El buen vivir de Juan Luis Recio

El pan de molde representa el 10,7% del consumo de pan en España. Y en este contexto, la industria panadera ha lanzado en los últimos años nuevos formatos y variedades de pan de molde adaptados a las necesidades de los consumidores. La razón es que las empresas miembro de Asemac (asociación Española de la Industria de Panadería, Bollería

El Croque Monsieur de Francia, la fondue de Suiza y los hot-dogs de Nueva York son algunos de los platos con pan más exitosos a nivel internacional. Es decir, que en torno al plan, como ve, hay mucho mundo por descubrir. Emprendamos el viaje. Poder irse de vacaciones a Canadá, Estados Unidos o Suiza no siempre es posible, y este verano muchas

Novedades “Made in Galicia” ha habido muchas en estos días>, y quiero destacar esta que presentó Conservas Chanquete, que ha mostrado en primicia su nuevo producto en la feria Made in Galicia, en el marco de las fiestas de María Pita. Fieles a su filosofía de innovar en el mundo de la conserva, estos gastro-emprendedores que han sido

Y no son unas recetas cualesquiera, sino precisamente las finalistas del 7º Concurso Mejor Especialidad Pastelera con Anís del Mono, claro. El caso es que este verano se dieron cita los ocho finalistas del 7º Concurso Mejor Especialidad Pastelera con Anís del Mono, en la Escuela de Pastelería de Barcelona. La originalidad en la composición,

Ofrece una pausa gastronómica a la japonesa, pensada además para comer a cualquier hora: Y quien lo hace es Sushi Daily, de Carrefour, que ha pensado en este nuevo producto que responde al nombre de Triki y que está inspirado en la tradición culinaria japonesa. Como no podía ser menos es preparado in situ por sus propios artesanos. Básicamente,

Tras casi quince años compartiendo cuerpo con la revista, la Guía Gastroastur se presenta ahora en formato de bolsillo con un nuevo diseño en el que predomina la información gráfica. Por otra parte, la revista Gastroastur se presentará próximamente en un formato más amplio,con nuevos contenidos y un diseño más atractivo. Ah, y lo

Los melones son un clásico del verano, sí, pero aún nos queda casi un mes de la estación y tiempo de sobra para degustarlos e incluso cuando se inicie el otoño seguir probándolos aunque sea ya casi de despedida. Y para ello nada mejor que los Melones Lola, de Naranjas Lola, claro, de las que ya les he hablado aquí en más de una ocasión

Y para eso lo mejor es que nos enseñen, ¿no? Pues si está en Madrid el último fin de semana de agosto, qué mejor forma de despedir las vacaciones que iniciándose (o consolidándose) si ya tiene idea de cómo se hace en el maravilloso mundo del pan casero con este interesante taller de pan de masa madre que nos ofrece La Cocina de Babette.

Que tiene la ventaja de que ayuda a alcalinizar el organismo. Es un producto 100% natural, extraído de la corteza de abedul, que contribuye a lograr una dieta alcalina, al equilibrar el pH del cuerpo, y al tener un índice glucémico muy bajo, evita la acumulación de grasas. Pero aún hay más, según nos indican, ya que este nuevo edulcorante

Porque aunque el calor se hace notar, la temporada manda y llegaron hace poco las primeras pochas a Villoldo (Lagasca, 134. Madrid. Teléfono: 910 224 552. Página web: www.villoldomadrid.com). Este sabroso producto recién llegado de Tudela –de su hortelano habitual-, estará disponible en el restaurante como sugerencia del día mientras

Claro, ya que es una raza de vacuno... Y además los animales son sacrificados en origen según el Rito Musulmán, valor añadido con el que Sierra de Monfragüe presenta su chorizo elaborado con Wagyu ibérico que está ya disponible en sus primeras partidas con vocación de ir abriendo en el futuro nuevos mercados potenciales. Así que la

Platos veraniegos, frescos y apetecibles, y también fáciles de realizar. Porque la verdad es que las Rías Baixas ofrecen un sin fin de posibilidades que Conservera Gallega S.A. ha enlatado para que disfrutemos al máximo del tiempo libre en estos meses de calor. Las conservas de Paco Lafuente y Rosa Lafuente brindan a los consumidores un

Conservas Chanquete acaba de lanzar un nuevo producto con esencias atlánticas consistente en cocochas con angulas del río Miño en conserva, trasladando así a un envase una receta de la alta cocina que por primera vez se sirve en lata. La elaboración artesanal de esta delicatessen garantiza una exclusiva experiencia gastronómica. Los

Abre sus puertas Platea Madrid, como seguramente ya sabe. Pero, ¿conoce en qué consiste el proyecto? Pues si uno se pregunta qué es Platea, la respuesta, nos cuentan, pasa por dejarse sorprender, animarse a vivir un sueño, a adentrarse en un espectacular mundo de ocio gastronómico. Para ello, cuenta con nada menos que seis estrellas Michelín,

Acaso llegue un poco tarde, pero todavía está muy bueno este cochinillo místico que se presentó con motivo de la Semana Santa. Les voy a contar la historia, porque me imagino que así parece un poco incongruente. El caso es que en esas fechas recibí un link con el proyecto audiovisual de Miguel Ángel Almodóvar y Javier Rodríguez de

Ya no nos se nos pondrá perdido de grasa en la cocina cada cierto tiempo y tendremos que ir a comprar otro, ya que acaba de salir al mercado la App 1080 Recetas de Cocina, de Simone Ortega. La aplicación está disponible desde este mes para IOS y Android, según se informó en el acto de presentación que contó con la presencia de Inés

Más de 80 barras míticas compiten con sus propuestas estrella en la Ruta ‘Imprescindibles de la Tapa y el Vino de Jerez’, Y es que desde hoy 5 de junio y al 15 de junio, una ruta gastronómica sin precedentes reúne los establecimientos emblemáticos más emblemáticos del centro de Jerez de la Frontera, Sanlúcar de Barrameda y El Puerto

¿Conoce el guisante de Palencia? Este manjar de temporada es, como dicen desde la Diputación de esta provincia, “uno de los productos hortícolas genéricos más valorados en la gastronomía palentina. Su calidad solo se basa en la difícil y extrema climatología y en su recolección precoz. El secreto de este guisante es su lento crecimiento,

Sushi Daily, por si aún no la conocen, es una cadena francesa de sushi artesanal fundada en 2010 con 250 puntos de venta en Europa. Pionera y líder en el sector de la gran distribución, introdujo el concepto de “servicio completo de sushi bar” dentro de los hipermercados y áreas comerciales con un importante flujo de clientes. En España

Son tres jóvenes chefs de un prestigioso concurso televisivo los que han ideado los sándwiches ‘Mateo’, ‘Gonzalo’ y ‘Cristóbal’ que están disponibles en las tiendas de Rodilla hasta el mes de julio. Y además el más vendido y votado de los tres sabores será el Sándwich Madrid, que se integrará en la carta de forma definitiva

Dicen que han logrado un maridaje perfecto, y por esa razón renuevan sus votos. Así es, el chef Alberto Chicote seguirá siendo la imagen de Mycook, en exclusividad como marca de pequeño electrodoméstico. Alberto Chicote se consolida como imagen del robot de cocina Mycook de Taurus y en exclusividad como marca promocionada en el sector

Es una propuesta de maridaje, que además de la sabia combinación tiene un denominador común: Navarra, claro. Y es que de este modo la D.O. Navarra y Reyno Gourmet presentan su mejor armonía. Todo ello sucedió el otro día, cuando la D.O. Navarra presentó en Madrid sus afamados vinos rosados en plena temporada del espárrago fresco de

Un libro que no es como cualquiera. Lo ha escrito Omar Allibhoy, chef español afincando en Londres, que sigue revolucionado la cocina con sus tapas y ahora, para que todo el mundo pueda seguir sus pasos en casa, presenta el libro Tapas Revolution . Consta de 224 páginas que recorren la cocina española para enamorar a propios y extraños

"Celebra la vida con Rioja & Tapas" es el reclamo de esta divertida campaña en la que participan más de trescientos bares de tapas de cinco ciudades españolas, en concreto Valencia, Málaga, Santiago de Compostela, Barcelona y Madrid, ciudades elegidas para esta primera edición. ‘Celebra la vida con Rioja & Tapas’ es una acción

Y además con libro, para poder hacer muchas y diferentes dulces sensaciones. Más atractivo aún si procede de Moulin Chocolat que se ha aliado nada menos que con chocolate Valrhona para ofrecer una propuesta deliciosa que contiene el exitoso libro de recetas de Ricardo Vélez, titulado Sensaciones Dulces y una selección de chocolates para

Las chef españolas con estrella Michelin estarán este año, del 1 al 4 de mayo, en Santoña, paraíso de la anchoa, ya queen esas fechas se celebra la feria más esperada en la zona. Sí, la Feria de la Anchoa, que este año rinde homenaje a las chefs más reputadas de nuestro país en representación de la mujer, por su labor fundamental

Y con los mejores ajos de aquí, los de Las Pedroñeras. Los más aficionados a la gastronomía en general y a la nipona en particular sabrán que el ajo negro es muy famoso en Japón y también no menos en el resto del continente asiático, y que lo más interesante de este producto hoy tan de moda es que al obtenerse mediante un proceso

Jamón cocido, pavo, lomo y pollo son los ingredientes invitados de estas jornadas gastronómicas que tienen la peculiaridad de que las personas que degusten las diferentes tapas y pinchos de la ruta podrán votar por sus favoritas y conseguir así una cena para dos personas. Este es el proyecto promovido por la Asociación de Comerciantes

Un buen amigo se presentó el otro día a la mesa común con un bote de cristal que resultó ser prodigioso, por su grato contenido, y más de uno y dos alzamos la mirada para contemplar el esplendor de esas digamos, variantes, como se decía tradicionalmente en Madrid a los encurtidos y "vinagres", palabras que poblaban las fachadas de muchos

Rodrigo de la Calle, de aquí, y Daniel Ovadía, de allá, compartirán cocina en este tercer festival gastronómico mexicano del Hotel Villa Magna , que tendrá lugar ya dentro de poco, del 27 de mayo al 7 de junio próximos. El caso es que el Restaurante Villa Magna Rodrigo de la Calle abrirá el próximo mes de mayo sus puertas a la mejor

Será porque yo también nací en el Mediterráneo, por lo que el chanquete está entre mis primeros recuerdos infantiles. Recuerdo cuando iba a casa por las mañanas Mohamed el pescadero, a ofrecer el género que se había pescado de madrugada, y entre los lenguados, boquerones y salmonetes, estaban con frecuencia esos diminutos pececillos

O verde, pero un libro a fin de cuentas sobre todo lo que este cítrico da de sí y que además es noticia porque se está convirtiendo en todo un éxito. Tanto que La Esfera de los Libros publica en menos de un mes la segunda edición de esta guía que ha arrasado ya en Francia. Las propiedades del limón son infinitas, incluso en el ámbito

Una de las últimas veces que preparé esta ensalada, y me he acordado ahora con la conferencia episcopal, introduje unos pequeños cambios con respecto a la primera versión, que quería comentarles por si les parece que mejora. Es una receta muy sencilla, pero divertida, que se me ocurrió un día de esos que te pones a hacer algo rápido

Es un producto nuevo y diferente de que ha preparado Central Lechera Asturiana, empresa líder en el mercado lácteo, que continúa innovando y a través de su gama Alpro ofrece una amplia variedad de bebidas vegetales para aquellos consumidores que buscan nuevas alternativas y variedad en su dieta. El último lanzamiento es Alpro Arroz, una

¿Conoce al bogavante azul? Pues hay un vídeo muy completo e interesante que les ayudará a entender qué es y porqué es tan valorado. Lo presenta un experto en este producto, Rougié quien se complace en hacer público un completo reportaje en vídeo sobre su línea de productos del mar, alrededor del bogavante azul, del que la firma francesa

Así es: Soria lleva los torreznos de Soria precocinados a su casa, y es que, por primera vez, los supermercados ofrecen un producto único y de calidad y selecto bajo la marca de garantía Torrezno de Soria. Pero hay más porque Embutidos Moreno Sáez explica y enseña el secreto soriano de cómo cocinarlos en casa Y es que Embutidos Moreno

Las cosas no son tan sencillas, no. Los platos pueden mejorar según el pan que se elija para acompañarlos. Por ello, la campaña ‘Pan cada día’ nos sugiere diferentes tipos de panes para maridar con las comidas que vayamos a realizar, Veámoslo, adentrándonos de paso en la historia del pan. Porque la campaña ‘Pan cada día’ ha

Buscando unas infusiones online topamos el otro día con una página muy interesante que vende especias (incluyendo complementos para coctelería y té, que responde al divertido nombre de Especia-Te y que dado su interés no puedo menos que compartir con ustedes. Dentro de las especias disponen de molinillos, especias gourmet, edulcorantes,

50, sí, y para hacer en casa: 50 hamburguesas para hacer en casa con sus panes, salsas y guarniciones, con las recetas originales del reconocido chef Juan Pozuelo, responsable de Hamburguesa Nostra están a su disposición en este libro, del que nos dicen que eleva la hamburguesa a plato gourmet. Y es que Juan Pozuelo, conocido como «el

Naranjas de mesa tradicionales, naranjas de zumo, naranjas sanguinas, y ahora naranjas rojas dulces, parecidas a las sanguinas, sí, en cuanto a su aspecto, pero bien diferentes. Y cargadas de zumo. Otra razón más para que los mejores cocineros de España confíen en Naranjas Lola para sus mejores creaciones. Y eso que aquí hablamos solo