Hay restaurantes inspiradores, otros en los que lo mejor es dejarse llevar por sus propuestas gastronómicas y otros, los menos, en los que al comensal se le propone disfrutar la experiencia única de recorrer el mundo sin moverse de su mesa.
Esto es lo que vivirás en Osteria Bravissimo donde, desde su privilegiada ubicación frente al Parque del Oeste (Paseo del Pintor Rosales, 52), te invita a viajar con cada bocado.
En línea con el espíritu libre, vital y aventurero de la Nonna, el restaurante recoge las vivencias de una mujer a la que le encantaba viajar y que, cuando volvía de sus viajes, convertía las recetas que más le habían gustado en platos únicos dándole su personal toque italiano a cada uno de ellos. Por todo eso, a su oferta gastronómica se la puede calificar como cocina fusión internacional con tintes italianos
La Carta – un billete de avión realizado con pan ácimo de harina de trigo que te la comerás mojando en una salsa – está diseñada como un recorrido con paradas en sus diferentes destinos para invitarte a vivir la experiencia de conocer diferentes ciudades, países y continentes.
Ostería Bravissimo renueva ahora su propuesta y acoge nuevas culturas en su carta, incorporando las recetas más populares a nivel mundial, firme en su compromiso de ejercer de cicerone gastrocultural. Así, cada vez que te adentres en esta osteria madrileña explorarás, descubrirás, probarás y te conectarás con nuevos sabores.
La propuesta gastronómica
El restaurante cuenta con el asesoramiento de los reconocidos cocineros Joaquín Serrano y Jorge Velasco, que son los artífices de una propuesta gastronómica con base internacional con tintes italianos, pero ejecutada con materia prima nacional. Una carta de cocina internacional donde destacan, entre otros platos, el Brioche de rabo de toro, la Croqueta Masala, la Zamburiña a la brasa con aguachile mediterráneo, los Tortelloni en caparazón de nécora, el Taco de osobucco, los Pops de gamba y, entre los postres, una reinterpretación de los Cannoli sicilianos.
Mención aparte merecen la Carta de Vinos y la de Cócteles. La de vinos, pensada y elegida cuidadosamente para sorprender al comensal, además de vinos de diferentes denominaciones de origen españolas, también se encuentra alguna etiqueta italiana, francesa y alemana. La de cócteles, incluye Coctelería de Autor y algunas novedosas propuestas.
El espacio
Uno de los últimos y más atractivos place to be de Rosales, está decorado por Paralelo Estudio por los interioristas Simone Cammilletti y Laura Andreu: ‘buscamos aplanar a nivel cromático de cada viaje empezando con beiges y terminando con tonos más cálidos como en México’.
La idea era comenzar con la necesidad ir más allá de los diferentes países que visitó la Nonna para vivir una experiencia que permita viajar por todo el mundo.Al entrar, lo primero que encontramos son maletas colgadas del techo, unas abiertas y otras cerradas, que nos invitan a dar comienzo al recorrido. El hilo conductor son los viajes de la Nonna, una combinación de los recuerdos de los países que fue visitando con recuerdos dignos de comprar.
El recorrido empieza en España, en la que los decoradores se inspiraron en los arquitectos Antonio Gaudí y Santiago Calatrava, tal y como ocurre con los bancos y el revestimiento de piedras nuevas con las macetas de los típicos patios andaluces.
De la arquitectura brasileña buscaron la naturalidad con materiales de caoba, imitación de nogal y maderas propias de Brasil. Sorprende con una atmósfera amazónica, para disfrutar el estilo tropical de sus platos.
En la parte francesa, se inspiraron en un café de París o típico bistrot que se puede encontrar en cualquier ciudad de Francia, con toldo de rayas blanco y negro incluido y una deco muy francesa, añadiéndole ese toque de las librerías parisinas.
En México se utilizaron uno o dos colores sobre la paleta de los beige incluyendo objetos típicos. Aquí destacan sus mariachis, sombreros charros y elementos aztecas.
En cuanto a Italia, se hace un guiño a la arquitectura más popular italiana, con la típica arquitectura no acabada. Con una vespa como protagonista, integra elementos decorativos típicos napolitanos. Por último, este interesante recorrido concluye en el espacio dedicado a Cuba, con una lámpara de mimbre, almohadones de vivos colores y cuadros cuyos protagonistas son los típicos ‘almendrones’ de colores chillones, es decir, los desvencijados coches americanos de los años cincuenta que todavía circulan por las calles de La Habana o Santiago.
Con capacidad de 80 personas, cuenta con una amplia terraza exterior climatizada.
Restaurante Osteria Bravissimo
Paseo del Pintor Rosales, 52
28008 Madrid
Tel. 917 33 00 43
www.osteriabravissimo.com
Horario
Domingo a jueves: 12:00–16:30 / 19:30–24:00
Viernes y sábados: 12:00–16:30 / 19:30–01:00
