Sabores del Mar en Brasa: Candeli Rinde Homenaje al Atún Rojo Salvaje de Tarifa
Hay productos que llevan el sello imborrable del mar, y el atún rojo salvaje de Tarifa es uno de ellos. En Candeli, el restaurante de los hermanos Rivera en plena calle Ponzano, lo saben bien. Por eso, cada año convierten su llegada en una celebración: las Jornadas del Atún Rojo Salvaje, un tributo a este gigante del Mediterráneo capturado con técnicas artesanales y un respeto casi reverencial. No es cualquier atún. El que llega a sus parrillas procede de JC Mackintosh, una de las dos únicas empresas en el mundo con certificación MSC de pesca sostenible. Aquí no hay redes masivas ni estrés para el ...
Tras cuatro años de éxito en Tarifa, y como resultado de una gran pasión y de un trabajo bien hecho, llega La Morena a Madrid, una apuesta gastronómica fusión del producto gaditano con técnicas asiáticas y latinoamericanas. Cocina fresca y sabrosa que va a dar mucho que hablar en la capital. Una propuesta adecuada al público madrileño sin perder la esencia con la que comenzaron sus creadores Javier Cuesta, Jaime Sirat y Brayan Sevilla. Un reto planteado para mantener ese aire atlántico que huele y sabe a mar. Ubicado en el número 210 del Paseo de la Castellana, el interiorista ...
