Casa Duque, el restaurante más antiguo de Castilla y León, cumple 130 años y lo celebra por todo lo alto. Para conmemorar esta fecha histórica, ha organizado un ciclo de almuerzos exclusivos a cuatro manos junto a algunos de los chefs más reconocidos de España. Un homenaje a su tradición familiar, que comenzó en 1895 y hoy sigue más viva que nunca.
Un legado que perdura: 130 años de historia
Fundado en 1895 por Feliciana y Dionisio Duque, Casa Duque no es solo un restaurante, sino un pedazo de la historia de Segovia. Desde sus inicios, se especializó en el asado de cochinillo y cordero, técnica que lo ha convertido en un referente gastronómico. «Es más que una casa de comidas, es la historia de Segovia», afirma Marisa Duque, cuarta generación al frente del negocio.
Ubicado a pocos pasos del Acueducto romano, el local conserva su esencia gracias a una cuidadosa restauración del edificio original del siglo XV. Con 13 comedores, una taberna castellana y un horno de leña a la vista, el restaurante mezcla tradición y modernidad.
Este 2025, la familia Duque celebra su 130 aniversario con un reconocimiento reciente: el premio al ‘Mejor Restaurante Tradicional’ por la Academia Castellana y Leonesa de Gastronomía. Además, la quinta generación ya está en marcha con la incorporación de Luis Duque, quien asegura el futuro del negocio.
Los Cuatro Manos del 130: encuentros gastronómicos exclusivos
Para celebrar este hito, Casa Duque ha organizado cuatro almuerzos especiales junto a chefs estrella, bajo el nombre ‘Los Cuatro Manos del 130’. Cada evento contará con solo 30 plazas, por lo que las reservas son imprescindibles.
Fechas y chefs invitados:
- 3 de abril: Rodrigo de la Calle (El Invernadero – 1 estrella Michelin y estrella verde).
- 10 de junio: Juanjo López y Nacho Trujillo (La Tasquita de Enfrente).
- 22 de septiembre: Óscar Velasco y Montse Abellà (VelascoAbellà – 1 estrella Michelin).
- 13 de noviembre: Martín Coronado y Ana Sancha (Casa Comala).
El primero de estos encuentros, protagonizado por Rodrigo de la Calle, promete una fusión entre la gastrobotánica (su sello personal) y los clásicos de Casa Duque. El menú incluirá platos como el tartar de remolacha con aguacate, el soufflé de colas de cangrejo (creado por el fundador Dionisio Duque) y, por supuesto, el cochinillo asado en horno de leña.
El producto, el alma de Casa Duque
Aunque el cochinillo y el cordero son sus emblemas, la carta de Casa Duque va mucho más allá. Entre sus platos estrella destacan:
- Judiones de La Granja.
- Soufflé de cangrejos de río.
- Manita de cerdo rellena de boletus.
- Tarta de ponche segoviano.
«La calidad del producto ha marcado los fundamentos de esta casa», explica Marisa Duque. Desde su fundación, el restaurante ha mantenido relaciones con productores locales, algo clave para su éxito.
El relevo generacional: Luis Duque toma el testigo
Luis Duque, graduado en Economía y con experiencia en marketing, representa la quinta generación de la familia. «Duque siempre será un lugar especial para los segovianos», afirma. Su llegada asegura la continuidad de un legado que mezcla tradición y nuevas ideas.
Cómo reservar
Los almuerzos tienen un precio de 75 euros y las reservas se realizan en:
- Email: [email protected]
- Teléfono: +34 921 46 24 87
Dirección: Calle Cervantes, 12, Segovia.
Horario: Todos los días, de 12:30 a 23:00 h.
130 años después, Casa Duque sigue siendo un símbolo de la gastronomía segoviana. Un lugar donde el pasado y el presente se unen en cada plato, y donde cada generación ha dejado su huella.
¿Te lo vas a perder?
Sigue su historia en Instagram: @casaduquesegovia.
