El 8 de marzo se celebra el Día Internacional de la Mujer, una fecha para reconocer el talento, el esfuerzo y el liderazgo de mujeres que están transformando industrias tradicionalmente dominadas por hombres. Destacamos algunas figuras inspiradoras en el mundo de la gastronomía y la hostelería, además, cómo iniciativas como el premio Mujer del Año de Relais & Châteaux están impulsando el empoderamiento femenino en estos sectores.
Ejemplos de cómo el talento y la determinación pueden romper barreras y abrir caminos para las generaciones futuras.
- Bárbara de la Cruz: La mente detrás de ABYA
- María Li Bao: Revolucionando la cocina asiática en España
- Nino Kiltava: La embajadora de la gastronomía georgiana
- Relais & Châteaux: Una década reconociendo el talento femenino
- Estíbaliz Pérez y perretxiCo: Un referente de innovación y empoderamiento en la gastronomía vasca
- Rocío Sacristán: 25 años liderando Kohl Comunicación
Bárbara de la Cruz: La mente detrás de ABYA
Bárbara de la Cruz (Madrid, 1991) es un ejemplo de cómo la pasión y la dedicación pueden llevar a una mujer a lo más alto de la gastronomía y el ocio de lujo. Con una formación en turismo y administración de empresas, Bárbara ha trabajado en proyectos emblemáticos como la apertura de los restaurantes Tatel y Zela en Ibiza.
En 2018, el empresario Manuel González le confió la creación de ABYA, un restaurante ubicado en el Palacio de Saldaña en Madrid. Bárbara no solo coordinó cada detalle del diseño, desde la iluminación hasta el mobiliario, sino que también ha sido clave en su éxito operativo. Hoy, ABYA es un referente gastronómico y de ocio en la capital, reconocido con un Sol de la Guía Repsol.
“Mi objetivo siempre ha sido crear experiencias únicas para los clientes, donde la gastronomía, el arte y la música se fusionen en un entorno excepcional”, comenta Bárbara.
María Li Bao: Revolucionando la cocina asiática en España
María Li Bao (Qingtian, 1971) es otra figura destacada en el mundo de la gastronomía. Con más de tres décadas de experiencia, ha creado un imperio culinario bajo el paraguas de Grupo China Crown, que incluye restaurantes como China Crown, Sushi Bar Tottori y Kaito Hand Roll Bar.
María creció entre dos culturas: la china, de donde es originaria, y la española, donde se mudó a los 10 años. Esta dualidad le ha permitido fusionar tradición y modernidad en sus proyectos, llevando la cocina imperial china a nuevos niveles en España.
“La gastronomía es un arte que conecta culturas. Mi misión es mantener la autenticidad de la cocina china mientras la adapto a los paladares más exigentes”, afirma María.
Nino Kiltava: La embajadora de la gastronomía georgiana
Nino Kiltava (Batumi, Georgia, 1985) es la fundadora de Nunuka, un bistró en Madrid que ha puesto en el mapa la gastronomía georgiana. Con un ambiente acogedor y una propuesta culinaria auténtica, Nino ha logrado conquistar a los comensales madrileños.
Su próximo proyecto, un Khinkali Bar, abrirá en 2025 y estará dedicado a uno de los platos más icónicos de Georgia.
“Quiero que la gente conozca la riqueza de mi cultura a través de la comida”, explica Nino.
Relais & Châteaux: Una década reconociendo el talento femenino
En el marco del Día Internacional de la Mujer, Relais & Châteaux celebra una década de su premio Mujer del Año, en colaboración con Champagne Pommery. Este galardón rinde homenaje a mujeres que han elevado los estándares de la hostelería de lujo.
Entre las galardonadas destacan Jemma Markham (La Torre del Visco) y las españolas María Luisa García Gil y Luisa Lorenzo (A Quinta da Auga). Este año, el premio ha recaído en Kaitlin Ross, directora general del Relais & Châteaux Sonora Resort en Canadá.
“Este premio es una fuente de inspiración para las futuras generaciones. Muestra que las mujeres podemos liderar y transformar la industria”, afirma Kaitlin.
Estíbaliz Pérez y perretxiCo: Un referente de innovación y empoderamiento en la gastronomía vasca
La trayectoria de Estíbaliz Pérez es un ejemplo inspirador de valentía, pasión y éxito en el mundo gastronómico vasco. Hace dos décadas, esta emprendedora visionaria descubrió su vocación por la hostelería, un amor que la llevó a construir un legado culinario único. Junto a su marido, Josean Merino, Estíbaliz comenzó gestionando restaurantes en Vitoria, donde adquirió experiencia y forjó las bases de su sueño. Sin conformarse con lo establecido, se formó en el ámbito empresarial y gastronómico, dando vida a su propio obrador, donde creó pintxos que marcarían un antes y un después.
El resultado de su dedicación es perretxiCo, su proyecto más ambicioso, que fusiona tradición e innovación en cada plato. Desde su primer local en Vitoria, perretxiCo ha crecido hasta contar con siete establecimientos en ciudades como Logroño y Madrid, consolidándose como un referente de la gastronomía vasca. Este éxito no solo refleja su visión emprendedora, sino también su compromiso con la excelencia.
En 2022, perretxiCo recibió el Premio de Honor del Campeonato de Pintxos 18/70 Euskadi y Navarra, un reconocimiento a su labor en la promoción y difusión de los pintxos como símbolo de la cultura gastronómica vasca. Bajo el lema “somos pintxocultores”, Estíbaliz ha logrado posicionar su marca como un elemento clave en la escena culinaria.
Hoy, perretxiCo es más que un restaurante: es un símbolo de empoderamiento femenino en la gastronomía. Estíbaliz Pérez, con su liderazgo y determinación, ha demostrado que las mujeres pueden alcanzar metas extraordinarias en cualquier ámbito, inspirando a una nueva generación de emprendedoras. Su historia es un testimonio de cómo la pasión, el trabajo duro y la innovación pueden transformar un sueño en una realidad exitosa.
Rocío Sacristán: 25 años liderando Kohl Comunicación
En el ámbito del emprendimiento, Rocío Sacristán celebra 25 años al frente de Kohl Comunicación, una agencia boutique que ha sabido adaptarse a los cambios en el mundo de la comunicación. Desde su fundación, Rocío ha apostado por la innovación y la personalización, integrando herramientas como la Inteligencia Artificial sin perder de vista el valor del capital humano.
“La IA es útil, pero no puede reemplazar la emoción y la empatía que aportan las personas”, asegura Rocío.
¡“Para TODAS las mujeres y niñas: Derechos. Igualdad. Empoderamiento”!
Este es el lema que nos guía en 2025, un año para celebrar los logros alcanzados y seguir luchando por un futuro más justo e inclusivo.
