El buen vivir de Juan Luis Recio

Cómo conservar al vacío al estilo tradicional es un conocimiento tan interesante como práctico y además hoy día, aunque se estaba perdiendo, parece que esta costumbre ha vuelto a resurgir al menos en algunos sectores y ambientes. Y potenciando esto, Yocomobien.es, una página web que nos ayuda a cocinar sano en todos los sentidos, nos

Frente a ello, debemos saber que la prevención es fundamental para evitar la toxiinfección alimentaria. Y para conseguirlo, el Instituto Silestone propone unas pautas básicas de higiene y conservación para evitar focos de infección. Desde que ha empezado el verano y con él las altas temperaturas, y este año más que nunca, estamos sufriendo

Este alimento favorece la salud intestinal y ayuda a reducir los niveles de colesterol. Y de ello nos habla esta página web, Yocomobien.es, que nos enseña a innovar en nuestra cocina también durante estas fechas veraniegas. Estaremos de acuerdo en que normalmente, cuando se habla de las legumbres, se suele asociar este tipo de alimento

Esta herramienta facilita revolucionar nuestros platos: se trata del Multiplicador de Jocca, un completo set para que cocinar sea más fácil y vistoso que nunca. Así es , porque a partir de ahora si quiere disfrutar de platos espectaculares sin necesidad de pasar horas en la cocina, lo nuevo de Jocca está pensado con dicho objetivo. Gracias

Fáciles de abrir y cómodas de transportar, las conservas son la alternativa perfecta para alimentarse en el período estival. Y la verdad es que los alimentos enlatados mantienen todas las propiedades nutricionales ya que desde la cosecha hasta el envasado transcurren entre dos y cuatro horas. Además, los envases metálicos son altamente

En diferentes partes de México y según su medicina tradicional empírica, la sandía tiene una serie de propiedades que la hacen apta para ser usada como medicina. En Puebla, por ejemplo,s e recomienda para tratar el paludismo, y en Sonora para el reumatismo, estreñimiento, afecciones renales, gota y trastornos de vías urinarias. Y por

La noticia es que Taurus amplía la superficie de tostado con este nuevo tostador que responde al nombre de Neptuno, pero para entenderla es bueno saber que en la actualidad hay una intención de gourmetizar los alimentos más básicos, y que dentro de esta tendencia el que más protagonismo está obteniendo es el trigo. El pan está de moda

Se llama Warehouse Madrid y manifiesta ser el primer food market de origen. Les explicamos ahora ya que WareHouse Madrid presume de ofrecer una experiencia completa: una tienda en la que comprar el mejor producto, y a su vez degustarlo en su restaurante Zorita´s Kitchen o en su terraza, uno de los espacios, nos dicen, más cool de Madrid.

Se ha escrito, y mucho, sobre los beneficios del aceite de oliva virgen extra en crudo, acompañando y aderezando nuestros platos. Ahora bien, ¿qué pasa con el aceite de oliva para freir? ¿Qué tienen de ciertas las leyendas que afirman que “el aceite de oliva en crudo es bueno y el aceite para freir es malísimo”?… Pues para aclararnos

Ofrecemos hoy una receta para los que apuestan por consumir productos que no sean de origen animal. Se trata de una apetitosa hamburguesa vegetariana con patatas de calabacín, que constituye sin duda todo un sabroso manjar desde una perspectiva gastronómica diferente. Y nos lo ofrece la firma extremeña NETASA que se complace en añadir

Pan Cada Día y Aceitunas de España organizan el concurso `Pon a prueba tu imaginación culinaria… ¡en pareja!´. En esta competición, los concursantes (chef y pinche) deben utilizar los ingredientes propios para hacer pan y las aceitunas en la forma que sea. Y hay un premio para la pareja ganadora, claro, consistente en un fin de semana

Sí, el caviar está considerado mundialmente como un manjar refinado y codiciado por los mejores gourmets. Como todos sabemos, el “oro negro de la gastronomía”, como algunos le han bautizado, se elabora a partir de las huevas del esturión. Pero usualmente pensamos en otros países, en lugares lejanos (Rusia, Irán) como el lugar de

Con un cortador de sandías, claro. ¿Qué nos lo conoce? Pues ahora se puede disfrutar más aún de uno de los sabores más refrescantes del verano con lo nuevo de Jocca. Y es que el cortador de sandía 5593 de Jocca es lo mejor para trocear uniformemente sandías, melones y hasta piñas. En unos segundos, tendrá listas para degustar en

Por primera vez en nuestro país tendrá lugar un festival gastronómico itinerante con el eje conductor del Gourmet Street Food. La plataforma digital Plateselector es la responsable de esta iniciativa pionera que irá itinerando por las principales ciudades españolas a lo largo del año y que arrancará en Zaragoza el próximo viernes,

Rodilla, como puede que ya sepan, fue el protagonista del programa de Masterchef en el que los participantes elaboraron sus propios productos, quedando como finalistas estos tres sándwiches: el Wrap Sally, la Focaccia Lidia y el Bocadillo Fidel. Rodilla pone en manos del consumidor la elección del sabor del sándwich que se incluirá en

Pescado salvaje, sí. Es verdad que en este restaurante madrileño, Velázquez 128, no entra más pescado que el salvaje, e incluso algunas especies poco conocidas en la capital como el coruxo, el rubio o la maragota. Y es que Carlos del Portillo, el experimentado chef del restaurante Velázquez 128, prepara diariamente distintos pescados

Sí, como lo oye, un bombón de Cabrales es también un aperitivo gourmet, y es que estos bombones están creados por el estrella Michelín Jose Antonio Campoviejo y salen a la venta como producto gourmet. El proyecto es de la empresa chacinera El Hórreo que inaugura su línea gourmet bajo el nombre de 1908, año en el que se creó la empresa

La XVI edición de la Feria de la Anchoa y Conserva de Cantabria tendrá lugar del 1 al 3 de mayo en la villa marinera, de nuevo “en femenino y plural”. Es un acontecimiento que acoge por segunda vez la condecoración de las Damas de la Anchoa como homenaje a las chefs más reputadas de nuestro país y a las mujeres que han fomentado históricamente

Carme Chaparro presenta la nueva gama de verduras al vapor de Findus,sí, y es que la periodista participa en un showcooking con el chef de Findus. Veamos con más detalle en qué consiste todo esto. La verdad es que compaginar el ajetreo diario, los horarios y la comida saludable pero sabrosa es posible. Carme Chaparro ha podido comprobar

El chef gallego Yayo Daporta ha realizado un menú inspirado en el rey del mar, el percebe, que marida con los matices del albariño Mar de Frades, que acaba de sacar su cosecha 2014 a la luz. Y es que, “ambos transmiten un perfecto equilibrio que nos transporta al mar, al batir de las olas, el olor a sal y a piedra mojada”, dice el chef

En una nueva edición de la pregunta IMOP-Berbés la población opina sobre qué alimentos consideran básicos y cuáles prescindibles, y es curioso destacar que los españoles eligen los lácteos como alimento indispensable en su dieta y prescinden de los cereales y la carne. Además de los lácteos, las frutas y las verduras también ocupan

Es una receta del restaurante Venta Moncalvillo situado en Daroca de Rioja, que además marida muy bien con la nueva añada del vino de Bodegas LAN quien desvela ahora el nuevo Viña Lanciano Reserva 2010. Contemos todo, empezando por el vino. Viña Lanciano Reserva, el buque insignia de la emblemática bodega riojana LAN se presenta con su

Esta firma de comida preparada ofrece las recetas más auténticas en un práctico formato que incluye todo lo necesario para disfrutar de unos estupendos tacos o platos de cuchara en tan solo 90 segundos. Para los que no tienen mucho tiempo para cocinar, para comer bien en la oficina o para sorprender con una cena divertida en pareja o con

‘Cocinando futuro’ es una oportunidad de trabajo para quince jóvenes en riesgo de exclusión social a través del cual los jóvenes recibirán formación técnica como ayudantes de cocina así como habilidades y competencias personales para mejorar su empleabilidad. Se trata de una iniciativa solidaria de la ONG Plan Internacional en

Javier Ventura, chef con una amplia experiencia en restaurantes de la sierra de Madrid es la última incorporación de Cocineros a Medida. Un fichaje así es necesario para aquellos servicios en el que el número de comensales es realmente numeroso, en el que la diligencia, la templanza y la coordinación de cocineros y camareros son imprescindibles.

Basque Culinary Center (BCC) acaba de firmar un acuerdo con ElBulli Foundation y con Mugaritz para colaborar con Bullipedia. Se trata de un acuerdo a tres bandas suscrito entre el director general de Basque Culinary Center, Joxe Mari Aizega, Ferrán Adriá y Andoni Luis Aduriz. Los firmantes han explicado los detalles de esta colaboración

Naranjas de mesa tradicionales, naranjas de zumo, naranjas sanguinas, y desde hace ya unos años naranjas rojas dulces, parecidas a las sanguinas, sí, en cuanto a su aspecto, pero bien diferentes. Y cargadas de zumo. Otra razón más para que los mejores cocineros de España confíen en Naranjas Lola para sus mejores creaciones. Y eso que

¡Y se descubre la trufa más grande del mundo! Acaba de dar comienzo la Ruta Dorada de la Trufa en Soria. Más de treinta restaurantes en la ciudad de Soria y su provincia participan en estas jornadas que este año van a durar mes y medio y que tienen como principal ingrediente la trufa negra de Soria. Además, si se anima a visitar la zona,

El secreto de la dieta japonesa, todos los alimentos saludables y naturales de una tradición milenaria se se desvelarán dentro de unos días en Madrid Fusión. Nos referimos a preguntas que nos solemos hacer, del tipo: ¿por qué no engordan los japoneses (salvo los luchadores de sumo, que lo hacen a posta)? ¿Cuál es el secreto de sus

Damos aquí las recetas del prestigioso chef, dos estrellas Michelin, que propone un lujoso menú ideal para sorprender a todos con el pistacho americano comoprotagonista. Paco Roncero, uno de los cocineros más destacados de la alta cocina española, Premio Nacional de Gastronomía en 2006 y que ostenta dos estrellas Michelin, nos propone

Seis nuevos tres Soles, su máximo reconocimiento gastronómico, son los que acaba de conceder la Guía Repsol 2015, a cinco restaurantes en España y uno en Portugal. Se hizo púbñico por el presidente de Repsol, Antonio Brufau, en el Campus Repsol donde tuvo lugar el otro día la presentación de la nueva Guía Repsol 2015 y donde Brufau

Ha sido y es una de las sensaciones gastronómicas de Madrid durante 2014. Uno de los pilares de de su fulgurante éxito (aunque ni mucho menos el único) ha sido su extraordinaria tortilla de patata al estilo de Betanzos, y el calor con el que el público la ha recibido. Les hablo de la Taberna Pedraza, de la que no sçe si sabrá que ha

Las tostas del mar son una de las recetas propuestas por Adolfo Muñoz con productos "De Nuestra Tierra" de Carrefour, y realmente, como ayer les avanzaba, fue con la receta que empezamos la jornada de show cooking por él dirigida en el Palacio de Cibeles. Veamos cómo se hace: * Tostas del mar Ingredientes: •1 baguette precocida •Tostas

Con propuestas de Adolfo, que desvelaremos mañana. Sí, les hablo del conocido cocinero toledano al que tuve ocasión de ver en acción con todo su equipo, incluido su propio hijo, Javier, de quien les hablé en su día cuando conocí el buen hacer que viene desarrollando en el restaurante del Palacio de Cibeles. Pues allí, el otro dia

Naranjas de mesa tradicionales, naranjas de zumo, naranjas sanguinas, y ahora naranjas rojas dulces, parecidas a las sanguinas, sí, en cuanto a su aspecto, pero bien diferentes. Y cargadas de zumo. Otra razón más para que los mejores cocineros de España confíen en Naranjas Lola para sus mejores creaciones. Y eso que aquí hablamos solo

Este es el título de la campaña de frutas y verduras que, dirigida sobre todo a la poblacióngeneral, apoyándose en blogs y redes sociales, además de los medios publicitarios convencionales, ha lanzado recientemente elMinisterio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente. El esologan es "Fruta y verdura de aquí y de ahora" y se inició

Luis Lezama, claro, es el artífice y acaba de presentar un libro que será indispensable para muchos: “La cocina del Alabardero. 50 recetas, 50 años”. La presentación del libro tuvo lugar el otro día y Rafael Ansón, presidente de la Real Academia de Gastronomía y autor del prólogo del libro, acompañó a Luis Lezama en la presentación.

Ya queda poco, ya que Madrid Fusión 2015 se celebrará finalmente los días 2, 3 y 4 de febrero. Su título será "Cocinas viajeras: una aventura por el conocimiento", y promete ser un recorrido apasionante por la cultura gastronómica del mundo, abriéndose así para todos los profesionales y aficionados tres días de experiencias y aprendizaje

Tradición y modernidad en productos ibéricos de bellota es lo que ofrece este nuevo proyecto que responde por Jamones Ibéricos Luis Bravo , una marca de reciente creación que nace como iniciativa continuista de la actividad desarrollada, durante seis generaciones, por los ascendientes directos de los hermanos Bravo Martín, especialistas

Se puede comprar, por ejemplo, el queso Dehesa de los Llanos, el único queso español que ha logrado ser el mejor queso del mundo, disponible en Rakuten.es. Con esta especial opción, entre otras muchas, se abre en España esta nueva tienda online que responde a las necesidades de los nuevos consuimidores. Y la verdad es que los españoles