'PESADILLA EN LA COCINA' (TEMAS DE HOY)

Alberto Chicote hace gala de sus dotes culinarias en un libro que recopila las recetas de sus platos más televivos

Cocina sencilla de restaurante que puedes hacer en casa

Alberto Chicote hace gala de sus dotes culinarias en un libro que recopila las recetas de sus platos más televivos

El chef Alberto Chicote es un experto en reflotar restaurantes pero ahora va más allá y lanza este libro con las recetas de ‘Pesadilla en la cocina, para seguir echando una mano a negocios y hogares en su ausencia. Un manual con el que muchos cocinillas podrán desenvolverse entre fogones y convertirse en auténticos profesionales.

Es directo, sincero y el terror de los hosteleros descuidados.

Alberto Chicote recorre en Pesadilla en la cocina la geografía española para salvar restaurantes al borde de la quiebra en un proceso que puede ser complicado, tenso y hasta doloroso.

En unos pocos días el cocinero debe detectar los problemas que amenazan el negocio y encontrar una solución. Si alguien puede devolverle la chispa a un restaurante ese alguien es Alberto Chicote, que consigue renovar por completo los locales que visita gracias a su experiencia como hostelero y a sus infalibles recetas.

Este libro recoge los mejores platos que el reconocido chef ha propuesto a los restaurantes de la exitosa primera temporada del programa: la hamburguesa La Tana, el risotto muy cremoso de aceitunas verdes y tocineta curada de La Reina del Arenal, el tataki de atún con ajoblanco del To Toro, el solomillo de cerdo a la mostaza dulce con patatas revolconas de El Bodegón de Sancho, o las berenjenas Fernando del Dómine Cabra.

Platos de restaurante que cualquiera puede hacer en casa y que reflejan la trayectoria de uno de los cocineros más importantes de nuestro país.

Descubre los consejos y trucos de Chicote explicados con su inconfundible estilo y todo lo que los casi tres millones de espectadores que han seguido fielmente el programa se han quedado con ganas de ver en la pantalla.

Alberto Chicote, a temprana edad ingresa en la Escuela Superior de Hostelería y Turismo ubicada en la Casa de Campo de Madrid.

Durante los años noventa trabaja en las cocinas de algunos restaurantes famosos de la época como «Lúculo» con Ange García, «Sibaris» con Toñi Vicente o «La Recoleta» con Belén Laguía.

Tras su periodo de aprendizaje en Suiza tuvo la oportunidad de conocer a Salvador Gallego, gran influencia en su cocina.

Durante cuatro años regentó la cocina del «Cenachero», fue allí donde reforzó su vena clásica.

En 1998 entró como chef en un restaurante de Benjamín Calles llamado «NODO», con el objetivo de fusionar la cocina española con la japonesa. Este proyecto le convirtió en el pionero de esta cocina en España.

En 2006 entró a trabajar, también como chef, en el restaurante Pandelujo (del mismo propietario), un local con marcado gusto por la estética, donde mezcló espacios y gastronomía. Escribió una sección en el dominical de El País y trabajó en una sección del programa de Toni Garrido en RNE Asuntos propios.

En 2008 protagonizó el documental El pollo, el pez y el cangrejo real (que obtuvo una nominación a los premios Goya).

Desde 2012 trabaja como presentador del programa Pesadilla en la cocina emitido en el canal de televisión La Sexta. En ese mismo año fue elegido por La Sexta para dar paso al 2013 con la presentación de las campanadas de fin de año, junto a Sandra Sabatés.

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Autor

Marian García Álvarez

Redactora experta en televisión de Periodista Digital entre 2013 y 2016.

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