Le Naturel es una colección de vinos de la Compañía de Vinos Vintae que se basa en la mínima intervención posible en bodega y un trabajo intenso en la viña, para que, en el vino, sea la materia prima, la uva, quien se exprese, desnuda, honesta, sincera. Y así, Le Naturel reverencia la elaboración natural de la viña a la copa, sin aditivos, sin sulfitos, utilizando levaduras autóctonas y buscando una transmisión pura del terroir.
Pues bien, en 2013, tras explorar a fondo el norte de España, Vintae encontró en el Valle del Yerri navarro, los viñedos idóneos donde elaborar unos vinos respetuosos con el entorno, con la mínima intervención posible en la bodega y sin añadir levaduras seleccionadas, ni sulfitos, ni otros aditivos que perturbaran la elaboración. Vintae era consciente de que, para este proyecto, había que encontrar la uva idónea, el territorio más apropiado en altitud, condiciones climáticas, suelos, calidad de la uva… en definitiva: terroir, para poder llevar a cabo la elaboración más natural posible. Esta filosofía de elaboración requiere ser profundamente respetuoso con el entorno y exige un conocimiento exhaustivo del territorio, del viñedo, del ciclo de la vid y su comportamiento para poder dejar una gran parte del proceso de elaboración en manos de la naturaleza. Esta idea fue la que dio origen a Le Naturel, marca de la casa que hunde sus raíces en la bodega Aroa, que forma parte de la Compañía.
En esta ocasión hablaremos de dos vinos, los más recientes de la bodega navarra, Le Naturel Blanco y Le Naturel Tinto, dos versiones de un mismo concepto: vinos con mínima intervención en el viñedo y en la bodega, sin sulfitos añadidos, de ahí lo de enviarlos acompañados de Adán y Eva “al desnudo”. Son los primeros vinos que salen de las bodegas de Vintae, los más “madrugadores” de la añada 2023. Y como avanzábamos, Le Naturel es un proyecto de vinos naturales, elaborados en Aroa Bodegas, en la zona de Zurukuain, en el Valle de Yerri (Navarra). Es una zona muy fresca y con altitud, con una acidez natural espectacular, lo que permite hacer estos vinos sin sulfitos añadidos.
Le Naturel Blanco 2023 está elaborado con la variedad garnacha blanca y otras, procedentes de viñedos de agricultura ecológica, de poca producción de una zona límite septentrional para el cultivo de las variedades tintas, al abrigo de las sierras de Urbasa y Andía, zona de suelos arcillo calcáreos frescos. Son viñedos no tratados con productos químicos de síntesis. La vendimia manual comenzó el 8 de septiembre y en su proceso de elaboración se realizó un prensado muy suave y fermentación a baja temperatura (16 ºC) para preservar todos los aromas y frescor de la uva, alcanzando un grado alcohólico del 12%/Vol.
El vino presenta a la vista un color amarillo pajizo intenso, con reflejos verdosos acompañados de ligeros matices dorados, mostrándose limpio y brillante, con destellos de vivacidad en la copa. En nariz es de intensidad alta, sin la interferencia habitual que existe en los vinos con el sulfuroso, y predominan las frutas tropicales y frutas de pepita maduras. Posee también aromas frescos de carácter cítrico, con un fondo mineral y se perciben notas de flores blancas y un carácter dulce final con tonos miel y almibarados. La nariz es muy compleja, y evoluciona muy bien en la copa. A su paso por el paladar surge una exuberante acidez, que acompaña las sensaciones gustativas de principio a fin. También domina su untuosidad, con un fondo dulce; atributos característicos de la garnacha blanca. Al final, deja un ligero amargor lleno de elegancia, que aporta complejidad y persistencia al vino, cuyo resultado en un perfecto equilibrio, siempre en un nivel de intensidad muy elevado. Fue un año marcado primero por la sequía y después por el calor y las precipitaciones en periodo de vendimia. A pesar de la incertidumbre, las lluvias llegaron en el momento justo y se consiguió una añada muy rica aromáticamente y de buena calidad. Su PVP es de 9,80 €.
Por su parte, Le Naturel Tinto 2023 está elaborado con garnacha y otras variedades, procedentes de viñedos de agricultura ecológica, de poca producción en una zona límite septentrional para el cultivo de las variedades tintas, al abrigo de las sierras de Urbasa y Andía. Son suelos arcillo calcáreos frescos cuyos viñedos no están tratados con productos químicos de síntesis. Tras la vendimia manual desde mediados de septiembre hasta el 6 de octubre, se efectuó una maceración corta (5 días) y estática, con la mínima intervención posible, sin bazuqueos ni remontados. Se prosiguió con un descubado manual, con prensado muy ligero. La fermentación maloláctica se llevó a cabo en depósito de 12 000 litros. Hasta su embotellado el vino permaneció en depósito a una temperatura estable para mantener sus cualidades. Sin sulfitos añadidos, alcanzó un grado alcohólico de 13,5%/Vol.
A la vista se muestra limpio y brillante, con dominio de tonos frambuesa. En nariz resulta fresco y franco, con una buena intensidad, destacando las notas de moras y las violetas. En boca destaca su ataque de fruta fresca, que delata su procedencia de viñedos en altura. Con un agradable paso por el paladar, es un vino amable, ligero y muy fácil de beber, procedente de un año marcado primero por la sequía y después por el calor y las precipitaciones en periodo de vendimia. A pesar de la incertidumbre, las lluvias llegaron en el momento justo y se consiguió una añada muy rica aromáticamente y de buena calidad. El PVP de Le Naturel Tinto 2023 es de 8,80 €.
