El proyecto del restaurante Fishka nace en el año 2011, fruto de la pasión por la gastronomía y los vinos de una familia cuya filosofía consiste en algo aparentemente tan simple como es elaborar buenos platos acompañados de magníficos vinos. es decir, se trata de un restaurante ruso pero con gran amplitud de miras, no meramente encerrado en los platos por aquí más conocidos de esta cocina, sino en elaborar una buena comida de mercado, de carácter internacional y mediterráneo, a la que se da un toque ruso.
Así pues la carta de Fishka se basa en platos mediterráneos de mercado, y platos de la cocina internacional, elaborados con excelentes materias primas, con productos frescos de calidad, pero con un ligero toque ruso. En este contexto los pescados y mariscos son protagonistas. Pero también ofrecen buenos platos de carne, como la chuleta de buey a la parrilla, el ciervo trufado, además de las ostras y una seleccion de quesos. es destacable que elaboran sus propias mermeladas y terrinas de foie. En resumen, una cocina que presume de sencilla, con productos de calidad y muy frescos.
Entre las entradas resulta curioso su arenque bajo abrigo, algo así como una ensaladilla de arenque, el Olivier (ensaladilla de cangrejo de río, pepinos, pollo) o la ensalada de magret de pato curado con higos, naranja, berros y frutos secos. Y claro que sí disponen también de la conocida sopa borsh (de remolacha con carne) o la menos conocida por estos lares poxlebka siberiana (de esturión).
Se especializan en los pescados a la brasa, desde el salmonete al esturión, y además de las carnes citadas preparan platos con pollo y cordero. Pizzetas de mariscos, por ejemplo, para compartir, y postres como pera escalfada o plátano asado son otras de sus señas de identidad. Una buena selección de vodkas, rusos, naturalmente, no podrá faltar. 
Situado detrás del Auditorio Nacional de Música y junto a la calle Príncipe de Vergara , lo convierten en un lugar muy apropiado, según el momento, para desayunar, comer, cenar o tomar una copa tranquilamente. A no ser que pida caviar imperial, el precio medio puede ser de 35-45 €.
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