Tras cuatro años de éxito en Tarifa, y como resultado de una gran pasión y de un trabajo bien hecho, llega La Morena a Madrid, una apuesta gastronómica fusión del producto gaditano con técnicas asiáticas y latinoamericanas.
Cocina fresca y sabrosa que va a dar mucho que hablar en la capital.
Una propuesta adecuada al público madrileño sin perder la esencia con la que comenzaron sus creadores Javier Cuesta, Jaime Sirat y Brayan Sevilla. Un reto planteado para mantener ese aire atlántico que huele y sabe a mar.
Ubicado en el número 210 del Paseo de la Castellana, el interiorista Fran Cassinello del estudio Mandalay Interiorismo ha conseguido una versión 2.0 de La Morena de Tarifa: alfombras con dibujos de olas, suelos de cerámica brillantes que parecen mojados, gamas diferentes de azules y cortinones de terciopelo que transmiten sensación de confort y te trasladan al mar
Tres apasionados de la gastronomía, Brayan Sevilla, José María Acuña y Luis Salinas, con diferentes puntos de vista, se han convertido en el equipo perfecto con el que abrir las puertas de este nuevo restaurante.
La trayectoria de Brayan Sevilla es larga a pesar de su juventud, de Ramón Freixa aprendió el respeto por el producto, y el esmero en las elaboraciones en los restaurantes Ático y Arriba; José María Acuña, responsable de sala y sumillería, trabajó en Coque o Sant Celoni y Luis Salinas es CEO fundador. Un trío que nos invita a disfrutar del aire atlántico que sabe y huele a mar.
Respeto al producto final acompañado de una excelente presentación cuidando los pequeños detalles como vajillas, cubertería… y un exquisito trato al cliente. En La Morena se vive la pasión por el atún y el producto gaditano que se fusiona con técnicas y sabores asiáticos y latinoamericanos junto a lo que representa lo local y tradicional.
Propuestas para compartir como los Mejillones alegres con curry rojo , las Gyozas de ají de gallina o el Saam de cazón en adobo. Un detalle curioso, la mantequilla de aperitivo las ‘reinventa’ cada semana Brayan Sevilla.
Imprescindibles son el Tataki de atún con crema de ají amarillo asado, fusión absoluta de su tipo de cocina o el Atún yakiniku con ajoblanco malagueño.
No puedes irte sin probar recetas muy elaboradas como el Calamar relleno de carne en salsa tom yum o la Costilla de ternera con crema de maíz.
Para los golosos, los postres caseros como el Flan embotado o el Cremoso de Cheesecake con culí de mango.
La experiencia se completa con una bodega que contiene 150 referencias de las más destacadas Denominaciones de Origen con indudable protagonismo de espumosos y generosos que son fieles acompañantes de esta propuesta gastronómica.
Cuenta con dos plantas: una sala principal en la planta a calle con mesas bajas y barra para comer y una capacidad para 35 comensales; y en la planta superior puedes terminar la sobremesa con el café o un destilado, y que también se puede reservar para eventos privados con capacidad para unas 40 personas.
La Morena es una de las grandes novedades de esta temporada, un restaurante desenfadado, con gusto y una cocina fresca, sabrosa y con auténticos sabores que te sorprenderán.
Menús gastronómicos para estas Navidades
La morena te organiza el evento a tu medida para que todo salga perfecto, diles lo que necesitas y te ayudan a ponerlo en marcha En su espacio flexible y adaptan la oferta gastronómica para que la experiencia sea inolvidable. Menús para Navidad, Nochevieja, tanto sentados como de cóctel
La Morena
Paseo de la Castellana, 210. 28046 Madrid
Teléfono: 914 243 692
Web: www.lamorenamadrid.com
Horarios de las fiestas
Abiertos en las comidas del 24 y 31 de diciembre y 5 y 6 de enero
Cenas del 5 y 6 de enero
El 31 de diciembre Cena de Fin de Año y Cotillón
Horario: Martes a Jueves: 13:30 a 01:00
Viernes: 13:30 a 02:00
Sábado: 13:30 a 02:00
Domingo: 13:30 a 17:00
Días de cierre: domingo noche y lunes
P.M. de la carta: 35/40€
