- La XX Edición del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas y el VIII Campeonato Mundial de Tapas Ciudad de Valladolid ya tienen campeones
- Los Campeones Nacionales de Pinchos y Tapas 2024
- Ganadores del VIII Campeonato Mundial de Tapas
- Una celebración conmemorativa: #20AñosDeTapas
- Tapas galardonadas a lo largo de los años
La XX Edición del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas y el VIII Campeonato Mundial de Tapas Ciudad de Valladolid ya tienen campeones
La Cúpula del Milenio de Valladolid fue el epicentro gastronómico durante tres intensos días de competición. Este 2024, la vigésima edición del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas y el VIII Campeonato Mundial de Tapas celebraron su ceremonia de clausura, proclamando a los nuevos campeones de esta prestigiosa cita.
Los Campeones Nacionales de Pinchos y Tapas 2024
El gran ganador del Concurso Nacional fue Iñigo Tizón Dilis, del restaurante Gran Sol de Hondarribia (Guipúzcoa). Su tapa, titulada «Los Lunes al Sol», es una versión en miniatura de las clásicas costillas barbacoa. Este platillo, que conjuga creatividad y técnica, le hizo merecedor de un premio de 10.000 euros y del trofeo de Campeón de España de Tapas.
El segundo puesto fue para Javier González García del restaurante Los Zagales (Valladolid) con su tapa «Kojaz«, un chupa-chups de perdiz con esférico de vino oloroso. Completando el podio, el tercer lugar se lo llevó Aitor Martínez Ros, del restaurante Can Ros (Castellón), con su creación «Falso Nigiri del Mediterráneo», que destaca por su fusión de sabores marítimos y cítricos.
Ganadores del VIII Campeonato Mundial de Tapas
En el ámbito internacional, el español Teo Rodríguez del restaurante Trasto (Valladolid) triunfó con su tapa «Pucela Roll», un rollo de hojaldre relleno de lechazo con curry japonés y demi-glace. Este platillo, que mezcla tradición y sabores exóticos, le valió el premio de 10.000 euros y el título de Campeón Mundial de Tapas.
El segundo lugar fue para Ludovic Cruz Mangel de Francia, con su tapa «Éden», y el tercero para Alfonso Rodríguez de Indonesia, gracias a su creación «Sincretismo», que celebra la fusión cultural a través de la gastronomía.
Una celebración conmemorativa: #20AñosDeTapas
Este año, el Concurso Nacional de Pinchos y Tapas celebró dos décadas de historia, consolidándose como el evento culinario más importante dedicado a las tapas en España. Desde 2005, este certamen ha sido un escaparate para la creatividad gastronómica, reuniendo a chefs de renombre y propuestas innovadoras que sorprenden a los paladares más exigentes.
En su historia, grandes nombres como Alberto Chicote, Martín Berasategui y Toño Pérez han formado parte del jurado, evaluando cientos de tapas que combinan ingredientes tradicionales con técnicas de vanguardia.
Tapas galardonadas a lo largo de los años
A lo largo de las dos décadas del certamen, hemos visto una evolución constante en la concepción de las tapas. Desde la primera edición en 2005, con la tapa «Rabo de ternasco, borrajas y emulsión de leche de cabra» de Iván Vilanova, hasta la más reciente de 2024, «Los Lunes al Sol» de Iñigo Tizón, cada año ha destacado por su originalidad.
Algunas tapas icónicas que marcaron historia incluyen:
- «Tigretostón» de Antonio González García (2010), una reinterpretación del tigretón en versión salada.
- «Couland de Cocido» de Pedro Martino (2013), un plato que mezcla la esencia de un cocido con la estructura de un couland.
- «Corchifrito» de Emilio Martín (2020), un homenaje a la tradición vallisoletana.
El Concurso Nacional y el Campeonato Mundial no solo promueven la gastronomía en miniatura, sino que también dinamizan el turismo y la economía de Valladolid. Este evento atrae a profesionales, medios de comunicación y amantes de la buena cocina de todo el mundo, convirtiéndose en una cita imprescindible en el calendario gastronómico internacional.La vigésima edición del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas y el VIII Campeonato Mundial de Tapas consolidan a Valladolid como la capital indiscutible de la tapa. Con propuestas que reinventan la tradición y celebran la creatividad, este evento sigue escribiendo una historia rica en sabor y cultura. Desde el «Pucela Roll» hasta «Los Lunes al Sol», las tapas continúan demostrando que la alta cocina no está reñida con el formato más popular y accesible.
