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¡No hay nada más típico en las Fiestas de San Isidro que el plan de disfrutar de un bocado tan castizo como el bocadillo de calamares. Uno de los mejores de Madrid, ensalzado por crítica y público, es el de Manero Claudio Coello. Calamares seleccionados servidos en delicioso mollete de antequera con una suave mayonesa de lima (8,90€).
El premiado bar, el más sofisticado de Alicante y de la capital desde su apertura en Claudio Coello 3 precedido del éxito rotundo de su predecesor levantino y de El Portal y El Singular, también en esa ciudad, es el escenario idóneo para celebrar el festivo. El empresario Carlos Bosch, artífice de todos, lidera el proyecto y Lázaro Rosa-Violán la decoración de esta recoleta taberna neocastiza, de lujosa apariencia, en la que se tapea de cine en torno a sus barras, mesas altas y elegante y divertido «speakeasy» al fondo con sesiones de música en directo en lo que llaman Club Manero. Una buena croqueta, una ensaladilla de verdad, un «lobster roll» con brioche elaborado por John Torres, mariscos o productos gourmet y vinos y hasta vermú de marca propia definen su oferta. ¡Y ojo a sus champanes!
El bocadillo de calamares también puede disfrutarse en la ultimísma apertura de Bosch en Madrid junto a Rafa Zafra (Estimar) y a los arroces de Casa Elías. Todos se unen en Mar Mía, el restaurante mediterráneo definitivo, con foco en las brasas y en el mejor género, en el marco del flamante hotel Ocean Drive Madrid (Pza. Isabel II, 7).
