El Duende del Bosque: El Pistacho Madrileño que Conquista Paladares y Cuida el Campo
En el silencio dorado de los campos de Fresno de Torote, un pequeño pueblo de la Comunidad de Madrid donde el tiempo parece moverse al ritmo de las estaciones, crece un tesoro escondido: el pistacho de El Duende del Bosque. No es un fruto seco cualquiera. Aquí, entre tierras arcillosas y cielos abiertos, cada árbol se cultiva con una paciencia que solo conocen quienes aman la tierra. El resultado es un producto que huele a campo, a sol, a cuidado. Un lujo natural que llega a las mesas sin prisas, pero con personalidad. "No queremos ser solo otra marca de pistachos". "Queremos ...
Hay productos que llevan el sello imborrable del mar, y el atún rojo salvaje de Tarifa es uno de ellos. En Candeli, el restaurante de los hermanos Rivera en plena calle Ponzano, lo saben bien. Por eso, cada año convierten su llegada en una celebración: las Jornadas del Atún Rojo Salvaje, un tributo a este gigante del Mediterráneo capturado con técnicas artesanales y un respeto casi reverencial. No es cualquier atún. El que llega a sus parrillas procede de JC Mackintosh, una de las dos únicas empresas en el mundo con certificación MSC de pesca sostenible. Aquí no hay redes masivas ni estrés para el ...
