El buen vivir de Juan Luis Recio

El VI Congreso Internacional de Micología Soria Gastronómica abre sus puertas a la nutrición, la investigación agroalimentaria y el turismo y contará con la presencia del cocinero número tres del mundo Mauro Colagreco. ‘El reino Fungi como fuente sostenible de inspiración gastronómica e innovación turística’ será el lema de

Y aquí finaliza hoy la lista que el IMEO ha elaborado con 30 productos de alto valor biológico —entre ellos frutas, verduras y hortalizas, pescado y moluscos, carnes y huevos, legumbres, cereales y semillas, frutos secos y especias— que no pueden faltar de nuestro menú semanal y que, adecuadamente distribuidos y combinados, nos proveerán

Continuamos con la lista que comentamos antesdeayer y cuyos diez primeros productos indicábamos ayer mismo. Se trata de que el IMEO ha elaborado una lista de 30 productos de alto valor biológico —entre ellos frutas, verduras y hortalizas, pescado y moluscos, carnes y huevos, legumbres, cereales y semillas, frutos secos y especias— que

Como avanzábamos ayer, el IMEO ha elaborado una lista de 30 productos de alto valor biológico —entre ellos frutas, verduras y hortalizas, pescado y moluscos, carnes y huevos, legumbres, cereales y semillas, frutos secos y especias— que no pueden faltar de nuestro menú semanal y que, adecuadamente distribuidos y combinados, nos proveerán

Tras un exhaustivo análisis de los alimentos frescos mínimamente procesados (lavado, cortado, empaquetado o congelado) presentes en nuestro mercado, los expertos en nutrición del Instituto Médico Europeo de la Obesidad (IMEO) han elaborado una lista de 30 productos de alto valor biológico —entre ellos frutas, verduras y hortalizas,

Se trata de Daniel Escribano, Ramón Martín, Eva Sakay y Fernando Alvear, que presentan sus food trucks en el Mercado de Palacio de Boadilla del Monte (Madrid). estos concursantes estrenan sus propuestas de street food, este fin de semana en la explanada del Palacio del Infante Don Luis (Boadilla del Monte). La Despensa de Madrid ofrece una

¿Quién dijo que septiembre no es verano? Aún quedan unos días hasta que entre el otoño y si hacemos caso al termómetro, podemos seguir disfrutando del calor y de la exquisita gastronomía estival incluso con el otoño iniciado. Vamos, que el cocido todavía puede esperar. Aún hay tiempo para paella, sandía, gazpacho... Pero, ¿qué

El verano aún no se acaba, pero aunque no le queda ya mucho, aún hará falta refrescarse e hidratarse durante las próximas semanas. Para ello, como sabemos todos, los melones son un clásico del verano, sí, y hay tiempo de sobra para degustarlos e incluso cuando se inicie el otoño seguir probándolos aunque sea ya casi de despedida. Y

Es un libro que contiene más de 80 recetas bajas en carbohidratos para evitar problemas digestivos, presentando los platos que resulten más saludables pata los estómagos sensibles. Veamos cómo lo hace. ¿Tienes una digestión delicada? ¿Sufres con frecuencia molestias estomacales o sientes hinchazón y dolencias abdominales? Confort muestra

La pregunta tiene sentido ya que la mala conservación fue uno de los principales factores para que el pasado año se desperdiciaran 1.229 millones entre kilogramos y litros de alimentos y bebidas en España. El pan es el cuarto alimento que más desechan los españoles y representa un 6,5% de los desperdicios de alimentos sin elaborar. Porque,

Y para demostrarlo, indicamos a continuación con algunas pistas de buenos restaurantes para disfrutarlos en Asturias, dejando para mañana algunas otras opciones. Aquí van estos tres locales que merecen una visita si vive en esa bella tierra, anda por allí o se anima a hacer una escapada: * Arbidel c/ Oscura, 1. Ribadesella. Asturias. Teléfono:

La II Semana de la Cocina Madrileña recupera 11 platos castizos. Del jueves 13 al domingo 30 de septiembre, La Clave rescata recetas olvidadas: jarrete de lechal a la parrilla, gallina en pepitoria, mollejas al ajillo, bacalao gratinado… Se añaden clásicos en plena vigencia (cocido, callos a la madrileña), otros antaño imprescindibles

El verano está en todo su esplendor. Supongamos por ejemplo ese tiempo maravilloso que va desde cuando los rayos de sol broncean nuestra piel y pasamos el día en la playa hasta que llegan las noches en los locales más cool disfrutando de los mejores cócteles. Pues bien, nos cuentan que CÎROC, el vodka Ultra-Premium francés, es muy fan

Siglos de tradición en Palma de Mallorca han creado una cocina caracterizada por recetas que beben del mar y se nutren de la tierra, como son los casos de el tumbet, el frito mallorquín o los caracoles son solo algunos platos que han trascendido fronteras gracias a los chefs de renombre mallorquines. Y es que comer en Palma significa degustar

Son muchas las personas que durante la época estival optan por consumir habitualmente uno de los alimentos propios de esa estación, el famoso gazpacho, pues bien, en La terraza-azotea de La Cocina de San Antón, su gazpachería, ofrece desde el gazpacho más tradicional hasta el más rocambolesco, todos ellos bajos en calorías y con un

Las naranjas Lola, y el resto de cítricos que produce esta marca son muy conocidas por los grandes chefs y por muchos de ustedes, ya que más de una vez los he traído aquí para su información, y merecen su presencia en esta página. Pero hoy les voy a hablar de otro producto, de gran calidad y sabor que también producen ellos: los tomates.

Las manzanas Marlene nos ofrecen con frecuencia nuevas recetas estupendas para la época estival. Esta vez, la sugerencia es un helado con canela y manzanas caramelizadas, realizado por la blogger Everyday Marta en colaboración con Marlene. Nos aseguran que esta receta es fácil y muy apetecible, por lo que probablemente se animará a hacerla,

Estarán de acuerdo en que lo mejor para cocinar rápido y no perder el tiempo en la cocina, es tenerlo todo bien organizado y aprovechar los restos, no solo en la nevera. Para tener ordenada la despensa podemos aprovecharnos de la gama Grand Chef Cube, de Curver, especialmente diseñada para el almacenaje de alimentos en seco. Grand Chef

Supongamos que un día llega a casa con cansancio acumulado y tiene que pensar en la cena y en la comida del día siguiente. Y no vale hacer cualquier cosa: debe ser sana, equilibrada y, ¿cómo no?, sabrosa y rápida, sí. Pues el caso es que todo esto es posible con Curver Smart Microwave, una gama de envases herméticos concebida y diseñada

Para todo lo que necesite, nos aseguran, existe un hermético Curver que le ayuda. Y eso es muy importante en nuestro día a día, acelerado y vertiginoso. Seguro que como yo muchos pensamos que sea bienvenido todo lo que contribuya a ahorrarnos tiempo y trabajo. Pues bien, para lograrlo, Curver cuenta con distintas gamas de herméticos para

Para finalizar con nuestro recogido costero de los dos últimos días les ofrecemos hoy información sobre un espacio muy especial, con un nombre de moda, el secto sabor, Umami, y un par de sidras asturianas. Vayamos a ello: * Umami c/Rufo García Rendueles, 8. Gijón. Teléfono: 695 402 646 Este espacio para el ocio gastronómico permite

¡Por fin parece que podemos decir que ya está aquí el buen tiempo! Así que compartimos hoy algunas pistas para divertirse en la estación más calurosa (y placentera) del año: restaurantes, terrazas, coctelerías, espacios gastronómicos, bebidas... ¡Y todo ello en Asturias! Vamos a por ello: * Arbidel Calle Oscura, 1. Ribadesella. Teléfono:

Y para continuar reforzando su carta de ensaladas, Rodilla acaba de lanzar la nueva Ensalada Gourmet Niçoise, también llamada nizarda por ser original de Niza y elaborada con una base vegetal, atún, patatas, judías verdes, cebolla morada, huevos duros y aceitunas. Rodilla, cadena de restauración informal, artesana, saludable y de calidad

Con un agradable sabor y una crujiente textura, la nueva masa de pizza elaborada con harina de trigo 100% integral, cuenta con un mayor contenido en minerales, vitaminas, proteínas y fibra, gracias a su grano de trigo entero no refinado. Por ello, tras un año y medio de desarrollo por parte del equipo de chefs de la marca, la nueva masa

Margie Broadhead es la autora de este libro con más de 70 recetas para elaborar helado a partir de ingredientes naturales y saludables. Este libro presenta más de setenta recetas sensacionales y saludables de helado elaborado con ingredientes naturales y sanos, como fruta y frutos del bosque, bebidas vegetales y mantequillas de frutos secos.

Dentro de poco muchos irán en mayor medida a la playa, y los más atrevidos, harán allí la croqueta, pero, mientras tanto, ¿por que´no hacemos otra operación croqueta, que consiste en degustarlas en los sitios más clásicos, en los más originales, en los más innovadores? Ya sabemos que siempre se dice que donde se come una buena croqueta,

Los Estrella Michelín Francis Paniego y Hermanos Echapresto conforman el destacado plantel gastronómico que ofrecerá creaciones exclusivas para armonizar los catorce vinos especialmente seleccionados por las bodegas protagonistas en esta nueva edición de La Cata del Barrio de la Estación, en Haro (La Rioja). Y el maestro repostero Juan

De San Isidro hablamos claro, porque se proponen darle al Santo un buen pan que llevar bajo el brazo, y ofrecer a las madrileñas y madrileños un buen pan con el que celebrar San Isidro, pudiendo ser el acompañante de las muchas especialidades gastronómicas de este día de fiesta. Pues buen, este es el objetivo de estas 8 panaderías de

En Arbo, claro, donde tras un abril lleno de actividades, este fin de semana se celebra la quincuagésimo octava edición de la que es la pionera de las fiestas culinarias de Galicia y que además está declarada de Interés Turístico Nacional. Desde hoy mismo, día 27 hasta el 29 de abril, domingo, Arbo se viste de gala para recibir a los

“El plato único está triunfando porque una sola imagen explica muy bien las necesidades nutritivas; se trata de un interesante mecanismo didáctico”, explica el Profesor Jesús Román, presidente del Comité Científico de la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación (SEDCA), al explicar esta iniciativa, con la

Se trata de un libro que seguro que les va a resultar imprescindible si quiere conocer en profundidad las cualidades gastronómicas del cava. Y es que esta obra ofrece un gran número de recetas elaboradas con cava o bien que maridan especialmente bien con cava, propuestas además que provienen de grandes chefs españoles de renombre internacional

Un apasionante paseo gastronómico escrito por Óscar Caballero que viene a ser un exhaustivo viaje a través de la historia de la gastronomía, desde los tiempos prehistóricos hasta la actualidad, es lo que se reocge en esta obra, que responde a preguntas como: ¿Quién inventó las primeras conservas? ¿Cuándo surgió el primer restaurante?

Este no es un libro de recetas, nos dicen, sino que es un libro para aprender a aprovechar más el tiempo en los fogones y sacar el máximo partido alos alimentos. El libro se llama La cocina sostenible y es un pryoecto con pretensiones: nada menos que mostrar uno de los problemas actuales más importantes, el de la cantidad de comida que

Se llama Shake Away, y es la nueva batidora de Taurus. Con ella nos prometen que preparar en pocos minutos sus mezclas favoritas para llevarlas allí donde le apetezca, ya es posible, ya que con esta nueva batidora con vaso portátil se puede disfrutar en casa, pero también en el gimnasio, en el trabajo o de compras… No hay límites para

Puede ser una buena aliada para la cocina sana, y ayuda a preparar comidas y cenas en muy poco tiempo, y además, lo que es más importante aún, con todo el sabor y todos los nutrientes. Porque cocinar los alimentos al vapor es uno de los métodos más sanos: se conservan todas sus propiedades y su sabor y no se añaden grasas. Ideal para

Siguiendo con las referencias que ayer dábamos, continuamos hoy con otros tres restaurantes con muy buenas ideas para probar potajes y postres de Semana Santa de un modo muy original: * La Malaje c/Relatores, 20. Madrid. Teléfono: 91 081 30 31 Con el Sur como protagonista, Manu Urbano en los fogones y Aarón Guerrero en sala, este acogedor

Pero, ¿dónde tomarlos? La verdad es que desde el comienzo de la Cuaresma, las recetas con bacalao y las deliciosas torrijas se han ido colando poco a poco en los restaurantes para convertirse en absolutos protagonistas durante la Semana Santa. Por ello, si aún no ha comido potaje esta temporada o desea hacerlo en esta época en la que es

Es un libro que les va resultar muy interesante y práctico, ya que la autora es Angelita Alfaroy para avalarlo cuenta con prólogos de Andoni Luis Aduriz y Joxe Mari Aizega. Pero sobre todo porque contiene 700 recetas de la cocina de siempre para cualquier tipo de menú diario, formal o informal, improvisado o festivo. “Por el gran amor

Repleta de historia y de personalidad, la capital de Portugal es una de las ciudades con más encanto de Europa. Desde los puntos más elevados de Lisboa, situada sobre siete empinadas colinas, se contemplan cúpulas blancas, torres estrechas y las brillantes aguas azules del Tajo. Y la gastronomía lisboeta es tan diversa como la ciudad.

Nace de una actitud: explorar nuevos caminos para lograr la diferenciación y está pensado para los paladares más inquietos que buscan un producto único, profundo y sin precedentes. Se presenta en una edición limitada y numerada de 1.500 piezas y según Florencio Sanchidrián, cortador profesional y embajador del jamón ibérico, en este