Un palacio del Siglo XVIII en pleno centro de Málaga, «Unplagged Sessions» al atardecer en la playa de Tarifa, comida japonesa en el icónico faro de Sant Sebastiá o una cata en una bodega diseñada por el estudio de arquitectura Norman Foster son algunos de los planes gastronómicos que te proponemos.
Si te decantas por el sur: Andalucía
Balausta. Málaga
Balausta se presenta como un homenaje a la tradición y a la gastronomía de Málaga, donde el producto local de temporada y la materia prima de máxima calidad son los mayores protagonistas, tratados con técnicas tradicionales al mismo tiempo que se incorporan guiños a la vanguardia gracias a la reformulación de ciertas recetas clásicas. José Carlos García, el único chef Estrella Michelin en la ciudad de Málaga, junto con Marcos Granados como jefe de cocina, acercan la historia malagueña a través de una propuesta gastronómica que se nutre de las culturas que han marcado la evolución de este territorio. Sin duda, Balausta se convierte en uno de los destinos perfectos para conocer esta Semana Santa, al unirse la belleza e historia del lugar con una propuesta gastronómica única que cuenta con nuevas elaboraciones como la sopa Viña AB con cigalas y berberechos, una sopa 100% malagueña con productos del Cantábrico, jarrete de ternera a 67º con su jugo de cocción, cebollitas glaseadas y espárragos a la brasa y, para finalizar con un punto dulce, su particular visión de una tarta de selva negra o un clásico bienmesabe antequerano.
Calle Granada, 61, Málaga. (Hotel Palacio Solecio)
Horario: lunes a domingo de 12:30h a 00:00h.
Bibo Beach House. Tarifa
BiBo Beach House, el concepto más viajero de Dani García ubicado en la playa de Valdevaqueros (Tarifa), quiere dar la bienvenida a la nueva temporada a golpe de música. Su renovada zona chill out acogerá un escenario orgánico donde la música tendrá un papel muy especial: Marenostrum Unplugged x BiBo presentan “Secret Sessions”, una agenda musical llena de eclecticismo que nos sorprenderá cada tarde con artistas y grupos de todos los estilos y géneros en formato acústico. Además, BiBo Beach House será la sede de “Nayeli by Wally López”, que nos hará bailar con los mejores DJs cada domingo desde el 10 de abril. Este espacio se convierte así en el “place to be” definitivo de la playa de Tarifa, con su oferta gastronómica, su escuela de deportes de agua y los espectaculares atardeceres, acompañados de las «Unplugged sessions», DJs y cócteles en la zona chill out. El sitio ideal para comer, pasar la tarde, divertirse y poner el broche final perfecto al día en Tarifa.
Carretera CN-340, Km. 76,6. Tarifa
Horario: de 13:00 a 17:00 y de 19:00 a 0:00 en cocina; restaurante de 13:00 a 0:00h
El Lago. Málaga
El restaurante El Lago de Marbella, reconocido con una estrella Michelin y con Fernando Villasclaras en la dirección de su cocina, es una de las piezas fundamentales del desarrollo de la alta gastronomía en Málaga en los últimos veinte años y, consecuentemente, del resto de Andalucía. Su original propuesta es el plan perfecto para esta Semana Santa, una escapada especial y con mucho valor gastronómico. La historia del restaurante comienza en 1999 y ha ido evolucionando constantemente con el paso del tiempo. Lo que nació como restaurante del Club House de Greenlife Golf se reinventó y convirtió en un referente de la alta cocina andaluza y malagueña. Unos de los pilares de su cuidada oferta gastronómica es la búsqueda la sostenibilidad y de los mejores productos de la tierra, a los que aplicando las técnicas de elaboración más adecuada los convierten en deliciosos bocados con texturas y sabores muy diferentes consiguiendo con ellos transmitir lo mejor de sus raíces. Su propuesta se puede disfrutar a través de su Menús Sazón en versión corta o larga, un menú de temporada que une el sabor clásico de sus productos de siempre con el toque creativo que les representa.
Av. Marco Polo, 29604 Marbella, Málaga
Horario: martes a domingo 12:30 a 17:30, 20:00 a 24:00
Florida Mijas Beach. Málaga
Situado en La Cala de Mijas, Florida Mijas Beach da la bienvenida a la temporada con la apertura de su restaurante Palmira, donde se puede disfrutar de una sugerente propuesta gastronómica que augura convertirse en un referente de la alta gastronomía malagueña. El chef Iván Cerdeño, director gastronómico del espacio y reconocido con dos estrellas Michelin por su Restaurante Iván Cerdeño-Cigarral del Ángel, vuelve a mostrar su registro más mediterráneo para ofrecer una carta basada en la cocina de mercado con guiños a la gastronomía del sur. Así, quienes busquen disfrutar durante la Semana Santa de una velada inolvidable frente al mar, podrán degustar en Palmira una selección de platos elaborados con materia prima kilómetro 0, como el ceviche de corvina con licuado de ají amarillo o los boquerones marinados con vinagre y hojas de shiso, además de una variada carta de arroces, entre los que destaca el arroz de pluma ibérica y verduras de temporada.
Calle Carabelas, 9. La Cala de Mijas (Málaga)
Horario: viernes y sábado de 12:00h a 2:00h. Domingo de 12:00h a 20:00h
Green Life Estates. Málaga. Para los que prefieren el golf
Greenlife Golf es un campo regular de 9 hoyos par 3, con un estudiado diseño para que puedan disfrutar tanto los principiantes como los jugadores más expertos. Sus instalaciones deportivas incluyen un magnífico campo de prácticas, dos pistas de tenis, un completo centro de fitness y un pro-shop. El complejo también cuenta con 17 apartamentos turísticos y suites exclusivas para alquiler a corto plazo, diseñados y construidos como casas de vacaciones, completamente amuebladas y se pueden alquilar durante todo el año a corto o largo plazo. Un entorno inmejorable en el corazón de la Costa del Sol concretamente en la Urbanización Elviria Hills, a tan solo 10 minutos del centro de Marbella y a 30 minutos del Aeropuerto Internacional de Málaga. Es este espectacular entorno, rodeado de naturaleza, en pleno campo de golf, a tan sólo 3 minutos del mar Mediterráneo y al abrigo de la Sierra de La Mairena, lo que proporciona un clima y un lugar perfectos para que los clientes nos visiten durante todo el año. Todos los huéspedes pueden disfrutar de las instalaciones del resort además de poder descubrir la experiencia gastronómica de “El Lago” restaurante calificado con una estrella Michelin en 2005.
Av. Marco Polo, 29604 Marbella, Málaga
La Milla. Málaga
La Milla, el chiringuito situado en la playa de Nagüeles de La Milla de Oro de Marbella, y recientemente incluido en la Guía Michelin y en Guía Repsol 2022, volvió a abris sus puertas en febrero de su acogedor espacio. Este proyecto gastronómico de Luismi Menor y César Morales ya se ha ganado la reputación de un auténtico templo del producto y de cocina andaluza, posicionándose como uno de los mejores chiringuitos de La Costa del Sol. En su octava temporada, La Milla continúa apostando por una carta basada en el producto fresco como gran protagonista y una cocina moderna que rompe con los estereotipos de los habituales chiringuitos de playa. En su menú no faltan clásicos de La Milla como los langostinos pil-pil o los espetos de sardinas; crudos, donde destacan las ostras, el ceviche de gamba roja y vieiras, o las banderillas de carabinero con piparra; y la fritura tradicional andaluza de pescado, como la de boquerones de la Bahía de Málaga. La experiencia se completa con su bodega, con una selección de más de 900 referencias nacionales e internacionales, champagnes de pequeños viticultores, generosos y dulces.
Urbanización Los Verdiales (Playa de Nagüeles). Marbella, Málaga
Horario: De lunes a domingos de 10:00h a 19:00h
Mantarraya MX. Marbella
Mantarraya MX es el oasis marbellí del chef Roberto Ruiz, con el que sumó un nuevo proyecto a la familia Pacífico MX para acercar lo mejor de la gastronomía mexicana en una propuesta con personalidad propia, pero siempre manteniendo el alma hedonista de su predecesor en Madrid, Barracuda MX. El clima de Marbella y la proximidad al mar, lo convierten en un enclave ideal para una escapada en Semana Santa y propician una carta donde ceviches, pescados y mariscos toman especial protagonismo y se complementan con cócteles muy especiales a base de mezcal y Humo, el licor de chile chipotle. En Mantarraya MX, Roberto Ruiz sigue rodeándose del equipo que le ha acompañado en otros momentos clave de su carrera. Cuenta con Tatiana Allard como su mano derecha en la cocina y Maggie Bañuelos a cargo de la dirección de la sala.
Bulevar Príncipe Alfonso de Hohenlohe, 269. Marbella
Horario: lunes a domingo de 13:00h a 01:00h
Midi. Málaga
El restaurante El Lago se transforma de día en Midi, una propuesta gastronómica que surgió en 2020 para ofrecer al público local una opción más casual sin perder la esencia del restaurante. Su cocina basada en la estrecha relación con el producto local y de temporada, trabaja como base sus raíces culinarias que, junto a la creatividad del chef Fernando Villasclaras, propone elaboraciones que desprenden autenticidad, calidad y creatividad. Su carta se compone de una sección de snacks con propuestas como Sándwich Club El Lago, ensalada César o ensalada Axarquia. Por su parte, en Tapas encontramos versiones de clásicos como patatas bravas hojaldradas, mollete al vapor de lomo de orza o croquetas de langostino y jibia. Para compartir el chef propone tataki o tartar de atún rojo, pisto olvidado con tarantelo de atún o su ya icónica tortilla de patatas a lo pobre con pimiento frito. Además, el restaurante ofrece una propuesta líquida con destacados cócteles y una cuidada selección de vinos ya que comparte bodega con El Lago.
Av. Marco Polo, 29604 Marbella, Málaga
Horario: De martes a domingos de 12:00h a 17:30h
Zokarrá. Cádiz
Zokarrá es la arrocería a la que todo el mundo quiere ir, y es que para muchos son los mejores arroces de la costa gaditana y un punto de encuentro en la temporada estival. Ubicado en Zahara de los Atunes, pueblecito marinero situado entre Tarifa y Barbate, esta arrocería promete disfrute gastronómico y visual gracias a sus vistas al mar. Zokarrá no es una arrocería al uso, ni por su estética, ni por su carta, llena de platos divertidos y originales. Protagonizada por sus seis tipos de arroces destacando entre los más solicitados el atunero, un arroz meloso de sabor original con chocos y atún servido con unas láminas de atún crudas que se terminan de cocinar con calor que desprende el guiso y en la mesa del cliente.
Calle Ola, 12, 11393 Zahara de los Atunes, Cádiz
Horario: Semana Santa desde el viernes 8 hasta el miércoles 13 de 13:30h a 16:30h. Desde el jueves 14 hasta el sábado 16, De 13:30h a 16:30h y de 20:00h a 00:00. Domingo de Ramos: de 13:30h a 16:30h.
¿Prefieres Cataluña?
Belbo Candela. Barcelona
En plena Plaza Catalunya, en Barcelona, Belbo Candela es un restaurante de manduca mediterránea con mucho ritmo por las noches. Desde su apertura en 2020, ha consagrado su cocina al producto, el eje central de su filosofía. El espacio destaca por su terraza, su luz cálida y su ambiente calmado, que invita a desconectar de la ajetreada vida urbana. Ahora, además, los jueves saben a tapas y rumba con Dale Candela, una experiencia gastronómica con mucho sabor a sur, que te permite viajar desde el bullicio del centro barcelonés a la calma de las costas de Málaga de un bocado.
Rambla de Catalunya, 2. Barcelona
Horario: De lunes a domingo de 12:30 a 00:00h
Belbo Dos Besos. Barcelona
Ubicado en plena Rambla Catalunya, Belbo Dos Besos ofrece una propuesta de ocio y hedonismo a través de una cuidada cocina mediterránea y, sobre todo, muy italiana con propuestas tradicionales y actuales, espectáculos y mucha música en directo. Este local, compuesto por tres espacios diferentes, es un nuevo punto de encuentro para todas aquellas personas que buscan disfrutar de una experiencia protagonizada por la gastronomía y un plan de ocio divertido perfecto para salir de la rutina, con un Champange Room para dar rienda suelta al amor. En su cocina toma gran importancia la honestidad de la materia prima, la prioridad en el uso de producto de proximidad y el trato a estos ingredientes cuidadosamente seleccionados. Además, la propuesta gastronómica de Belbo Dos Besos ofrece elaboraciones clásicas y actuales de las cocinas italiana y mediterránea.
Rambla Cataluña, 15. Barcelona
Horario: lunes a domingos de 12:00h a 1:00h
Belbo Terrenal. Barcelona
Belbo Terrenal es la insignia del grupo Belbo Collection y el eje del concepto Belbo, un claro exponente de la cocina mediterránea contemporánea y un oasis verde dentro de la ciudad. Un restaurante donde cargar energía y desconectar del bullicio urbano y una nueva manera de disfrutar de los placeres del Mediterráneo, no solo del levante español sino también con referencias internacionales a todo el litoral europeo y norteafricano. En la carta de Belbo Terrenal los protagonistas son el mar y la tierra, pero también la pasta, las pizzas, los arroces y las tapas. Así, destacan platos como el bacalao marinado sobre crema de calabaza y verduras encurtidas, el arroz del señorito, todo pelado y listo para comer, o la ensalada MetroZero, una propuesta honesta y respetuosa, con productos estacionales recolectados directamente del huerto de la terraza. En Belbo Terrenal también hay espacio para los postres, como el Lemon Pie con cereales tostados, una versión healthy de un postre de sobra conocido.
Carrer Casp 1-13, Barcelona. Hotel ME
Horario: De lunes a domingo de 13:00h a 16:00h y de 19:30h a 23:00h
Far Nomo. Llafranc
Entre las costas de Llafranc y Tamariu (Costa Brava), dominando un acantilado de 170 metros sobre el mar, se encuentra el icónico faro de Sant Sebastiá, reconvertido desde hace unos años en templo gastronómico. Se llama Far Nomo y es una de las apuestas más interesantes del grupo de restaurantes japoneses Nomo. Allí, los visitantes pueden disfrutar de la cocina del chef Naoyuki Haginoya en un ambiente agradable sin masificaciones y con unas envidiables vistas al Mediterráneo. En Far Nomo, la experiencia puede comenzar con una selección de entrantes, como la sopa de miso con tofu y alga wakame, para seguir con diferentes platos a la brasa o en tempura, como el tataki de vaca gallega con setas confitadas y salsa de miso o la tempura de verduras con huevo y foie del Empordà, además de una gran variedad de makis, sashimis y nigiris especiales.
Passeig de Pau Casals 64, Llafranc
Horario: de martes a domingo de 13:30h a 17:00h y de 20:00h a 24:00h
Ikoya. Barcelona
Hideki Matsuhisa e Iñaki López de Viñaspre, entusiastas empedernidos del producto de mercado, se embarcan en uno de sus proyectos más emocionales y gastronómicos para devolverle a la capital catalana todo lo que esta y su cocina les ha regalado a ellos durante estos 25 años. Ikoya Izakaya es el nuevo place to be de todos los amantes de la cultura nipona que quieren dejarse seducir por una cocina de raíz adaptada a los nuevos conceptos, con un fuerte compromiso por la pureza del producto, y con la estética y el ambiente característico de una izakaya de Tokio. Un lugar de encuentro entre el sensacional producto de nuestros mercados y la pureza de la técnica japonesa. Todo mediado por el encanto de las brasas que tanto ama Iñaki López de Viñaspre, tan solventes como imprevisibles, que aquí están presentes a través de la robata, mítica parrilla de carbón nipona. Una puerta para zambullirse en el ambiente de las tabernas de Tokio a través de una minuciosa selección de sashimis, nigiris, hosomakis y uramakis, así como diversos tipos de ramen, platillos de carne y pescado… Todo armoniosamente maridado con su carta de sakes artesanales.
Av. de Francesc Cambó, 23, 08003 Barcelona
Horario: De lunes a domingo de 13:00h a 00:00h
Nomo Girona. Girona
En el emblemático “Jardins de la Mercè” se encuentra Nomo Girona. Firme en su apuesta por llevar su propuesta gastronómica a ubicaciones únicas, el grupo de restaurantes Nomo ha elegido este entorno incomparable, integrado en una casa señorial del año 1900 situada en el casco antiguo de la ciudad y que cuenta con un jardín protegido, para alojar al octavo restaurante del grupo. El chef ejecutivo Naoyuki Haginoya ha ideado una completa carta donde destacan elaboraciones como el tartar de gamba blanca, calamar y erizo de mar con salsa ponzu de pomelo o el spring roll de costilla de vaca con salsa demi-glace y miso, además de diferentes propuestas de nigiris y rainbow rolls. Elaboraciones que invitan a viajar desde las calles empedradas del casco antiguo de la ciudad junto a la muralla hasta Japón a través de sabores y técnicas que se ponen al servicio del mejor producto local.
Pujada de la Mercè, 10. Girona
Horario: de martes a domingo de 13:30h a 17:00h y de 20:00h a 24:00h
Nomo Gràcia. Barcelona
Nomo Gràcia es el primer local de la historia del grupo de restaurantes japoneses Nomo. Establecido en un ambiente cosmopolita, moderno y acogedor en uno de los barrios con más encanto de la capital catalana, Nomo se convierte en una opción ideal para quienes buscan realizar un viaje fugaz pero intenso hasta el país del sol. Las opciones para disfrutar de la cocina del chef Naoyuki en Barcelona van más allá de este espacio. Situado frente al Mercado, se encuentra la taberna japonesa Nomo Galvany (Madrazo, 135) y, rodeado de calles tranquilas, edificios modernistas y zonas verdes cobra vida Nomo Sarrià (Calle Major de Sarrià, 105). En todos ellos, el chef japonés ofrece una oferta gastronómica que pone de manifiesto la riqueza de la cocina nipona con el producto local como protagonista. Así, durante esta Semana Santa, el público podrá disfrutar de una selección de tapas japonesas, como las croquetas japonesas de rabo de toro rebozada en panko o las empanadillas japonesas de langostinos y verduras, elaboraciones calientes como la tortilla abierta con pulpo y salsa okonomiyaki, además de una amplia oferta de arroces y fideos, platos a la brasa y en tempura o diferentes variados de sushi, nigiris y sashimis, entre otros.
Calle Gran de Gràcia, 13. Barcelona
Horario: de martes a domingo de 13:30h a 17:00h y de 20:00h a 24:00h
Oaxaca. Barcelona
Frente a la bonita Plaça de Pla de Palau, en el corazón del barrio de Born, Oaxaca es una puerta única a la cocina mexicana más auténtica. Un espacio construido con amor, repleto de detalles, que se nutre de la esencia, de la mística y de la tradición para brotar con un respeto absoluto por los productos de la tierra mexicana y sus sabores de origen. Una cocina tradicional evolucionada que mantiene técnicas y procesos culinarios antiquísimos de elaboración de salsas y platillos con la introducción de técnicas contemporáneas de vanguardia. En este templo mexicano reproducen el ecosistema milenario de la Milpa mexicana, una base de la que se obtiene una alimentación muy completa con carbohidratos, proteína vegetal, vitaminas y minerales. Tortillas de maíz nixtamalizado en casa, moles auténticos, guacamole preparado en la mesa, salsas en molcajete o el ritual del café de olla, son alguno de los hitos de la cocina popular mexicana que se pueden disfrutar en todo su esplendor en Oaxaca, de la mano de Joan Bagur, un cocinero menorquín inquieto, viajero y enamorado de la rica gastronomía ancestral de México.
Pla de Palau, 19. 08003 Barcelona
Horario: De lunes a domingo de 13:00h a 23:00h
O… ¿Una visita y cata en Bodegas?
Bodega Campillo. Laguardia
Bodegas Campillo y su Wine Bar con terraza son un lugar para soñar, para compartir, para saborear, para sentir. Un espacio donde experimentar nuevas sensaciones en su máxima plenitud. Unas bodegas pioneras en enoturismo e ideadas para acercar el mundo del vino al consumidor y que pueda ver, de primera mano, cómo se elaboran sus vinos, así como vivir una experiencia completa en la bodega gracias a sus catas sensoriales. Además de una amplia agenda de actividades enoturísticas donde acercarse al apasionante mundo del vino a través de un entretenido paseo por los viñedos que rodean la bodega, por las salas de crianza en barrica y por el impresionante botellero, y una didáctica y amena visita que termina con una cata comentada de los vinos.
Logroño Errepidea, 3, 01300 Guardia, Araba
Bodegas Portia. Gumiel de Izán (Burgos)
Diseño, gastronomía y el mejor vino. Así es una escapada a Bodegas Portia, que representa el vínculo perfecto entre enología y arquitectura, una unión estratégica que proporciona el lugar idóneo en el que crear vinos únicos y diferentes. Se trata de la primera bodega en España en ser diseñada por el prestigioso estudio de arquitectura Foster & Partners, un proyecto arquitectónico espectacular y un símbolo de vanguardia y futuro. Esta bodega, cuyos logros en los últimos 10 años han sido gracias al trabajo de la tercera y cuarta generación de la Familia Martínez Zabala, cuenta con más de 160 hectáreas en propiedad de la DO Ribera del Duero, en zonas de reconocido prestigio: Roa, Gumiel de Izán, Villanueva y Gumiel de Mercado. De sus fincas se obtienen las mejores uvas tempranillo – llamada Tinta Fina en la zona – con las que se elaboran cinco de sus reconocidos vinos: Portia Roble, Portia Crianza, Portia Prima, Triennia y Portia Summa, el vino icónico de la bodega.
Carretera N1, Salida 171, A-1. Gumiel de Izán (Burgos)
Bodega Tesalia. Cádiz
Tesalia nace fruto de la constancia, la paciencia y la profesionalidad. Para disfrutar en una escapada enoturística inolvidable, esta bodega, propiedad de la familia Golding, ofrece una experiencia completa para conocer a la perfección la historia de sus vinos y degustar el sabor de la joya del sur. Para ello, la bodega cuenta con una experiencia a medida que comienza con un tour por su viñedo para conocer los secretos de la producción de las uvas con las que se elaboran sus vinos: Petit Verdot, Syrah, Cabernet Sauvignon y una de las más icónicas de la zona, la Tintitlla de Rota, continúa con una visita a sus instalaciones para conocer todos los procesos por los que pasa la uva desde la vendimia hasta el embotellado, y finaliza con una cata de las tres etiquetas de la bodega: Tesalia, Arx e Iceni. Su finca cuenta con 106 hectáreas y 12,5 de ellas están dedicadas a los viñedos, alojados en un entorno cálido y soleado para una perfecta maduración de su materia prima. Con vistas a la Sierra de Cádiz, Tesalia es un paraíso para gozar de la Joya del Sur.
Carretera de la Perdiz a Las Abiertas – CA 6106 Km 3,5 Arcos de la Frontera (Cádiz)
