Recién llegado de la enorme, histórica y alucinante ciudad china de Shanghái, abre en Madrid una filial de uno de los restaurantes más sofisticados y auténticos de cocina china. Y es que su excelente materia prima y una gastronomía insólita, así como una cuidada decoración son su carta de presentación. Ahí es nada, ¿verdad? Pues veámoslo con mayor detenimiento, ya que es toda una novedad en la capital, y una novedad diferenciada y atractiva.
El caso es que South Beauty Shanghái lleva trece años enamorando a los paladares más exclusivos de esta gran ciudad, gracias a la fusión de las tradicionales cocinas cantonesa, de Sichuan y de Shanghái. En una ciudad con más de 20 millones de habitantes, la clientela de este prestigioso local busca exclusividad y sofisticación, que esta prestigiosa cadena de restaurantes sin duda les ofrece. Sus espacios están decorados con el mejor gusto, no falta un detalle y sin duda es el lugar de moda, donde lo más granado de la sociedad shanghaiana, quiere ser visto.
Ahora llega a una de las calles más elegantes de la capital South Beauty Madrid, concretamente a la calle Velázquez, con el mismo objetivo: deleitar a todos los amantes de dicha culinaria. Al igual que en su hermano mayor, el mimo y la dedicación están presentes en cada uno de los rincones del local, que llega con la intención de promover lo mejor de la cocina china. 
Los productos frescos son la base fundamental de una carta amplia que rompe con todos los clichés. Así platos tan de moda como el jellyfish (medusa) con aceite de sésamo y aderezo de balsamina, sorprendentes como el sukiyaki de tofu en wok de papel, delicioso como sus gyozas y Dim Sum, caseros o la sopa South Beauty, a base de carne de buey, huevo y setas lentinula edodes (shiitake). Éstas son solo algunas de las propuestas para comenzar.
La verdad es que la variedad de opciones dificulta a los comensales la elección, por lo que siempre se les suele recomendar compartir y poder probar varias creaciones. En cuanto a los pescados y mariscos, el bacalao negro con tofu o el exótico pepino de mar 8de la familia de las espardeñas) con salsa de ostras, muy típico del norte del país, son algunos de los más recomendados.
Entre las carnes, unos divertidos picantones salteados en olla a la piedra, que se terminan en la sala, inundándola de un delicioso aroma, preludio de la fiesta de sabor. Una sana elaboración procedente del Tibet, famosa por su alto contenido en ginseng que aporta mucha vitalidad y energía. El pollo de corral South Beauty picante, con dos salsas a elegir, o las lonchas de Jabugo estilo Shanghái, receta creada por un poeta llamado Dongpo y que da el nombre original al plato, son ejemplos de la variedad que ofrecen. Además todos los platos se pueden acompañar con arroz y tallarines, hechos por los cocineros, que al igual que la marca, acaban de aterrizar en Madrid. Y para dar un “paseo por la carta” disponen de tres menús degustación a 40 €, 48 € y 56 €. El mejor complemento, alguna de sus referencias vinícolas.
South Beauty Madrid es más que alta cocina chin: cuenta con un lounge en la planta baja para tomar cócteles o combinados Premium, bien por la tarde, en un animado afterwork, pero con un toque exótico porque su cocina abre a partir de las ocho y media y se puede saborear deliciosos bocados orientales junto con la copa, o por la noche, tras la cena y hasta las 2 horas. También su animada terraza es perfecta para disfrutarlos.
En definitiva South Beauty es un restaurante oriental insólito, donde se recoge toda la esencia y el glamour de su filial china, en pleno corazón del Barrio de Salamanca. Con una capacidad para 64 comensales, el espacio es muy adecuado para disfrutar de la mejor gastronomía asiática. Está decorado con un gusto exquisito y tanto el mobiliario como la vajilla han llegado directos de China. El precio medio es de 45 € y abre de lunes a sábado de 13:30 a 16:30 h., y de 19:30 a 02:00 h. Ministros y embajadores chinos ya han probado este nuevo espacio, que además brinda el servicio de catering para fiestas y actos.
South Beauty Shanghái
c/ Velázquez, 102
Madrid
Teléfono: 91 578 11 22
Página web: www.southbeauty
