El buen vivir de Juan Luis Recio

La chef colombiana Leonor Espinosa ha sido la ganadora de este importante premio, mientras que Bittor Oroz, Viceconsejero de Agricultura, Pesca y Política Alimentaria del Gobierno Vasco además de presidir el acto del anuncio de la ganadora desarrollará diversos encuentros institucionales y visitas a empresas agroalimentarias de México.

¿Dónde quedaron los helados de ‘chocolate– fresa–nata’ de las cartas de los restaurantes? Afortunadamente bastante olvidados, y es que además de haber ampliado el abanico de los sabores dulces, nuestros creativos chefs han sido capaces, no solo de integrarlos en platos principales, sino que además les han dado textura y temperatura

Un gazpacho que ahora puede llegar a nuestras mesas y que ha sido deescubierto para los consumidores cuando Juan Ranas lo ha presentado en las terrazas Gourmet Experience de Callao, Princesa y Sanchinarro. Esta su nueva creación, surgida frente a los muros de la Alhambra es un gazpacho que se produce con una presión 5 veces superior a la

La noticia es, de entrada,que la Indicación Geográfica Protegida (I.G.P.) Ternera Gallega acaba de celebrar ayer una masterclass para el aprovechamiento integral de la canal sobre cortes alternativos para una nueva cocina, con el objetivo de ponerlos en valor y posicionarlos en el mercado, hecho que vamos a desarrollar a continuación. Para

Y lo hace con su primera línea de conservas, porque el cocinero de la meca del pescado a la brasa en Asturias, el restaurante Güeyu Mar, ha lanzado su primera línea de conservas con sardinas en lata cocinadas a la brasa. Abel Álvarez, cocinero autodidacta e inquieto, alma mater junto a su mujer Luisa Cajigal del restaurante Güeyu Mar

Caviaroli está de estreno, y lo hace con estas nuevas perlas de vinagre de granada. Y es que la empresa familiar, pionera en la esferificación gastronómica, amplía esta primavera su portafolio de productos con nuevas perlas de vinagre de granada, elaboradas con materia prima de Sempio, compañía coreana líder en su segmento. Las perlas

Repostería Exprés recoge las recetas de los postres más buscados en internet e interpretados por Divina Cocina, un blog de recetas fáciles que parece que está arrasando en las redes sociales y que comparte miles de recetas sencillas para alegrarnos la vida. El libro de postres va camino de ser también un éxito. Veamos porqué. En esta

De salmorejos va el Congreso y este encuentro analizará el patrimonio gastronómico del país a través de los salmorejos de Andalucía, Aragón, Castilla-La Mancha, Canarias y Extremadura, más variedad de la que podíamos imaginar de entrada, ¿verdad? Pero sí, Córdoba se significa especialmente y por ello este primer Congreso Nacional

Y se puede hacer en un sitio donde las verduras son las reinas: en el restaurante Floren Domezain, del que les he hablado más de una vez. Este año, para que nadie se quede con las ganas de probar los guisantes lágrima, considerados como el caviar de las verduras, ya que Floren ofrece dos tamaños de raciones para adaptarse a todos los bolsillos.

Pues, por ejemplo, utilizando esta línea de cubos de basura de estética sobria y elegante a la vez, y elaborada con materiales de primera calidad. Combina la fFuncionalidad con ser fáciles de limpiar, sencillos y sobre todo bonitos. Así son los nuevos contenedores de residuos para el hogar de Curver. Se llaman Essentials y nos aseguran

Esta es una noticia cargada de vegetales en forma de menestra, y es que Beronia Rueda ha dado la bienvenida a su última añada con una menestra de verduras ecológicas de la Dehesa el Milagro basada en la receta de Venta Moncalvillo. Les contamos cómo se come todo esto, y nunca mejor dicho, en este caso. Lo que sucede es que Beronia Rueda

Sorprender, emocionar y crear momentos únicos es lo que pretende el maestro pastelero Christian Escribà quien recoge sus mejores recetas de cocina dulces para niños en un libro divertido y lleno de imaginación. Son recetas fFáciles, sorprendentes, originales, creativas y divertidas, estas 70 recetas, que están pensadas para que los niños

El Corte Inglés utiliza cada año más de 2,5 millones de huevos en los platos y elaboraciones que sirve a sus clientes en sus 83 cafeterías, 41 restaurantes y 17 Rincones del Café. Y hay una buena noticia al respecto y es que a partir de ahora todos los huevos procederán de gallinas criadas por Coren al modo tradicional y con salida libre

Y ahora, por ejemplo, organizan un curso de cocina india. Se trata de este nuevo espacio gastronómico que ofrece tanto talleres de cocina, como una tienda de productos de las marcas más exclusivas tanto de cocina como de pastelería, eso es Food Romance. Junto al madrileño Parque Conde de Orgaz, ubicada en una casa típica de Arturo Soria,

Un informe realizado por el Instituto Silestone pone de manifiesto las tendencias que tanto expertos como usuarios vaticinan en la cocina doméstica. En él han participado 17 reconocidos expertos entre los que se encuentran los chef Andoni Luis Aduriz (**Michelin en Mugaritz) o Gastón Acurio, el antropólogo de la Universidad de Harvard

Las propuestas de este prestigioso chef de Estambul que responde al nombre de Maksut Askar estarán disponibles en Madrid del 21 al 26 de marzo y es que el restaurante Villa Magna acogerá durante dichos días unas auténticas jornadas gastronómicas de alta cocina turca con dicho prestigioso chef, Maksut Askar del restaurante neolokal, que

Nos lo definen como el asistente que todo cocinero querría tener. Y es que así se puede con comodidad cocinar al mismo tiempo que consulta la receta o incluso ver un vídeo para no perdernos ningún paso. No le faltarán manos en la cocina. Sepamos por qué. La verdad es que toda ayuda es buena en nuestro día a día y si es tecnológica

Según un estudio realizado por La Guita, líder en ventas en su categoría a nivel nacional, el 93% de sus consumidores afirman que el mejor momento gastronómico es el picoteo. Dentro de este análisis, los encuestados aseguran que el maridaje perfecto es tomar jamón y quesos acompañados de unas copas de La Guita. La Guita se consolida

Se trata de un nuevo caldo gourmet que se suma a la gama que Gallina Blanca lanzó en 2015. Además, Este nuevo caldo gourmet de cocido es el único elaborado con jamón y chorizo ibéricos. Y es que tras el lanzamiento del Caldo Gourmet de Pollo, Gallina Blanca apuesta de nuevo por su gama premium con una nueva receta: el Caldo Gourmet de

Andrea Tumbarello, del restaurante Don Giovanni, se hizo con el primer lote de dos trufas de Soria por 2200 €, mientras que Susi Díaz, del restaurante La Finca de Elche, se hace con el segundo lote por 2700 €. Y el precio está justificadoya que la trufa negra de Soria está considerada una de las de mayor calidad de España y es elogiada

El Museo participa en el Gastrofestival con su recorrido: “La gastronomía en el Thyssen”, pero es que además la visita culmina con la degustación de una tapa inspirada en las obras del propio Museo, noticia curioso e interesante de la que les quiero hacer partícipes. El caso es que el Museo Thyssen-Bornemisza participa un año más

Se trata de todo un descubrimiento: un nuevo espacio gastronómico que ofrece tanto talleres de cocina, como una tienda de productos de las marcas más exclusivas tanto de cocina como de pastelería. Food Romance está situado junto al madrileño Parque Conde de Orgaz, en una casa típica de la zona de Arturo Soria, que ahora se presenta diáfana,

Se trata de una colección de pequeños libros para conseguir una alimentación más saludable, y que debido a su interés comparto hoy con ustedes. Así que vamos al grano. Estos son los cuatro libros, editados por Lunwerg Editores: 1. Sopas detox El libro contiene todo un plan depurativo revolucionario basado en sopas y caldos deliciosos

Arrozales eternos, mestizaje cultural y la bahía más bella del mundo, se dan la mano en este artículo que nos facilitan Do Minh Nguyet (Luna) y Enrique Sancho y que mucho le agradecemos, porque es verdad que "Vietnam es uno de los destinos de moda. El país se ha ganado estar en las primeras posiciones de los más visitados en el Sudeste

Desde que se creó la Marca de Garantía, se han alcanzado las dos mil toneladas de panceta vendidas con lo que el Torrezno de Soria ha logrado generar un negocio que alcanza en total nada menos que los 22 millones de euros en ventas. Y es que dos millones de kilos dan para mucho, ¿verdad? Pues bien, se estima que en 2017 la producción alcance

Acaso sean algunas de las propuestas más sorprendentes para estas fechas. Recetas fáciles, rápidas, sanas, divertidas y muy navideñas. Miguel Vega, especialista en alta cocina con latas, ha elaborado cuatro espectaculares platos y un postre muy especial con conservas La Brújula, conservas vegetales Leyenda, y La Gansa, recetas que pueden

La población española explica cómo cambian sus hábitos de compra de productos alimenticios y consumo en las fechas navideñas, en una nueva pregunta IMOP-Berbés. De esta pregunta se extrae que más del 60% de los españoles compra los productos alimenticios de Navidad en supermercados, que igualmente un 60% de la población española

El sabor está en su punto, es uno de sus lemas. Y es que, para empezar, su oferta es muy variada, incluyendo nuestra propia casa. Y es que, como ellos mismos nos dicen, nuestra casa es, sin duda, el mejor de los escenarios para cierto tipo de celebraciones. Y para hacerlo mas fácil, cómodo y seguro, En Su Punto Catering apouestan por ingredientes

La gastronomía turca probablemente no sea muy conocida en España más allá de los famosos, y a veces denostados, kebab. Para corregir esta situación contamso con esta obra, "Estambul. Las recetas de culto" que se adentra en la capital turca para recorrerla con el paladar, trayendo a nuestras mesas la esencia del Estambul más auténtico.

Viene a través de la Fundación Alicia, y una de las razones de la iniciativa es que el año 2016 ha sido declarado por la Asamblea General de las Naciones Unidas el Año Internacional de las Legumbres, calificadas por las instituciones sanitarias como el gran súper-alimento del futuro. Las legumbres son una fuente de salud casi infinita

El libro, que se distribuye en 194 países está editado por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) en sus seis idiomas oficiales. Fue presentado en Madrid por la propia Alcaldesa, Manuela Carmena, y el texto, coordinado por la FAO ha sido realizado por Luis Cepeda y Saúl Cepeda, dos autores españoles

Presume de ser el único horno del mercado en la actualidad con esta doble función de limpieza. Les hablo de Candy que hademostrado disponer de una gran versatilidad en sistemas de limpieza, calidad, diseño y tecnología, y es que la marca de electrodomésticos Candy, ha presentado ya el primer y único horno con doble sistema de limpieza.

Nada menos que los conocidos como los Óscars de la Gastronomía son los que han distinguido a las sardinillas La Brújula. Se trata, sí, de los prestigiosos Great Taste Awards, conocidos como los Óscars del mundo de la gastronomía, han reconocido con dos estrellas a las sardinillas La Brújula. Ese galardón considera al producto como

Las Caviaroli drops by Albert Adrià traen la alta cocina a nuestras casas, lo cual sin duda es una muy buena noticia para muchos de nosotros, ¿verdad? Pues que la nueva línea de esferificaciones, desarrolladas por la empresa familiar Caviaroli y el reputado chef Albert Adrià, se pondrá a la venta en frascos de 12 unidades en las tiendas

Y naturalmente, Naranjas Lola tiene algo que decir al respecto, porque ya ha sido su primera recolección de mandarinas Lola de la temporada y este año la verdad es que, ha dado fruto satisfactoriamente y su resultado merece mucho la pena ser probado. Y es que recién cogidas del árbol y con todo su sabor llegan las mandarinas, cultivadas

Paco Fernández desde Viena La Baguette propone como proveedor una exclusiva coalición gastronómica que hace que Viena La Baguette siga formando parte de la alta gastronomía española a través de colaboraciones con los mejores restaurantes del país, reivindicando su pasión por el pan artesano con las mejores materias primas naturales

Caviaroli será quien abra este año la Gastronomika 2016, hecho que se producirá el próximo 3 de octubre a las 12 de la mañana, y lo hará junto a dos chefs del equipo de elBarri de Albert Adrià, con un show cooking divertido, creativo y didáctico. En él se presentará en primicia la nueva gama de esferificaciones Caviaroli drops by

Cocina, placer y salud se mezclan a partes iguales en este libro, de la mano de SHA, la clínica de wellness de Altea pionera y referente internacional del turismo de salud. El libro recoge la filosofía de la prestigiosa clínica de bienestar y los principios de su dieta: saludable, terapéutica, energética, inspirada en los principios de

El próximo jueves, 22 de septiembre será la cena solidaria a favor del Proyecto Lydia, a la que animo a acudir, ya que en España se muere un niño al día a causa del cáncer infantil, echo que sucede en un país que está a la cola en inversión de investigación de cáncer. Y la cena la prepara un chef tan conocido como bueno: Julius.

El verano aún no se acaba, que estamos solo pasando el ecuador del mismo y aún hará falta refrescarse e hidratarse durante las próximas semanas. Para ello, como sabemos todos, los melones son un clásico del verano, sí, y hay tiempo de sobra para degustarlos e incluso cuando se inicie el otoño seguir probándolos aunque sea ya casi de