El bacalao de Islandia, el tesoro del mar que conquista al mundo
Islandia es un referente mundial en pesca sostenible, y su bacalao se ha consolidado como una opción de calidad premium para consumidores y chefs de todo el mundo. Bacalao de Islandia no solo garantiza un producto con certificaciones de sostenibilidad, sino que también ofrece una experiencia gastronómica única, ideal para quienes buscan una alimentación saludable y deliciosa. Además, el bacalao se presenta como un interesante ingrediente gourmet para cualquier ocasión. El bacalao islandés destaca por su carne firme, jugosa y con un sabor suave, resultado de las frías y limpias aguas del Atlántico Norte. Su versatilidad lo convierte en una excelente opción para una gran variedad de estilos ...
Marta Oti Silvestre de la Escuela Superior de Hostelería Barcelona, ha ganado la tercera edición del Concurso de Escuelas de Cocina de Bacalao de Islandia con su receta “Historia y memoria”. La final de este año tuvo cita en Extremadura y conto con una participación total de 17 jóvenes cocineros de las mejores escuelas de cocina de España. Marta Oti, se alzó con el gran premio, que fue otorgado por Toño Pérez, chef extremeño con tres estrellas Michelin y embajador del concurso de la edición de 2024. La joven chef de la capital catalana y de 21 años no solo ha sido reconocida con la mejor receta de España con bacalao de Islandia, sino también ha sido premiada con un viaje ...
