid y degustar los tesoros de su huerta. Cocina de lujo en un ...

Música italiana, espectáculos diarios, ambiente circense y una escenografía espectacular Con presencia en las tres Américas (centro, sur y norte) y España, SLVJ se ha posicionado como uno de los sellos hosteleros más potentes en la actualidad: quiere llegar a abrir hasta catorce locales en todo el mundo a lo largo de 2022. Su desembarco en Europa - ya habían abierto en Ciudad de Panamá y Bogotá - tuvo lugar en diciembre de 2019 con la apertura de SLVJ Madrid, un modelo 360º experiencial que engloba cocina fusión japonesa de autor con coctelería, música, interiorismo y espectáculo. Tras este exitoso ...

Con ya siete ediciones a sus espaldas, tres de ellas a nivel mundial, La Ruta de La Fabada y Las Verdinas, alcanza su octava edición con cifras record, al haberse inscrito más de 100 restaurantes de todo el mundo.   Un homenaje a la fabada asturiana y las verdinas como platos que forman parte de nuestra historia culinaria. Un reconocimiento a dos de los platos más emblemáticos de la historia gastronómica española, y durante los días de su celebración, los asturianos/as, allá donde se encuentren, los comparten con el resto del mundo para celebrar, más allá de recetas e ingredientes, ...

¡Padre no hay más que uno! y queremos demostrarle nuestro cariño y admiración al hombre más especial de nuestras vidas. Te proponemos diferentes planes gastro para que elijas el que más os guste y para hacer que este día con Él sea inolvidable. Si le gusta la cocina oriental Le Petit Dim Sum. El lujo de la cocina cantonesa en la exclusiva Galería Canalejas El nuevo restaurante del Grupo China Crown nos hace viajar miles de kilómetros con un solo bocado. El dim sum, es el protagonista absoluto de este nuevo espacio que rinde tributo a la cocina cantonesa. ...

Con motivo del Día Internacional de la Mujer, alzamos la voz por todas las que trabajan en el sector, ya sea entre fogones o a los mandos de algunas de las salas más emblemáticas de nuestro país, así como emprendiendo proyectos pioneros o referentes en el sector vitivinícola. Maggie Bañuelos y Tatiana Allard, Jefa de Sala y Jefa de cocina de Barracuda MX y Mantarraya MX Los proyectos de Roberto Ruiz destacan por tener un equipo mayoritariamente femenino, entre las que se encuentran Tatiana Allard, que formó parte de Punto MX y ahora está al mando de la cocina de Barracuda MX ...

Bajo el lema “Llega el plato fuerte”, la Guía Repsol ha presentado, en el Teatro Victoria Eugenia de San Sebastián, sus nuevos 97 Soles en 2022. Un evento que, por cuarto año consecutivo, ha organizado la Guía Repsol de la mano del Departamento de Turismo, Comercio y Consumo del Gobierno Vasco Carlos Latre y Ainhoa Sánchez han conducido el acto, mostrando esa complicidad con el sector que es fruto de la pasión de ambos presentadores por la cocina. Un evento que ha reunido a más de 150 chefs, entre los que figuran los nombres más relevantes del panorama culinario como ...

Tanto su buena mesa como su oferta en cocktails, Nakama, tanto en el castizo barrio de Chamberí como en Las Rozas, lo convierten en ese punto de referencia que siempre es buena idea ir, y volver a ir, para disfrutar de una genuina y peculiar fusión culinaria de culturas. Nakama apuesta ahora por ampliar su oferta, con la selección de la materia prima como estandarte, con el fin de conseguir propuestas sobresalientes. “Consolidado el proyecto, llega el momento de buscar la excelencia”, afirman Roberto Martínez Valladares y Fernando Pagés Martínez, socios fundadores de Nakama. La cocina japonesa y el sushi ...

“Cocidito madrileño repicando en la buhardilla,  que me huele a yerbabuena  y a verbena en las Vistillas...” Cuando en 1949 Rafael de León y Antonio Quintero escribieron la letra, y Manuel López-Quiroga aportó la música, no imaginaron que - casi 75 años más tarde - este pasodoble se convertiría en todo un himno gastronómico de la vida de Madrid. Posteriormente los cantantes Pepe Blanco (en los años 50) y Manolo Escobar (en los 70) no hicieron más que popularizar, aún más si cabe, este plato tan castizo. Aunque el origen de ‘cocido madrileño’ es más bien incierto, la mayoría de los ...

Haga frío, o no tanto frío, siempre será una buena excusa para disfrutar de un cocido madrileño, un contundente plato con siglos de historia y más emblemáticos de Madrid. Pero... ¿dónde comer un buen cocido madrileño? Uno de los mejores lugares para disfrutarlo y darnos una alegría al paladar es Taberna Pedraza La receta del Cocido de Carmen en Taberna Pedraza, tradicional y peculiar al mismo tiempo, mantiene ingredientes clásicos con parámetros de dieta mediterránea. Hoy domingo 27 de febrero, el cocido celebra su día, acaso el del más tradicional de nuestros platos de convivencia y sustancia, confeccionando - y ...

La propuesta gastronómica de Teikit se inspira, desde su nacimiento en 2012, en las mejores cocinas del mundo para ofrecer así a sus clientes un auténtico viaje gastronómico a través de su amplia variedad de sushi fusión. Por este motivo, y ya que se trata de uno de los países más visitados en el último año, Teikit ha querido rendir homenaje a México en su nueva carta, disponible en todos sus locales de Madrid y Barcelona. La incorporación de estas nuevas propuestas inspiradas en la gastronomía mexicana permitirá a sus clientes disfrutar de los aromas, las texturas y los sabores ...

Desde hace 35 años, la familia Alonso convierte La Bodeguita del Arte, la casa madre de Bargas (Toledo), en un templo de los guisos, los pucheros y las cazuelas. Ahora, con esos mismos mimbres, La Bodeguita del Arte Retiro homenajea a ese aniversario con los Lunes de Cazuela, donde tierra, mar y aire conviven en los fogones de Miguel Ángel Alonso. Una consagración al plato de cuchara durante el primer día de la semana que, atento a la temporada, semana a semana con un recital de comfort food ideal para esta época del año. Versatilidad y polivalencia donde tienen cabida ...

Como una invitación a viajar a la India sin salir de Madrid, Benares hace un recorrido por la cultura gastronómica más tradicional de la India. Tras más de una década de andadura conquistando el mundo de la alta gastronomía a través del prestigioso y estrellado restaurante Benares de Londres, Vikas Nath, su fundador y su equipo, decidieron ampliar sus horizontes y traer a Madrid su propuesta gastronómica. Así abría sus puertas en 2015 Benares Madrid que, aunque comparte valores y filosofía con el de Mayfair - algunos platos y su apuesta por la coctelería y el producto de proximidad -, ...

Cuando en 1995 Grupo Oter abría las puertas de El Telégrafo, su restaurante de diseño e interiorismo marinero que transporta al interior de un lujoso barco de vapor, iniciaba una aventura cuyo objetivo era invitar a sus comensales a vivir una experiencia gastronómica en la que el mar es el gran protagonista. Más allá de su especial atmósfera, El Telégrafo traía a Madrid la oportunidad de sumergirse en un pequeño puerto de mar en el corazón de Chamartín en el que disfrutar de los mejores mariscos frescos de nuestras costas. Ahora, más de 25 años después de su apertura, El ...

El Gran Hotel Inglés ofrece una propuesta para Fin de Año y Reyes con la exclusividad y la elegancia que identifican a este espacio. Sus menús especiales han sido diseñados por Fernando P. Arellano, chef con dos estrellas Michelin (Restaurante Zaranda, Mallorca) y asesor gastronómico del hotel. Todos ellos hacen gala de la creatividad y el saber hacer de este cocinero, empleando en el desarrollo de las propuestas ingredientes de gran calidad. Menús que repasan las recetas castizas típicas de estas fechas con el toque inconfundible de Arellano. En la última noche del año, el Gran Hotel Inglés celebrará una ...

Situado a 20 minutos de la capital, La Parrilla de Arganda se define como “una propuesta gastronómica honesta y tradicional a un precio asequible”, afirma el director, Roberto Fontán. La Parrilla de Arganda se encuentra muy próxima a enclaves de ocio familiar madrileño –Parque Warner Madrid- así como a los municipios más turísticos de la comunidad como son Chinchón o Morata de Tajuña. Fechas marcadas en el calendario, donde lo que prima es reunirnos con nuestros familiares y amigos, celebrar, brindar y, sobre todo, sentarnos en torno a una buena mesa con lo mejor de la gastronomía. Fundado por una ...

Es uno de los mayores tesoros del recetario chino, una de las máximas expresiones de su gastronomía tradicional y el gran representante de la cocina asiática en la cultura occidental actual. El Pato Imperial Beijing mantiene la receta originaria del siglo XV, la misma que convirtió a este plato en el más codiciado por la dinastía Ming, gobernadores del Imperio Chino entre los años 1368 y 1664. Este manjar se ha convertido en el buque insignia de China Crown, el templo de la cocina imperial china en Madrid, gracias a su cuidada elaboración de más de cinco horas y a ...

La Navidad es, sin duda, la época por antonomasia para disfrutar y compartir la buena gastronomía. Bajo esta premisa y dispuestos a llenar estas fiestas de deliciosos sabores, Grupo Arzábal ha ideado una propuesta gastronómica perfecta para todos los gustos. Así, el público podrá disfrutar de la mejor cocina arzabalera de producto y de mercado en los diferentes establecimientos del grupo y también desde casa, vivir experiencias inolvidables en su terraza abierta al cielo de Madrid o deleitarse con una gastronomía y un ‘tapeo’ de altura en pleno pulmón de la capital. Cultura y gastronomía en un mismo espacio Grupo ...

Un viaje por el Lejano Oriente donde disfrutar de una cocina ancestral, recorriendo los sabores de la Ruta de la Seda, en un ambiente lleno de rincones asombrosos. Describe también el alma viajera de la princesa de Mongolia y Marco Polo por la Ruta de la Seda, ocho siglos atrás. Kököchin acerca la riqueza culinaria ancestral china, invitando al comensal a una experiencia de sabores exóticos, apasionantes lugares y culturas que unen oriente y occidente. Una cocina ancestral El corazón de Kököchin Experience está en la alta gastronomía china. El chef Liming Zeng formado en los fogones más genuinos de ...

¡Estas Fiestas son fechas llenas de encuentros con familia o amigos! Candeli te propone 4 menús que oscilan entre 50 y 75€. Perfectos tanto para comidas o cenas, de empresa, de amigos, o para celebrar en familia Y como cada año, cumpliendo las premisas de la casa: producto de primera calidad y, en mayor medida, nacional, y con elaboraciones que recorren la geografía española. Todos los menús cuentan con platos clásicos de la carta. Para comenzar Encontramos el pulpo braseado, la gamba de cristal con huevo campero, las rabas de potera, las alcachofas de Tudela o el carabinero de ...

Siempre necesitamos volver a la esencia para alcanzar la gloria y de ello, sabe mucho Prístino. Este restaurante, convertido en una referencia gastronómica en la capital, basa su cocina y lo que se cuece en sus fogones en esa esencia de los productos, en lo primigenio del hecho de comer, en lo prístino. Bajo una luz cálida y en ambiente distinguido que te hace sentir en un lugar donde lo selecto cobra sentido, este restaurante da la bienvenida a sus comensales con un trato exquisito consciente de que el ritual de salir a comer o a cenar empieza en el ...

El contenido lectivo recoge más de 60 casos reales narrados en primera persona por figuras de la talla de Eneko Atxa, Andoni Luis Aduriz, Mario Sandoval, Javier Muñoz-Calero o Charlie Saiz Para los grandes visionarios, la crisis es sinónimo de oportunidad. Y por eso, Román Alberca, Luis Morón y Pablo Alberca han puesto en marcha The Restaurant MBA, un proyecto surgido en plena pandemia que pretende dar solución a una de las principales problemáticas de la restauración. Los tres suman experiencia y un profundo conocimiento del sector: Román es director gerente de Gourmedia, agencia de publicidad y marketing gastronómico con ...

Con la llegada del frío, La Cañada vuelve a llenar su cocina con los pucheros de barro tradicionales, servidos en raciones individuales, cumpliendo así con una demanda creciente por parte de sus clientes. Situado en la localidad madrileña de Boadilla del Monte, a pocos minutos de la capital, se calcula que en lo que viene a ser un año normal, este popular restaurante elabora más de 10.000 unidades de su célebre cocido madrileño. No es casualidad que en su cocina se reserve un espacio para la elaboración de este plato estrella, que preparan cada mañana a fuego lento, sobre brasas ...

La Embajada de Filipinas en Madrid junto a la colaboración del Departamento de Turismo de Filipinas han dado la bienvenida en España al chef Claude Tayag, uno de los expertos gastronómicos más destacados del país, quien además es artista, chef, escritor, presentador de televisión y restaurador. Proveniente de la provincia de Pampanga, conocida como la capital gastronómica de Filipinas, regenta junto a su mujer el restaurante Bale Dutung, donde los comensales pueden disfrutar de un auténtico festín gastronómico de tres horas durante el que se sirve un menú degustación de 10 pasos a base de platos tradicionales filipinos. Bale Dutung ...

El último proyecto de Grupo Oter, El Gran Barril de Castellana, se consolida como un multi-espacio en el que podrás degustar in situ el mejor pescado y marisco de temporada como comprar producto fresco en su lonja. Diseñado por Carlos Mayoral del estudio Pentadiseño, es un amplio espacio a tres alturas, con varias estancias diferenciadas como la barra, la zona de lonja, las salas principales, los salones privados y una estupenda terraza. Un ambiente envolvente y distendido con referencias a las marisquerías neoyorkinas, ha incorporado aires coloniales, grandes ventanales, y espacios abiertos que dotan de una gran amplitud y luminosidad ...

Una curiosidad insaciable mueve a los inspectores e inspectoras de la Guía Michelin a explorar las cocinas del mundo, en la búsqueda constante de nuevos talentos de la gastronomía. Con doscientas cincuenta comidas anónimas al año y una absoluta independencia, sus cinco sentidos están en alerta permanente, y es así como salen a «cazar» estrellas. Siempre en la carretera, asumen como una obligación probarlo todo y adaptarse a todos los sabores. De Brasil a Japón, pasando por Corea del Sur, China, Taiwán, Tailandia, Singapur, Estados Unidos o, en Europa, España, Portugal, Francia, Italia, Grecia, Alemania, Escandinavia, el Benelux o el ...

¡Ganas de divertirse y escaparse de la rutina con un plan diferente y cañero!, es lo que queremos los fines de semana. Wakka te propone la mejor propuesta para esas noches del fin de semana con su espacio irreverente y cuidado al detalle, con los platos japo-cantoneses más sorprendentes y ahora además con su Dj Luis Mateos. ¿Se te ocurre algo mejor? Pero eso no es todo, ¡Hay más novedades! Su carta está en continua evolución y han incorporado su versión del famoso dragón roll relleno de langostino crujiente, espárragos verdes y aguacate ¡No te lo puedes perder! Sobre ...

Tras triunfar con sus pintxos, tapas y platiCos en Vitoria-Gasteiz (C/ San Antonio, 3) y su aterrizaje en Madrid en 2019 con su taberna de Chamberí (C/ Rafael Calvo, 29), y las aperturas de 2020, Corazón de María (C/ Corazón de María, 37) y Narváez (C/ Narváez, 40), que disponen de agradables terrazas para disfrutar de la buena gastronomía vasca, la conocida taberna perretxiCo, del galardonado chef Josean Merino, inaugura tres nuevos locales en Madrid, dónde poder seguir disfrutando de la barra de pintxos más famosa de España y una de las mejores de Madrid. En el reconocido barrio de ...

¿A qué sabe el lujo? The Westin Palace Madrid da un paso más hacia la resolución de este enigma a través de su nueva experiencia gastronómica de cenas a ciegas que se celebrará en el hotel durante tres únicos días: 11, 12 y 13 de noviembre. De la mano de Jonatan Armengol, único periodista y crítico gastronómico ciego de España, los comensales se despojarán de cualquier interferencia visual para centrarse en disfrutar de un delicioso menú en el que los sentidos del tacto, oído, olfato y sobre todo, el gusto, serán los más absolutos protagonistas. Nada más llegar al hotel, ...

Aunque algunos crean que el termino brunch, que combina las palabras inglesas “breakfast” (desayuno) y “lunch” (almuerzo), es moderno y vanguardista, su origen se remonta a finales del siglo XIX en Inglaterra, aunque se popularizó en Estados Unidos durante la década de 1930 Qué mejor plan para el fin de semana que empezar el día saliendo a desayunar y coger fuerzas para el resto del día. Te proponemos una ruta por algunos brunch y desayunos de lo más apetecibles. Propuestas con un toque castizo, acompañados de cócteles, versiones internacionales e incluso al ritmo de la mejor música. Barbara Ann   Para terminar por todo ...