La gota y la aristocracia han estado tradicionalmente unidas, pero incluso aquí surge la innovación. No se trata de la enfermedad que tenía enclaustrados en sus castillos a esos señores ingleses gruñones que veíamos en las películas infantiles de antaño, sino que ahora las gotas del marqués son otra cosa y mucho más atractiva. Despejemos el misterio. Pero dejemos otro que les diré al final: ¿cómo se dice «gotas» en gallego?
El caso es que Bodegas Marqués de Vizhoja ha lanzado al mercado “Gotas del Marqués”, una práctica e innovadora presentación de aguardiente de orujo en monodosis, especialmente indicada para el público que gusta de acompañar su café con unas gotas de este licor. Sin duda, se trata de un producto revolucionario, ya que introduce en el mercado del aguardiente una presentación inédita hasta este momento.
La principal característica de las “Gotas del Marqués” es su cuidado formato, ya que se presenta en un pequeño sobre de plástico de un único uso, de 5 ml. de capacidad, que permite la perfecta conservación del aguardiente durante años. Además, este novedoso recipiente dispone de abrefácil y de un original sistema de embudo antigoteo.
Bodegas Marqués de Vizhoja ha desarrollado este nuevo producto, atendiendo las sugerencias e ideas aportadas por numerosos profesionales de la hostelería, que le ha llevado a encontrar esta elegante forma de presentación, con el objetivo de satisfacer la demanda de un mercado de calidad. “Gotas del Marqués” se destinará inicialmente al sector de la hostelería y la restauración, aunque está previsto que próximamente se ponga a la venta en el canal de distribución.
“Gotas del Marqués” es una nueva prueba de la capacidad de innovación de Marqués de Vizhoja, y se une al lanzamiento del primer vino blanco gallego etiquetado en braille, que realizó la bodega gallega este mismo año.
Marqués de Vizhoja es una explotación familiar fundada en 1966 por Mariano Peláez y situada en la finca “La Moreira”, en el municipio pontevedrés de Arbo. Localizadas en tierras del Condado de Tea, una de las cuatro subzonas de la denominación de origen Rias Baixas, sus 38 hectáreas de plantación están consideradas unánimemente como excelentes para la producción de la uva albariño, debido a su peculiar microclima que la protege de las heladas, los vientos y las temperaturas extremas. 
Los viñedos del condado se asientan en el interior, de espaldas al mar. En esta orografía más montañosa, marcada por las profundas gargantas del río Miño, las cepas ocupan pequeñas hileras a modo de estrechos caminos escalonados; son como figuras geométricas de contornos triangulares y rectangulares que se van intercalando colina abajo.
La aplicación de la más moderna tecnología en el proceso de elaboración pasa por un especial transporte de la uva, que impide que los granos se rompan y produzcan fermentaciones incontroladas y la acetificación del mosto. Posteriormente, se combina el mosto extraído de parte de la vendimia con otro porcentaje que se macera junto con el hollejo durante 24 horas. Esta técnica viene a ser como una semimaceración en frío, que toma por un lado el fuerte carácter de la variedad depositada en la piel de la uva y, por otro, los aromas más afrutados y delicados del mosto virgen.
El resultado final es una producción de excelente calidad. Auténticos vinos de autor y estandartes de los típicos albariños de la zona, surgidos de la sensibilidad artística y enológica, de la filosofía que impregna la actividad de Mariano Peláez y que ha sabido trasmitir a sus hijos.
Pingas: gotas en gallego. Así, se dice: Bótalle ó café unhas pingas de augardente…
