Durante dos semanas, ha recorrido en moto una T imaginaria cocinando en lugares y situaciones atípicas y para cualquier comensal. El protagonista es el chef madrileño Omar Allibhoy quien ha declarado su ‘Revolución de las tapas’ y ha emprendido su particular cruzada por situar la cocina española en el mapa británico.
Mil kilómetros. Dos semanas. Una moto de 125 cc. Y claro está: un objetivo y un protagonista. Es ‘La revolución de las tapas’ que, emprendió el madrileño Omar Allibhoy (www.tapasrevolution.com). Con tan sólo 26 años y afincado desde hace cinco en Londres, donde regenta el restaurante El Pirata Detapas, en Notting Hill, ha dibujado una T imaginaria en el mapa de Inglaterra que ha recorrido cocinando para quien sienta curiosidad y apetito por descubrir por qué la cocina española merece un lugar cumbre en dicho país.
En esta suculenta aventura, viajó acompañado por Daniel Campos-Sancho, alias ‘Sancho Panza’, también madrileño y su fiel escudero kilómetro tras kilómetro. Juntos convencerán a los británicos de que la cocina tradicional española es fácil de preparar en casa, saludable, económica y realmente sabrosa. No sólo eso sino que puede elaborarse con ingredientes locales y utensilios cotidianos. Por ello, encendieron el hornillo y desenfundaron sus mejores armas, esto es cacerolas y cuchillos, entre otras, para cocinar, de forma gratuita, en cualquier lugar, momento, situación y público. Es decir, para todos aquellos que, a partir de este momento, se crucen en el camino de estos intrépidos chefs con la tapa por montera.
El punto de partida fue el estadio de fútbol Anfield en Liverpool. De ahí, ruta hacia Grimsby, capital pesquera por antonomasia, parando aquí y allá hasta alcanzar, en quince días, Cowes, en la isla de Wight, donde los osados nómadas cocinaron para la armada española. Antes de llegar a la meta han deleitado a propios y extraños con ricos aromas y sabores en la Universidad de Manchester, The Peak District, Doncaster, Derby y también en áreas de descanso de carreteras, aparcamientos, espacios públicos o incluso en el Palacio de Blenheim, residencia del duque de Marlborough. 
Omar y Daniel viajaron con saco de dormir, una guitarra y el GPS, claro está, para no desviarse de la ruta ¿o quizás sí? Porque la improvisación y, sobre todo, la participación de los ciudadanos es fundamental. A través de la web, pudieron sugerir un punto de encuentro, presentarse con un plato, cuchillo y tenedor y algo de beber que estos dos románticos empedernidos hacían el resto… y seguro que se ganaron más de una vez dormir bajo techo.
Las experiencias y sensaciones de esta apasionante ‘Revolución de las tapas’ declarada al Reino Unido, quedarán reflejadas en el diario de viaje on line (www.tapasrevolution.com), así como en las redes sociales (Twiter, Facebook, etc.) bajo el nombre de TapasRevolution, y próximamente un documental verá la luz.
