El buen vivir de Juan Luis Recio

¡Y se descubre la trufa más grande del mundo! Acaba de dar comienzo la Ruta Dorada de la Trufa en Soria. Más de treinta restaurantes en la ciudad de Soria y su provincia participan en estas jornadas que este año van a durar mes y medio y que tienen como principal ingrediente la trufa negra de Soria. Además, si se anima a visitar la zona,

El secreto de la dieta japonesa, todos los alimentos saludables y naturales de una tradición milenaria se se desvelarán dentro de unos días en Madrid Fusión. Nos referimos a preguntas que nos solemos hacer, del tipo: ¿por qué no engordan los japoneses (salvo los luchadores de sumo, que lo hacen a posta)? ¿Cuál es el secreto de sus

Damos aquí las recetas del prestigioso chef, dos estrellas Michelin, que propone un lujoso menú ideal para sorprender a todos con el pistacho americano comoprotagonista. Paco Roncero, uno de los cocineros más destacados de la alta cocina española, Premio Nacional de Gastronomía en 2006 y que ostenta dos estrellas Michelin, nos propone

Seis nuevos tres Soles, su máximo reconocimiento gastronómico, son los que acaba de conceder la Guía Repsol 2015, a cinco restaurantes en España y uno en Portugal. Se hizo púbñico por el presidente de Repsol, Antonio Brufau, en el Campus Repsol donde tuvo lugar el otro día la presentación de la nueva Guía Repsol 2015 y donde Brufau

Ha sido y es una de las sensaciones gastronómicas de Madrid durante 2014. Uno de los pilares de de su fulgurante éxito (aunque ni mucho menos el único) ha sido su extraordinaria tortilla de patata al estilo de Betanzos, y el calor con el que el público la ha recibido. Les hablo de la Taberna Pedraza, de la que no sçe si sabrá que ha

Las tostas del mar son una de las recetas propuestas por Adolfo Muñoz con productos "De Nuestra Tierra" de Carrefour, y realmente, como ayer les avanzaba, fue con la receta que empezamos la jornada de show cooking por él dirigida en el Palacio de Cibeles. Veamos cómo se hace: * Tostas del mar Ingredientes: •1 baguette precocida •Tostas

Con propuestas de Adolfo, que desvelaremos mañana. Sí, les hablo del conocido cocinero toledano al que tuve ocasión de ver en acción con todo su equipo, incluido su propio hijo, Javier, de quien les hablé en su día cuando conocí el buen hacer que viene desarrollando en el restaurante del Palacio de Cibeles. Pues allí, el otro dia

Naranjas de mesa tradicionales, naranjas de zumo, naranjas sanguinas, y ahora naranjas rojas dulces, parecidas a las sanguinas, sí, en cuanto a su aspecto, pero bien diferentes. Y cargadas de zumo. Otra razón más para que los mejores cocineros de España confíen en Naranjas Lola para sus mejores creaciones. Y eso que aquí hablamos solo

Este es el título de la campaña de frutas y verduras que, dirigida sobre todo a la poblacióngeneral, apoyándose en blogs y redes sociales, además de los medios publicitarios convencionales, ha lanzado recientemente elMinisterio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente. El esologan es "Fruta y verdura de aquí y de ahora" y se inició

Luis Lezama, claro, es el artífice y acaba de presentar un libro que será indispensable para muchos: “La cocina del Alabardero. 50 recetas, 50 años”. La presentación del libro tuvo lugar el otro día y Rafael Ansón, presidente de la Real Academia de Gastronomía y autor del prólogo del libro, acompañó a Luis Lezama en la presentación.

Ya queda poco, ya que Madrid Fusión 2015 se celebrará finalmente los días 2, 3 y 4 de febrero. Su título será "Cocinas viajeras: una aventura por el conocimiento", y promete ser un recorrido apasionante por la cultura gastronómica del mundo, abriéndose así para todos los profesionales y aficionados tres días de experiencias y aprendizaje

Tradición y modernidad en productos ibéricos de bellota es lo que ofrece este nuevo proyecto que responde por Jamones Ibéricos Luis Bravo , una marca de reciente creación que nace como iniciativa continuista de la actividad desarrollada, durante seis generaciones, por los ascendientes directos de los hermanos Bravo Martín, especialistas

Se puede comprar, por ejemplo, el queso Dehesa de los Llanos, el único queso español que ha logrado ser el mejor queso del mundo, disponible en Rakuten.es. Con esta especial opción, entre otras muchas, se abre en España esta nueva tienda online que responde a las necesidades de los nuevos consuimidores. Y la verdad es que los españoles

La pregunta puede parecer extraña, pero la respuesta está clara. La carne de la felicidad viaja a bordo de La Finca Meat Truck. Y es que, ¿quién ha dicho que comer en la calle no es moderno? El street food es la última tendencia gastronómica venida de Estados Unidos: vehículos especialmente adaptados para servir propuestas de calidad,

Vuelve el salchichón de Vic más auténtico, sí, y muchos se alegrarán con la noticia. El caso es que Can Duran adquiere la histórica empresa de embutidos Casa Sendra, recuperando la marca. De este modo, se ha conseguido iniciar ya la producción de los salchichones Casa Sendra, manteniendo el proceso tradicional y los estándares de

Un plato conocido en todo el mundo, sí, pero en este caso con un toque diferente, ya que se trata de los huevos con patatas elaborados con pimentón ahumado, que incorpora un sabor y gusto exquisitos. NETASA, firma que elabora y comercializa el prestigioso pimentón ahumado “La Chinata”, nos trae hoy un conocido plato en todo el mundo

Todo el sabor del Cantábrico en una conserva que es el objeto de deseo de los paladares más “gourmet”. Y es que la ventresca es la parte más jugosa, sabrosa y delicada del bonito. Se trata de una pieza situada en la parte inferior del pez (su nombre deriva de la palabra vientre), que ofrece un sabor más fino, delicado y untuoso. Si,

El pan de molde representa el 10,7% del consumo de pan en España. Y en este contexto, la industria panadera ha lanzado en los últimos años nuevos formatos y variedades de pan de molde adaptados a las necesidades de los consumidores. La razón es que las empresas miembro de Asemac (asociación Española de la Industria de Panadería, Bollería

El Croque Monsieur de Francia, la fondue de Suiza y los hot-dogs de Nueva York son algunos de los platos con pan más exitosos a nivel internacional. Es decir, que en torno al plan, como ve, hay mucho mundo por descubrir. Emprendamos el viaje. Poder irse de vacaciones a Canadá, Estados Unidos o Suiza no siempre es posible, y este verano muchas

Novedades “Made in Galicia” ha habido muchas en estos días>, y quiero destacar esta que presentó Conservas Chanquete, que ha mostrado en primicia su nuevo producto en la feria Made in Galicia, en el marco de las fiestas de María Pita. Fieles a su filosofía de innovar en el mundo de la conserva, estos gastro-emprendedores que han sido

Y no son unas recetas cualesquiera, sino precisamente las finalistas del 7º Concurso Mejor Especialidad Pastelera con Anís del Mono, claro. El caso es que este verano se dieron cita los ocho finalistas del 7º Concurso Mejor Especialidad Pastelera con Anís del Mono, en la Escuela de Pastelería de Barcelona. La originalidad en la composición,

Ofrece una pausa gastronómica a la japonesa, pensada además para comer a cualquier hora: Y quien lo hace es Sushi Daily, de Carrefour, que ha pensado en este nuevo producto que responde al nombre de Triki y que está inspirado en la tradición culinaria japonesa. Como no podía ser menos es preparado in situ por sus propios artesanos. Básicamente,

Tras casi quince años compartiendo cuerpo con la revista, la Guía Gastroastur se presenta ahora en formato de bolsillo con un nuevo diseño en el que predomina la información gráfica. Por otra parte, la revista Gastroastur se presentará próximamente en un formato más amplio,con nuevos contenidos y un diseño más atractivo. Ah, y lo

Los melones son un clásico del verano, sí, pero aún nos queda casi un mes de la estación y tiempo de sobra para degustarlos e incluso cuando se inicie el otoño seguir probándolos aunque sea ya casi de despedida. Y para ello nada mejor que los Melones Lola, de Naranjas Lola, claro, de las que ya les he hablado aquí en más de una ocasión

Y para eso lo mejor es que nos enseñen, ¿no? Pues si está en Madrid el último fin de semana de agosto, qué mejor forma de despedir las vacaciones que iniciándose (o consolidándose) si ya tiene idea de cómo se hace en el maravilloso mundo del pan casero con este interesante taller de pan de masa madre que nos ofrece La Cocina de Babette.

Que tiene la ventaja de que ayuda a alcalinizar el organismo. Es un producto 100% natural, extraído de la corteza de abedul, que contribuye a lograr una dieta alcalina, al equilibrar el pH del cuerpo, y al tener un índice glucémico muy bajo, evita la acumulación de grasas. Pero aún hay más, según nos indican, ya que este nuevo edulcorante

Porque aunque el calor se hace notar, la temporada manda y llegaron hace poco las primeras pochas a Villoldo (Lagasca, 134. Madrid. Teléfono: 910 224 552. Página web: www.villoldomadrid.com). Este sabroso producto recién llegado de Tudela –de su hortelano habitual-, estará disponible en el restaurante como sugerencia del día mientras

Claro, ya que es una raza de vacuno... Y además los animales son sacrificados en origen según el Rito Musulmán, valor añadido con el que Sierra de Monfragüe presenta su chorizo elaborado con Wagyu ibérico que está ya disponible en sus primeras partidas con vocación de ir abriendo en el futuro nuevos mercados potenciales. Así que la

Platos veraniegos, frescos y apetecibles, y también fáciles de realizar. Porque la verdad es que las Rías Baixas ofrecen un sin fin de posibilidades que Conservera Gallega S.A. ha enlatado para que disfrutemos al máximo del tiempo libre en estos meses de calor. Las conservas de Paco Lafuente y Rosa Lafuente brindan a los consumidores un

Conservas Chanquete acaba de lanzar un nuevo producto con esencias atlánticas consistente en cocochas con angulas del río Miño en conserva, trasladando así a un envase una receta de la alta cocina que por primera vez se sirve en lata. La elaboración artesanal de esta delicatessen garantiza una exclusiva experiencia gastronómica. Los

Abre sus puertas Platea Madrid, como seguramente ya sabe. Pero, ¿conoce en qué consiste el proyecto? Pues si uno se pregunta qué es Platea, la respuesta, nos cuentan, pasa por dejarse sorprender, animarse a vivir un sueño, a adentrarse en un espectacular mundo de ocio gastronómico. Para ello, cuenta con nada menos que seis estrellas Michelín,

Acaso llegue un poco tarde, pero todavía está muy bueno este cochinillo místico que se presentó con motivo de la Semana Santa. Les voy a contar la historia, porque me imagino que así parece un poco incongruente. El caso es que en esas fechas recibí un link con el proyecto audiovisual de Miguel Ángel Almodóvar y Javier Rodríguez de

Ya no nos se nos pondrá perdido de grasa en la cocina cada cierto tiempo y tendremos que ir a comprar otro, ya que acaba de salir al mercado la App 1080 Recetas de Cocina, de Simone Ortega. La aplicación está disponible desde este mes para IOS y Android, según se informó en el acto de presentación que contó con la presencia de Inés

Más de 80 barras míticas compiten con sus propuestas estrella en la Ruta ‘Imprescindibles de la Tapa y el Vino de Jerez’, Y es que desde hoy 5 de junio y al 15 de junio, una ruta gastronómica sin precedentes reúne los establecimientos emblemáticos más emblemáticos del centro de Jerez de la Frontera, Sanlúcar de Barrameda y El Puerto

¿Conoce el guisante de Palencia? Este manjar de temporada es, como dicen desde la Diputación de esta provincia, “uno de los productos hortícolas genéricos más valorados en la gastronomía palentina. Su calidad solo se basa en la difícil y extrema climatología y en su recolección precoz. El secreto de este guisante es su lento crecimiento,

Sushi Daily, por si aún no la conocen, es una cadena francesa de sushi artesanal fundada en 2010 con 250 puntos de venta en Europa. Pionera y líder en el sector de la gran distribución, introdujo el concepto de “servicio completo de sushi bar” dentro de los hipermercados y áreas comerciales con un importante flujo de clientes. En España

Son tres jóvenes chefs de un prestigioso concurso televisivo los que han ideado los sándwiches ‘Mateo’, ‘Gonzalo’ y ‘Cristóbal’ que están disponibles en las tiendas de Rodilla hasta el mes de julio. Y además el más vendido y votado de los tres sabores será el Sándwich Madrid, que se integrará en la carta de forma definitiva

Dicen que han logrado un maridaje perfecto, y por esa razón renuevan sus votos. Así es, el chef Alberto Chicote seguirá siendo la imagen de Mycook, en exclusividad como marca de pequeño electrodoméstico. Alberto Chicote se consolida como imagen del robot de cocina Mycook de Taurus y en exclusividad como marca promocionada en el sector

Es una propuesta de maridaje, que además de la sabia combinación tiene un denominador común: Navarra, claro. Y es que de este modo la D.O. Navarra y Reyno Gourmet presentan su mejor armonía. Todo ello sucedió el otro día, cuando la D.O. Navarra presentó en Madrid sus afamados vinos rosados en plena temporada del espárrago fresco de

Un libro que no es como cualquiera. Lo ha escrito Omar Allibhoy, chef español afincando en Londres, que sigue revolucionado la cocina con sus tapas y ahora, para que todo el mundo pueda seguir sus pasos en casa, presenta el libro Tapas Revolution . Consta de 224 páginas que recorren la cocina española para enamorar a propios y extraños