¡¡España, campeona de la UEFA Nations League por primera vez en su historia!! Un título conseguido un pasado domingo gracias al soberbio penalti anotado por el jugador Dani Carvajal que, sin duda, merecía también una celebración gastronómica a la altura de este torneo continental y 11 años después del último título conquistado por La Roja.
Aquel día, una vez finalizados los recibimientos oficiales, jugadores, cuerpo técnico y staff de la Federación se reunieron en el restaurante Bugao (Guía Michelin 2023), un espacio culinario de lujo que sitúa a Ceuta en el mapa gastronómico de alto nivel cuyo hilo conductor es el mejor producto del mar, especialmente el atún rojo, para disfrutar de un almuerzo diseñado especialmente para la ocasión por el chef ceutí Hugo Ruiz, galardonado con un Sol Repsol.
El menú que degustaron todos los componentes de la Selección Española constaba de una selección de platos emblemáticos de Bugao entre los que se encontraban la Tosta de tarantelo de atún rojo Gadira con trufa, cecina de Wagyu, Ensaladilla de bogavante, gambas blancas y huevas de tobiko, croquetas de mojama con Katsuobushi, Tartar de toro con caviar Beluga y soja, Corvina ceutí con salsa de mantequilla, brandy y alcaparras, chuleta de Black Angus y como postre, bizcocho de castañas con sabayón de Amaretto y helado de haba Tonka. Unas deliciosas creaciones regadas por la extraordinaria carta de vinos compuesta por etiquetas nacionales e internacionales de gran prestigio, así como por una original propuesta de coctelería muy apreciada en Madrid.
Capitaneado por Hugo Ruiz, chef de Bugao, que ha logrado trasladar la gastronomía de Ceuta a la capital con una propuesta moderna, innovadora y de gran calidad con el restaurante, fue un evento relajado y distendido con sabor a fiesta en el que destacó el magnífico ambiente que impera en la plantilla liderada por Luis de la Fuente, el técnico que ha encontrado una fórmula ilusionante y renovada integrando futbolistas jóvenes con la experiencia de jugadores históricos logrando que España haya vuelto a ganar.
Según afirmaba Hugo Ruiz, «es un auténtico privilegio que la Selección Española haya elegido Bugao para celebrar este Torneo. Poder vivir junto a ellos este momento tan especial a través de mi cocina y de los productos de mi tierra, Ceuta, es un orgullo. Por supuesto, aquí está su Casa y ojalá que sea la primera celebración de muchas en Bugao«.
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