Por todo lo alto

Rubén Iborra y Jennifer Ini han dado un paso al frente. Tras consolidar su proyecto personal en la sierra, el restaurante RUGE arranca nueva temporada con una idea clara: afianzar su identidad sin perder la esencia que lo ha llevado a obtener mención en la Guía Michelin 2025 y 2026 . El espacio, ubicado junto al embalse de La Jarosa, funciona como un mountain club gastronómico. La propuesta se aleja de los caminos previsibles que marcaron la trayectoria de Iborra, conocido por proyectos como Chirashi. Arroces, brasas y producto de kilómetro cero La cocina de RUGE gira en torno a tres ejes: los arroces, las brasas y las maduraciones. El ...

Atrapallada no es solo un restaurante. Es una institución Con más de 40 años de historia, este local en el barrio de Arganzuela se ha consolidado como un referente del pescado y marisco en Madrid. Su secreto: producto fresco, técnica impecable y un servicio que hace sentir al cliente como en casa. En un mercado gastronómico donde muchos restaurantes abren y cierran en pocos años, Atrapallada demuestra que la constancia y el amor por el producto son la clave del éxito. Un espacio con alma marinera Desde 2015, María Ángeles y Kiko llevan las riendas, manteniendo la esencia familiar pero modernizando el local. El estudio de arquitectura Zooco rediseñó el ...

Rocacho Plaza: El Rocacho ‘de siempre’ con un toque moderno Ubicado en la plaza del Marqués de Salamanca, Rocacho Plaza mantiene la esencia de su casa madre en Padre Damián, un referente de la cocina tradicional madrileña, pero con un enfoque más informal y centrado en el momento del aperitivo. Con horario ininterrumpido de 12:00 a 23:00 horas los 365 días del año, Rocacho Plaza se convierte en el lugar perfecto para disfrutar de una carta que combina lo mejor de la cocina tradicional con un toque moderno. Además, cuenta con tres terrazas (dos abiertas y una cerrada), ideales para ...